Kiauliena myli beveik kiekvieną už jo sultingą skonį ir įvairius patiekalus, kuriuos galima virti iš jo. Viskas, pradedant paprastu kiaulienos pjaustymu ir baigiant speniu paršeliu, pasirodo labai patenkinamas ir labai skanus.
Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su deriniais, norime pasiūlyti kiaulienos receptą su obuoliais. Yra keletas galimybių valgyti šią patiekalą: kiauliena su obuoliais virti orkaitėje, multivaretėje ir paprasčiausiai kepti į keptuvę. Žemiau aptarsime visus šiuos metodus.
Kiauliena, kepta obuolių
Šis receptas reikės daug laiko, tačiau už tai gausite neįprastą ir skanų patiekalų, kurie taps tikru stalelio apdaila.
Ingredientai:
- kiaulienos pilvas ar kaklas - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- obuoliai - 2 vienetai;
- balta duona (vakar) - 1 kepalas;
- šalavijas;
- vieno citrinos žievelės;
- augalinis aliejus - 3-4 st. šaukštai;
- jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite, tada kepkite iki aukso du šaukštai augalinio aliejaus. Iškirpkite obuolius į gabaliukus ir išsiųskite į svogūnus, kepkite, kol baigsite.
Duona nulupama, supjaustoma į gabalus ir apibarstoma aliejaus, druskos ir pipirų mišiniu. Įdėkite duonos gabalėlius į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, šildomą iki 250 laipsnių, 10-15 minučių. Jūs turėtumėte gauti sutrikimų.
Tada gatavi sausainiai kartu su šalaviju ir obuoliais su svogūnais sumalami maišytuve. Kiaulienos mėsa supjaustoma taip, kad jūs turite sluoksnį. Padažu ją su druska ir pipirais, sluoksnio viduryje mes įdėdami įdarą iš obuolių ir duonos, supakuoti į ritinį, susieti jį su virveliu ir pabarstyti citrinos lašeliu.
Keptuve, iš anksto įkaitintoje iki 250 laipsnių, ruošiame 20 minučių, po to šilumą sumažiname iki 160 laipsnių ir kepama dar 45-60 minučių.
Kiauliena su slyvomis ir obuoliais
Jei jums patinka drąsūs deriniai, mes jums pasakysime, kaip kepti kiaulienos troškinius su obuoliais ir slyvomis.
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 500 g;
- slyvos - 150 g;
- obuoliai - 350 g;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kiaulienos mėsa supjaustoma skiltelėmis. Apkepinkite pilant verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių, tada supjaustykite juosteles. Iškirpkite obuolius į gabaliukus. Mėsą kepkite aliejumi, druska, pipirais, o po to išsiųskite džiovintas slyvas ir kepkite apie 5 minutes. Po to įpilkite obuolių ir virkite dar 15-20 minučių.
Kiauliena su obuoliais ir medumi
Saldūs mėsos skonio gerbėjai turėtų stengtis kepti kiaulieną su obuoliais, medumi ir razinais.
Ingredientai:
- liesa kiauliena - 500 g;
- obuoliai - 2-3 vienetai;
- razinos - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltas sausas vynas - ½ daikto;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- pipirai, druska.
Paruošimas
Mėsą supjaustykite į plonus gabaliukus, druską, pipirus ir pridėkite medaus. Išmaišykite viską ir palikite marinuoti keletą valandų. Razinos užpilkite karštu vandeniu ir palikite pusvalandį. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juostomis ir pabarstykite citrinų sultimis. Virtos keptuvėje šildykite alyvą, užpilkite obuolius ir kepkite, pridėdami cukraus, 3-4 minutes. Tada obuolius įpilkite razinų, supilkite vyną ir virkite, kol jis išgaruoja. Marinuoti kiaulienos kepsnys, sumaišyti su obuoliais ir gydyti svečius.
Kiauliena su obuoliais multivarke
Jei jūsų virtuvėje yra multi-
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- obuoliai - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- marjoramas, druska, pipirai.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma skiltelėmis, svogūnais - žiedais ir obuoliais - griežinėliais. Sumaišykite svogūną ir obuolius į multivarką, įjunkite "kepimo" režimą ir virkite 40 minučių. Gauk juos. Mėsą kepkite dešinėje pusėje 10 minučių, po to pasukite, sezumėkite druska, pipirais ir mairūnais, įdarykite svogūnus ir obuolius ir kepkite kepimo režimu dar 20 minučių.