Niekas nesutinka, kad vienas iš labiausiai mėgstamų užkandžių ant žiemos stalo yra sūdytas arba marinuoti agurkai. Taigi praktiška kiekviena savimi gerbanti šeimininkė mano, kad ji privalo rūpintis tokio tipo išsaugojimu namuose. Tačiau be ėsdinimo ir ėsdinimo yra kitų receptų, skirtų namie pagamintiems agurkams žiemai, pvz., Agurkai korėjiečių ar konservuotų salotų.
Agurkų ir pomidorų salotos
Vasarą visi mėgsta valgyti salotas iš pomidorų ir agurkų. Tačiau salotų iš agurkų ir pomidorų gali būti pasiruošimas žiemai. Dėl 1 litro talpos, jums reikia šių produktų.
Ingredientai:
- agurkai - 3 vnt.
- actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- pomidorai - 1 vnt.
- vanduo;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Paruošimas
Iš skardinių apačioje išpilame aliejų. Agurkai, pomidorai ir svogūnai supjaustomi į žiedus ir dedami į sluoksnius į stiklinę. Į viršų su keletą gvazdikėlių česnako. Tada sumaišykite cukrų, įpilkite acto ir supilkite visą virtą vandenį, kad jis padengtų daržoves. Uždenkite indelį dangteliu, sterilizuokite 15-20 minučių ir sukuokite.
Agurkų salotos
Bet agurkai ir be pomidorų yra geri, o jei taip pat manote, tada pabandykite padaryti šį agurkų, svogūnų ir žalių salotų.
Ingredientai:
- agurkai - 5 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- krapai - 300 g;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- petražolės (kalendra) - 200 g;
- augalinis aliejus - 0,5 l;
- actas 9% - 1 stiklas;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai, juodieji pipirai.
Paruošimas
Nuplaukite agurkus kartu ir nedideliuose skiltelėse. Skaldykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite žalią, supjaustykite svogūnus žiedais. Visi daržovės sumaišomi ir paliekami pusę valandos. Dideliame puodelyje užpilkite actą, sviestą, įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, įdarykite agurkus žolelėmis ir svogūnais. Įdėkite indą į ugnį ir prijunkite prie virimo, prisimindami, kad jį maišykite. Kai agurkai pradeda keisti spalvą, mes išimame saleles nuo ugnies ir paskleidžiame per sterilius indelius, sultys turėtų būti padengtos daržovėmis. Bankai pakelti dangtelius (ne sterilizuoti), pasukti aukštyn kojomis ir palikti atvėsti.
Agurkai žiemai Korėjoje
Jei jus nuobodu su įprastais agurkų ruošiniais, pabandykite padaryti
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- morkos - 1/2 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- druska 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- actas 9% - 250 ml;
- cukrus - 1/2 puodelio;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- pagardai korėjiečių morkoms - 30 g.
Paruošimas
Supjaustyti agurkai, supjaustyti 4 gabalais, jei agurkai buvo dideli, tada supjaustyti dar mažesni - vienetai 6-8. Morkos, trina ant korinio morkos trintuko, česnakas praeina per spaudą. Sumaišykite daržoves, pridėkite kitų ingredientų, vėl sumaišykite ir padėkite dangčiu. Mes įdedame marinatą į dieną vėsioje (ne šaldytuve) vietoje. Per šį laiką agurkai turi būti maišomi keletą kartų. Išmontuojame ant sterilių skardinių agurkus, supilkite sūrymu, padengiame dangčiais ir sterilizuojami (už 0,5 l skardinėse pakanka 15 minučių). Tada skardinės suvyniotos ir paliekamos šiltoje vietoje, kol visiškai atšaldomos. Laikykite šiuos agurkus vėsioje vietoje.
Saldūs konservuoti agurkai žiemai
Kas sakė, kad agurkas būtinai turi būti sūdytas? Nieko tokio!
Ingredientai:
- agurkai - 600 g;
- actas 9 - 60 g;
- vanduo - 1 litras;
- cinamono paviršius - ant peilio galo;
- cukrus - 300 g;
- juodieji pipirai kvapniai - 3-5 vnt .;
- gvazdikėlių - 3-5 pumpurų.
Paruošimas
Gervuogės reikalauja mažų (gurmanių), kurių dydis toks pats. Kruopščiai nuplaunami agurkai 3-4 minutes išvalykite verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite, nuleiskite į šaltu vandeniu. Sumaišykite vandenį, cukrų ir prieskonius, padėkite ant ugnies ir verdykite. Toliau ugnis išskaidoma ir virinama dar 10 minučių. Po to, kai agurkai supilami į sterilius indelius, įpilkite acto ir užpilkite sūrymu. Dangteliai dengiami dangčiu ir sterilizuojami. 0,5 l talpos skardinėse užtruks 8-10 minučių, litrui bus pakankamai 10-12 minučių.