Nė vienas korėjietis negali įsivaizduoti valgio be salotų. Kimchi - tradiciniai užkandžiai iš sūdytų ar marinuotų daržovių. Tokiu būdu virti, jie labai naudingai veikia kūną, nes naudingos bifidobakterijos, nokinamos fermentacijos metu. Viena iš Kimchi rūšių - tai labai populiari Korėjoje popiežių kopūstų salotos. Jis marinuotas įvairiais prieskoniais ir priedais, todėl tampa ūmaus skonio. Kimchi tikrai bus kaip daugelis.
Kaip virti kimchi korėjiečių kalba?
Tradiciškai jie gamina kimchi vasarą. Labiausiai tikėtina, kad tuo metu rinkoje rinkoje yra daug marinatų naudojamų obuolių ir kriaušių, taip pat čia yra gausu Pekino kopūstų. Laikykite patiekalą šaldytuve pakankamai ilgai, galite suvynioti kimchi salotines iš Korėjos į skardines, uždaryti dangčius ir mėgautis visa žiemą.
Ingredientai:
- kopūstai Pekinas - 2 vienetai;
- druska - 200 g;
- raudonieji pipirai - 250 g;
- vanduo - 2 l;
- žali svogūnai - 8 vnt .;
- ridikėliai - 1/2 vnt .;
- česnakas - 2 galvutės;
- Imbieras - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1/2 galvos;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- kriaušė - 1/2 vnt .;
- obuolys - 1/2 vnt.
Paruošimas
Kopūstai kimchi pagal klasikinį receptą, paruošta iš Pekino kopūstų. Valgio gamybai paimkite 2 galvas, nuplaukite, supjaustykite 4 dalimis ir nuimkite kiaules. Tada kiekvieną ketvirtį supjaustykite į 2,5 cm dydžio kvadratinius gabalėlius. Įpilkite buteliuką (ar kitus indus) vandeniu, įpilkite druskos, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps ir pilamas į dubenėlį su kopūstais.
Nors visa tai marinuota (apie 3-4 valandas), mes ruošiame šiuos ingredientus. Obuolių, kriaušių, imbierų, svogūnų, česnakų ir cukraus, sumalkite į maišytuvą, ridikėlį įtrinkite ant grotelių, supjaustykite žalią svogūną su plunksnomis 5-6 cm. Sumaišykite visus produktus giliai dubenyje, pridėkite raudonųjų pipirų, gerai sumaišykite ir supakykite kopūstus, išplaunama iš druskos ir ištraukiama į žarną. Maišykite ir palikite ateityje korėjiečių kimchi kimchi marinuoti dvi dienas kambario temperatūroje. Tada mes siunčiame jį į šaldytuvą, kur jis bus saugomas.
Kimchi receptas iš Kinijos kopūstų
Jei nuspręsite tai padaryti salotos, tuomet galėsite leisti savo vaizduotę paleisti. Kimchi ruošimo recepte galite pagal savo skonį pridėti bet kokių prieskonių: sojos padažą, actą, žuvis ar ančiuvio padažus, čili. Svarbiausia - nepamirškite apie raudoną maltą pipirą, kurį galite nusipirkti iš korėjiečių.
Ingredientai:
- kopūstai Pekinas - 1 kg;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- čili pipirai - 1 vnt.
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 100 ml;
- česnakai - 1 galvutė;
- imbieras - 4 vnt;
- svogūnas - 3 galvutės;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- paprika - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pekino kopūstai nuplauti, išvalyti nuo viršutinių lapų, supjaustyti 4 dalimis ir pašalinti kumpį. Tada supjaustykite gabaliukais (kvadratais) apie 2-3 cm, įpilkite į gilią dubenėlį ir padėkite druska.