Mes siūlome išbandytus receptus iš keptų pipirų žiemai, dėl kurių tikrai gausite neįtikėtinai skanų ir aromatinį ruošinį. Tokiu būdu galite išsaugoti tiek saldaus bulgarų, tiek karšto pipirų.
Kepta bulgarų pipirų marinade su česnakais žiemai - receptas
Ingredientai:
Skaičiavimas vienam litrui indui:
- saldūs saldūs pipirai (dideli ir mėsingi) - 5-6 vnt .;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- karštieji pipirai - 2 gabaliukai;
- laurų lapai nėra dideli - 2 vnt .;
- druskos akmuo neododintas - 1,5 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus be skonio - 90 ml;
- Filtruotas vanduo (verdantis vanduo) - pagal poreikį;
- actas (9%) - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Saldžiai bulgarų pipirai praskalauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Todėl kepkite vaisius, mes būsime sveiki, kai tik ant jų paviršiaus nebebus drėgmės lašelio, mes pastumdami egzempliorius keptuvėje su šiltu augaliniu aliejumi be aliejaus aromato ir kepdami ant ugnies šiek tiek žemiau vidurkio, prieš šaknydami iš abiejų pusių.
Nors pipirai yra kepti, paruoškite marinato ir česnako ingredientus. Dantys išvalomi ir supjaustomi į plonąsias plokšteles arba mažus kubelius. Jaro dugne mes išdėstyti lauro lakštus, keletą česnakų ir griežinių karštųjų pipirų, druskos druskos, cukraus ir užpilti actu. Dabar mes įdedame karštai keptas paprikas, griežtai spaudžiant juos, bet bandydami nepažeisti vientisumo ir pabarstyti juos supjaustytu česnaku. Tada užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu po virveliu, sandariai uždarykite dangtelius ir apačiokite po apklotu, kad lėtas aušinimas.
Skrudinta karšta pipira žiemai - receptas
Ingredientai:
Du pusiaujo litro skardinių skaičiavimas:
- pipirai aštrūs (ankštiniai) - 950 g;
- česnako dantys - 3 vnt .;
- švieži pomidorai - 620 g;
- svogūninės lemputės - 120 g;
- druskos akmuo, neododintas - 1 arbatinis ar pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus be kvepalų - 195 ml;
- koriandra žemės - žiupsnelis.
Paruošimas
Iš pradžių išvalome lemputę, supjaustome į pusę žiedus arba plonus griežinėliais ir supilkite ją į aliejus, pašildytą indelyje. Šiek tiek kepkite daržoves, po to įpilkite šviežių pomidorų. Iš pradžių jie turi būti išvalyti iš odos ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Padažykite pomidorus su svogūnais, kol visa drėgmė išgarins. Šiame etape, po skalavimo vaisių ir jų džiovinimo, pridedame karšto pipirų prie keptuvės. Pedikuliai gali būti pašalinti valiuta, ir gali būti paliktas.
Kai pipirai pradeda minkšti, į indą į indą įpilkite druskos, grūdo koriandro, nuluptų ir smulkiai supjaustytų česnakų dumblių ir gerai išmaišykite. Iš karto įdarykite aštrų skrudintą pipirą ant sausų ir švarių indelių, uždėkite juos dangčiais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje. Po penkiolika minučių dangtelis uždaromas ir ruošinys visiškai atšaldomas. Mes laikome pipirai bet kurioje patogioje tamsioje vietoje.
Bulgarijos pipirai, kepti tik žiemai - receptas be vandens
Ingredientai:
Skaičiavimas vienam litrui indui:
- saldūs saldūs pipirai (dideli ir mėsingi) - 5-6 vnt .;
- česnako dantys - 4 vnt.
- druskos akmuo neododintas - 1,5 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 195 ml;
- obuolių actas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Šį receptą paruošsime be vandens be Bulgarijos pipirų. Nuplaunami egzemplioriai, be valymo, kepti augaliniame aliejuje be kvapo, kol išnyks grubumas iš visų pusių ir įdėkite į prieš sterilizuotus sausus indus, supilkite sluoksnius nuluptų ir melenco supjaustytų česnakų. Į viršų išpilame reikiamą druskos kiekį, cukrų ir įpilkite acto, įpilkite šiek tiek karšto aliejaus, likusio po kepimo, sterilius dangčius uždarome ir apačioje padedame šilta antklode ar plokšteliu lėtai aušinti ir savaime sterilizuoti.