Nepaisant to, kad burokė yra tarp tokių sriubų, kurios gali būti patiekiamos į šalto pavidalo staliuką, ji taip pat yra virta ir valgoma boršto būdu: karšta, grietine ar gausu žalių. Paskutinis receptas ypač svarbus šaltuoju metų laiku, kai tampa būtina ne tik gerai valgyti, bet ir palaikyti šilumą. Šiuo atžvilgiu toliau mes nusprendėme pasidalinti klasikiniu burokėlių receptu.
Kepta burokėlių sriuba su mėsa
Pagrindinis skirtumas tarp karštojo burokėlių sriubos ir paprastojo boršio yra kopūstų buvimas pastarajame. Apskritai, preparatų technologija ir kitų sudedamųjų dalių sąrašas labai skiriasi.
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 620 g;
- runkeliai - 330 g;
- pomidorai - 390 g;
- svogūnai - 130 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- actas - 15 ml.
Paruošimas
Karštojo burokėlio paruošimas prasideda nuo virimo sultinio. Įdėkite dviejų litrų vandens puodą į ugnį ir įdėkite jautienos gabaliuką į kaulą su lauro lapais. Palikite mėsą ant viryklės pusantros valandos, kartais pašalindami triukšmą ant paviršiaus. Baigti jautiena, vėsioje ir supjaustyti.
Malkuojame morkas su burokėliais, supjaukime svogūną į pusę žiedus ir bulves suapvaliname, bet ne per daug. Visą daržovę, išskyrus bulves, supilkite iš anksto pašildyto aliejaus į pusę virti, tada sumaišykite su actu ir supilkite į sultinį. Mes taip pat išsiųsime susmulkintus gumbavaisius ir paruoškite. Mes įdedame mėsą sriuboje ir paliekame stovėti 15 minučių prieš patiekiant.
Jei nuspręsite gaminti klasikinį karšto burokėlių receptą multivarkete, pirmą kartą virkite visas sudedamąsias dalis į "kepimą" ir įpilkite skysčio, pridėkite bulves, įjunkite "sriuba" ir kepkite indą, kol pasirodys pypsėjimas.
Klasikinio burokėlių sriubos receptas su jautiena
Kislinku paprastas stalo actas pagal receptą gali pakeisti acto vyną ir nedidelį kiekį vyno, todėl skonis yra daug labiau universalus.
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 1,8 kg;
- raudonas sausas vynas - 235 ml;
- svogūnai - 145 g;
- runkeliai - 320 g;
- morkos - 160 g;
- raudonojo vyno actas - 45 ml;
- žalumynai krapai, grietinė, patiekiama.
Paruošimas
Kaip įprasta, mes pradedame nuo virimo sultinio. Šį kartą sultinys bus labai turtingas, nes beveik du kilogramus jautienos užpilame tik pusantro lito vandens. Po pusantros valandos sultinys gali būti filtruojamas, o jautienos masė pašalinama iš kaulo.
Kepenų sriubos receptas ant mėsos sultinio yra paprastas: atskirai išpilkite svogūnus su morkomis, įpilkite runkelių ir apibarstykite actu. Tada supilkite raudonąjį vyną ir palikite jį beveik visiškai išgaruoti, kad atsikratytumėte alkoholio ir paliktumėte tik nedidelį poskonį. Į sultinį įpilkite kepsnį, užpilkite jautienos mėsą ir virkite sriubą dar 7-10 minučių. Patiekite su žolelėmis ir grietine.
Klasikinės karštos burokėlių mėsos receptas be mėsos
Burokėlė ne mažesnė nei mėsos burokėlių skonis ir maistas. Norėdami virti, jums reikia tik sezoninių žieminių daržovių, kai kurių prieskonių ir vandens.
Ingredientai:
- runkeliai - 380 g;
- morkos - 180 g;
- svogūnai - 210 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- česnako dantys - 4 vnt.
- žali svogūnai ir krapai - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 15 ml;
- granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite runkelius smulkiais kubeliais ir virkite laurelių per pusę lirų vandens apie 20 minučių. Tuo tarpu laikykite kitus daržoves: supjaustykite morkas ir svogūnus, išgelbėk juos iš anksto pašildyto aliejaus gausa ir, kai daržovės sugadins raudoną skonį, įpilkite visko actu ir sezono su smulkintomis česnakomis. Daržoves įpilkite į burokėlių sultinį, sezono su cukrumi ir jūros druska. Paruoškite, pabarstykite sriubą su daugybe susmulkintų žalių.