Tvirti jautiena yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį visi tikrai norės. Todėl mes pristatome jums du nuostabius šio patiekalo receptus.
Kaip skanus įdėti galvijieną į keptuvę?
Ingredientai:
- jautiena - 0,5 kg;
- miltai - 60 g;
- saldaus raudono vyno - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 70 g;
- rozmarinas - 2 filialai;
- česnakai - 5 dantys;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Kaip visada, norint gauti skaniai troškintos jautienos, pagrindinis veiksnys buvo ir yra ne kulinarinis įgūdis, o kokybiškos mėsos, todėl rimtai elgtis su šiuo klausimu. Galvijams, žinoma, jautiena yra tinkamesnė, tačiau tai nėra būtina sąlyga. Svarbiausia, kad tai nėra labai senos karvės ar bulių mėsa. Tai galima nustatyti mėsos pluośtais, tuo daugiau jie skiriasi ir kuo didesnis dydis, tuo vyresnis buvo gyvūnas. Taigi mėsa turi būti kruopščiai išplauta, išdžiovinta ir supjaustyta per ilgą skiltelę. Jei nenusilepsite, geriau šokinėti šiek tiek mėsos, naudodami specialų plaktuką ar kitas improvizuotas priemones. Virimo keptuvė turi būti giliai ir stora dugne. Sulenkite mėsą miltais, tokio tipo bortas neleis sultims palikti gabalėlių jautienos, tada kepkite iš visų pusių alyvuogių aliejuje ne ilgiau kaip 5 minutes. Mėsa sumaišykite į šildomą dubenį ir dangtelį, mėsa neturėtų atvėsti. Toje pačioje aliejaus, kurioje jautiena buvo skrudinta, reikia skrudinti rozmarino šakelius ir česnaką supjaustyti į griežinėliais, tuo tarpu jis turi trukti ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada iš 80% rozmarino pašalinkite 80% rozmarino, to nereikės ir išpilkite vyną, padidinkite temperatūrą, virkite 5 minutes. Tada grąžinkite jautieną į keptuvę visą 30-40 minučių pašalintą skystį, nepamirštant druskos ir pipirų.
Kaip skanu maitinti jautieną su bulvėmis krosnyje arba multivarke?
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg;
- bulvės - 4 stiebagumbiai;
- sultinys - 600 g;
- augalinis aliejus - 50 g;
- morkos - 2 vienetai;
- grybai - 200 g;
- svogūnas - 3 svogūnai;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorų tyrės - 100 ml;
- paprikos žemės - ½ šaukštelio;
- sojos padažas - 50 g;
- rozmarinas - 1 šaka;
- oregano - ½ šaukštai;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- čili - ½ šaukštelio;
- čiobreliai arba čiobreliai - ½ šaukštelio;
- druska - 10 g;
- cukrus - 5 g.
Paruošimas
Javai nuplaukite, supjaustykite, nuimkite visus filmus ir nepamirškite išdžiūti. Ir pradėkite kepti augaliniame aliejuje, tada įpilkite svogūnų, supjaustykite į ketvirčio žiedus ir česnakų plokštes. Kaip kepinimą, prijunkite prie mėsos ir svogūnų, supjaustytų į plokšteles grybus ir morkų ratus. Jei turite salierą cherubkovi,
Kuriant multivarketą kepkite tą pačią seka režimu "kepimas" arba "kepimas", ir "gesinimo" režimu natūraliai turi gesinti maždaug 60-75 minučių.