Menkė yra labai garsi žuvis gaminant maistą. Iš jo paruoškite daugybę skirtingų ir originalių patiekalų, pradedant nuo paprasčiausių - menkių tešloje ir baigiant sudėtingomis. Pažiūrėkime, kaip tinkamai ir skaniai kepti menkių filėlius įvairiais būdais.
Meniu receptas tešloje
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- malti baltieji pipirai;
- bulvės - 2 vnt.
- menkės filė - 4 vnt.
- druska;
- Džiovinti pomidorai - jei pageidaujama;
- balzamiko padažas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip maitinti menkes tešlą. Krosnelėje mes šildomi silpnoje ugnies aliejuje. Tada mes į jį supilame smulkiai supjaustytą svogūną ir perduodame ją auksinei spalvai. Dabar kepkite keptuvę dubenyje, šiek tiek vėsioje. Atskirai sumaišykite kiaušinių baltymus, šiek tiek krakmolo, pipirus ir pridėkite svogūnų. Nulupkite bulves ir sudrėkinkite virtuviniu rankšluosčiu ant stalo. Dabar mes sulenkiame audinį ir kiek įmanoma išspauskite sultis. Mes platiname bulvių masę į kiaušinių mišinį, pabarstykite žuvies gabaliukus druska.
Tada užpilkite likusį krakmolą ant popieriaus lapo ir švelniai išmeskite menkę iš visų pusių. Švelniai, nuspaudžiant, mes įdėti į žuvų bulvių mišinį ir įdėti paruoštus gabalus į karštą indą. Apkepk menkes tešlą 10-15 minučių abiejose pusėse. Paruoštą žuvį mes dedame ant plokštelės ir patiekiame kartu su balzamiko padažu, džiovintais pomidorais ir šparagais.
Menkė orkaitėje
Ingredientai:
- menkis - 500 g;
- Ghee - 50 g;
- grybai - 60 g;
- virtos bulvės - 3 vnt.
- lemputė - 1 dalis;
- kukurūzų miltai - 30 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- sūris - 50 g;
- druska, pipirai.
- Padažui:
- grietinė - 200 ml;
- vanduo.
Paruošimas
Taigi mes apdorojame žuvį, supjaustome ją, pašalinome didelius kaulus. Tada supjaustykite menkių filėlius smulkiais gabalėliais, druska, paniruem kukurūzų miltuose ir kepkite ant lydyto sviesto, kol kiekvienas gabalas nepatraukia apelsinų auksinės spalvos. Svogūnai ir grybai yra išvalyti, smulkiai supjaustyti, taip pat praeina keletą minučių į lydytą sviestą, tačiau tik atskirai. Kiaušinius ir bulves iškeptos iš anksto, kol jie bus pagaminti, ir kai jie bus atvėsti, švarūs ir smulkiai supjaustyti.
Tuo tarpu paruoškime grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, grietinė praskiesta virinto šalto vandens į skystą būklę ir supilama į keptuvės dugną. Iš viršaus įdedame kepta žuvis, virtos bulves, grybus su svogūnais ir kiaušinių rutuliais. Visa druska, pipirai ir virta su grietine padažu . Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu, pabarstykite kreminiu ištirpiu sviestu ir kepkite menkes 200 g temperatūroje 30 minučių. Pateikdami ant stalo, paruoštą patiekalą puoškite krapų žolėmis.
Menkė multikarve
Ingredientai:
- menkės filė 500 g;
- prieskoniai.
Už tešlą:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 0,5 daiktai;
- žali svogūnai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Apsvarstykite dar vieną variantą, kaip gaminti menkes tešlą. Menkių filė plaunama ir supjaustoma taip, kad žuvis uždaro dugną
Dabar mes užpilame žuvį šia masine, įdėkite "kepimo" režimą į prietaisą ir 25 minutes suvyniame, uždarydami dangtį. Po to atidarykite, pasukite menkę į kitą pusę, perjunkite į "Užgesinti" ir palaukite dar 30 minučių. Jei pageidaujate, galite įmaišyti majonezą, grybus ir tarkuotą sūrį.