Tradicinis graikų sūrymo feta sūris pagamintas iš avių ir ožkų pieno mišinio. Tokio tipo sūriai gaminami daugelyje šalių (Pietryčių Europoje, Viduržemio jūros regione, Balkanuose, Kaukaze, Turkijoje, Izraelyje ir kitose šalyse). Dažnai tokie sūriai gaminami iš karvės pieno ir (arba) iš karvės, ožkos ir avių mišinio (bet kokiu deriniu).
Su fetos sūriu (arba su įprastiniu sūriu ) galite paruošti skanius ir naudingus salotos. Labiausiai darniai paruošti sūrymai sūriami kartu su šviežiais daržovėmis.
Graikijos salotos su fetos sūriu, alyvuogėmis ir pomidorais
Ingredientai:
- sūrio feta (arba brynza) - apie 300 g;
- švieži pomidorai - apie 200 g;
- švieži agurkai - 1-3 vnt. (priklauso nuo dydžio);
- saldieji pipirai - 2 vnt. (pavyzdžiui, raudonos ir geltonos spalvos);
- svogūnai (pageidautina raudona) - 1 vnt. (arba porai - 1 stiebas);
- alyvuogės, jaunos arba tamsios (su kaulais arba be kaulų) - 15-20 vienetų;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus Extra Virgin (geresnis už graikų kalbą, kad būtų visiškai autentiškas);
- acto vynuogių lengva natūrali arba balzamika;
- karštai raudonieji pipirai;
- kvepiančios šviežios prieskoninės žolės (petražolės, bazilikai, raudonėliai (rusiškai, raudonėliai), tiesiog be krapų mes tiesiog pateksime).
Paruošimas
Pagrindinis graikų salotų paruošimo principas yra gana didelis, todėl mes tęsime tai. Mes supjaustėme sūrius smulkiais kubeliais ar kubeliais, taip pat agurkais. Saldieji pipirai supjaustyti juostelėmis, pomidorais - griežinėliais, svogūnais - pusiau žiedais. Jei alyvuoges su kaulais - mes juos visus, jei be jo - galite iškirpti kiekvieną pusę. Žaliuzių negrantu labai smulkiai. Mes sujungiame visus ingredientus į salotų dubenį (arba gražiai išdėstytus ant plokštelių). Galite įdėti į bet kokios žaliosios salotos lapus.
Dabar rengiame degalinę. Sumaišykite alyvuogių aliejų su actu, kurio santykis yra 3: 1. Česnakai ir raudonieji pipirai sutrupinti į skiedinį su nedideliu kiekiu druskos ir supilkite aliejaus ir acto mišinį. Įpilame salotų padažu. Arba galite paruošti iš klasikinio nesaldinto jogurto, sumaišyto su susmulkinto česnako ir raudonųjų paprikų padažu.
Kai kurie mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad geriau neišjungti agurkų ir pomidorų vienoje salotoje, jei tai tinka jums, naudokite tik vieną iš šių ingredientų.
Daržovių graikų salotos puikiai tiekiamos su mėsos ar žuvies patiekalais, taip pat jūros gėrybių patiekalais, kurie yra būdingi graikų virtuvei. Taip pat bus malonu tiekti miežių duoną, plokščius pyragus ir stalo vyną (žinoma, graikų yra geriau, tačiau kiti valgomieji patinka, pavyzdžiui, vynai iš Balkanų šalių).
Norint, kad graikų salotos būtų maistingesnės, į virtos vištienos mėsos sudedamąsias dalis (pageidautina iš krūtinės), kad būtų galima sudaryti 300 gramų.
Salotos su fetos sūriu ir krevetėmis
Ingredientai:
- sūrio feta (arba brynza) - apie 300 g;
- krevetės, virtos ir nuluptos - apie 150-200 g, geresnės nei vidutinio dydžio;
- pomidorai - apie 150 g;
- raudoni saldieji pipirai - 2 vnt .;
- alyvuogės - 15-20 vienetų;
- svogūnas raudonas arba baltas - 1 vnt.
- cikorijos lapai ir (arba) endive;
- alyvuogių aliejus;
- citrinų sultys;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- raudonieji karštieji pipirai;
- garstyčios;
- Žaliai yra skirtingi (petražolės, bazilikai, kalendra, rozmarinas, raudonėliai).
Paruošimas
Mes patiekiame patiekalą su cikorijos lapais (ir / arba) endivija. Iš viršaus salotos paskirstysime dideliu pjūviu, kurį atliekame maždaug taip pat, kaip ir ankstesniame recepte (žr. Aukščiau). Kai salotos su Feta sūriu išryškės gražiai, papuoksime jį žaliais ir lenkų padažu, pagamintus iš alyvuogių aliejaus su citrinų sultimis, česnaku, karštais raudonaisiais pipirais, druska ir nedideliu garstyčių kiekiu.