Kava yra gana populiarus gėrimas, tačiau jame yra kofeino, kuris gali pakenkti jūsų sveikatai. Todėl buvo išrastas būdas pašalinti šią medžiagą iš kavos - be kofeino technologijos. Šiuo metodu konservuotos kavos skonio ir aromato sudedamosios dalys.
Kofeiuota kavos gavimo būdai
Šiandienos kavos rinkoje galite rasti visų rūšių be kofeino kavos : javų, žemės ir tirpi. Kiekvienas iš jų turi savo gaminimo technologijas. Tačiau norint gauti kavą grūduose be kofeino, iš pradžių specialiai apdorojamas grūdų kiekis, kuris leidžia atsikratyti kofeino. Pirmasis yra tai, kad kavos pupelės mirkomos karštu vandeniu, tada vanduo išdžiūvusios ir sėklos pilamos specialiu tirpikliu. Po to jie nuplaunami verdančiu vandeniu ir džiovinami. Taigi kofeinas išplaunamas. Šio gydymo trūkumai yra tai, kad negalima visiškai išplauti tirpiklio iš grūdų ir pavojaus sveikatai. Tačiau ne taip seniai atsirado alternatyvaus metodo, kuris reiškia tik karšto vandens naudojimą be jokių kitų medžiagų. Žalios kavos pupelės mirkomos karštu vandeniu, po kurio vanduo nusausinamas ir praeina per filtrą. Naudojant specialų filtrą, pašalinamas kofeinas, o kavos kvapas ir skonis lieka vandenyje. Be to, šiame vandenyje yra išdėstytos naujos kavos pupelės. Ši kava yra brangesnė, bet saugesnė.
Minkšta kava yra lengva paruošti ir labai populiarus gėrimas. Prieš pradėdami gaminti kavą be kofeino, grūdai taip pat iš anksto valomi vienu iš aukščiau aprašytų metodų.
Kava su be kofeino nauda ir kenkia
Žinoma, kofeinas yra labai kenksminga medžiaga, taip pat sukelia priklausomybę. Tačiau jo naudojimas taip pat yra teigiamų aspektų. Pavyzdžiui, jis sumažina diabeto riziką, išleidžia antioksidantus, pagreitina reakciją, išlieka potvynio jėga. Tačiau yra žmonių kategorija, kuriems dėl kavos draudžiama vartoti kofeino. Tai žmonės, serganti širdies ir kraujagyslių ligomis ir hipertenzija . Tada jie turėtų valgyti kavos be kofeino. Ir vis dėlto, be kofeino kavos nauda taip pat yra labai abejotina. Tyrimai parodė, kad neįmanoma visiškai pašalinti kofeino iš kavos, nes jo kiekis vis dar išlieka. Be to, kava be kofeino yra kenksminga, nes reguliarus jo vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir prisideda prie aterosklerozės atsiradimo.
Kokios kavos nori, kiekvienas pasirenka pats. Tačiau svarbiausia taisyklė, kuria reikėtų laikytis, kad nebūtų pakenkta jūsų sveikatai, - ne piktnaudžiauti šiuo gėrimu.
Mes siūlome 15 faktų apie kofeiną, kuris gali padėti pasirinkti kokią kavą pasirinkti su kofeinu ar be jo.