Karpis yra viena iš nedaugelio žuvų, kurios liko ne tik prieinamos, bet ir populiarios mūsų lentelėse iki šios dienos. Nuo seniausių laikų kepsniai buvo patiekiami ant lentynų, todėl šiuolaikiniais laikais rekomenduojame mėgautis skaniais žuvimis tiesiai iš orkaitės. Skaitykite apie karpių, išpilstytų į foliją, receptus.
Karpis folijoje - receptas
Ingredientai:
- karpio filė - 500 g;
- jaunų špinatų lapai - 2 saujelės;
- raudonas svogūnas - 40 g;
- vyšnių pomidorai - 200 g;
- Špinatai - 4 vnt.
- citrina - 50 g;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Įdėjus krosnies temperatūrą iki 200 ° C, ruošiame žuvį. Mes išvalome kumpio filė iš svarstyklių ir kaulų, jei jie yra, įdėti filė gabaliuką ant dvigubo folijos folijos, padedant padengti pagal žuvį spinach lapų pagalvę. Išskalaukite karpius ir supjaustykite raudonųjų svogūnėlių, vyšnių pomidorų ir čiobrelių šakelių skardines. Mes uždarome vokus su žuvimi iš trijų pusių ir supilkite citrinų sultis į likusią skylę. Uždėkite voką ir 20 minučių padėkite į orkaitę. Karpis su citrinomis folijoje nedelsiant patiekiamas prie stalo kartu su stikliniu baltojo vyno.
Karpis, įdarytas kepta folija
Tokiu būdu supjaustytas karpis, dažniausiai keptas, įvyniuotas į tešlą, tačiau tiems, kurių santykis su testu neveikia, puikus pasirinkimas gali būti folijos apvalkalas, galintis išlaikyti drėgmę taip efektyviai.
Ingredientai:
- karpis - 1 skerdena;
- morkos - 60 g;
- pievagrybiai - 120 g;
- baltas svogūnas - 70 g;
- graikiniai riešutai - 80 g;
- petražolės;
- razinos - 30 g;
- baltas sausas vynas - 30 ml;
- čiobreliai.
Paruošimas
Karpis valomas iš svarstyklių ir išdaromas. Atsargiai praskalauti pilvo ertmę ir išdžiovinkite ją servetėle. Į šildomą sviestą mes einame morkų su grybais ir baltaisiais svogūnais. Kai daržovės tampa minkštos, jas sezkite, pridėkite čiobrelių, baltojo vyno ir palaukite, kol visa drėgmė išgarins. Sumaišykite užpildą su razinomis ir supjaustytais riešutais. "Carcus" karkasas ir pilvas taip pat yra prieskoniais su druska ir pipirais, paskirstome jį ant folijos lakšto ir užpildome pilvo ertmę su įdaru. Mes supuosime žuvį su folijos lakšto galais ir įkepkite į orkaitę 30-35 minučių esant 200 ° C temperatūrai. Įdarytas karpis folijoje, liks sultingas ir labai kvapus, net jei jį laikysite orkaitėje dar 5 minutes.
Kaip gaminti karpius folijoje?
Dažniausiai virti karpio filė baltame vynyje, bet apie raudonąjį vyną ir jo derinį su slyva? Mažiausiai sudedamųjų dalių ir praleistas laikas bei lengvas saldžių skonių bei svaiginantis aromatas.
Ingredientai:
- karpio filė - 1 vnt.
- slyvos - 120 g;
- raudonas sausas vynas - 40 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- česnako skiltelės (didelės) - 1 vnt;
- švieži krapai.
Paruošimas
Kiaulių filė yra tikrinama kauliukams ir prireikus pašalinama. Mes trinaime žuvis su druska ir pipirais, taip pat su nugruntuotu česnako skilteliu, galite pabarstyti šiek tiek citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus. Žuvis įdedame į dvigubą kvadratinį folijos gabalėlį ir uždarykite jį iš trijų pusių, paliekant vieną iš galų. Keptuve virkite susmulkintus slyvas (be kauliukų), įpilkite raudono sauso vyno. Šiek tiek druskos ir pipirų, o po virimo padažas gali būti įpiltas į voką su žuvimi. Uždėkite vienintelę atvirą folijos kraštą ir padėkite voką su žuvimi įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje 10-15 minučių. Dėl apvalkalo skysčio gausos žuvis iš tiesų bus pagaminta pora, nenaudojant riebalų, todėl patiekalas yra ne tik skanus ir originalus, bet ir labai mažo kaloringumo.
Patiekite karpį kartu su visa voko turiniu, pabarstykite krapų krapais.