Kundumas - receptas

Kundumas yra senas rusiškų virtuvių patiekalas, kuris reprezentuoja koldūnus, kurie puikiai atitinka švelnų valgį. Pripildymas gali būti pagamintas iš šviežių, taip pat iš sausų grybų, pridėjus grikių arba ryžių javų ir įvairių prieskonių. Skirtingai nei koldūnai, jie yra kvadratiniai ir nevirkite, bet kepami orkaitėje. Sužinokime, kaip padaryti tikrą kundyumą.

Cundi receptas su grybais

Ingredientai:

Bandymui:

• virtas vanduo - 75 ml;
• miltai - 160 g;
• augalinis aliejus - 40 ml.
• Už pildymas:
• švieži burokėliai - 150 g;
• grikių kruopos - 100 g;
• lemputė - 0,5 vnt .;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Sultinys:

• grybų sultinys - 500 ml;
• lauro lapai - 3 vnt .;
• grietinė - 100 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šviežios petražolės - 5 šakos;
• prieskoniai.

Paruošimas

Norėdami paruošti kundą su grybais, pirmiausia turite tešlą. Taigi, augaliniame aliejuje supilkite vandenį, supilkite išsijotus miltus ir labai greitai sumaišykite tešlą, įpilkite verdančio vandens. Tada labai plonai išvyniokite ir supjaustykite maždaug 5x5 cm dydžio kvadratais.

Užpildymas turi būti atliekamas iš anksto. Už tai verda grikių košė. Grybai gerai nuplauti, perdirbti ir virti 35-40 minučių. Skystis nėra išpiltas, bet mes jį paliekame vėliau. Lemputė išvaloma ir susmulkinama į kubelius, o kiaušinis virtas, valomas ir smulkinamas. Virtų grybų smulkiai pjaustykite peiliu ir passeruem kartu su svogūnais saulėgrąžų aliejus iki visiško daržovių. Tada grikių košė dedame į dubenį, įpilame kepinimą, kiaušinį ir, naudodami tolkušką, suminkame visus iki bulvių koše. Kitas, įdėti apie arbatinį šaukštelį užpildyti tešlos aikštės viduryje ir formuoti tvarkingą voką.

Taigi, mes formuojame visus kundėjus, o tada juos dedame į alyvuotą kepimo skardą ir nusiųskime į orkaitę. Kepkite 15 minučių, nustatydami temperatūrą iki maždaug 170 ° C. Nepalaukite laiko veltui, paruoškite daržovių sultinio ingredientus: išvalome česnaką, jį išpjaukime ir pjaustytą peilį pjaustykite. Po to mes užsiimame dideliu molio puodu, įdėkite į jį kunduumi, užpilkite grybų sultinį, supjaustykite pipirinius griežinėliais, supjaustytus česnakus, smulkintus petražolius, šiek tiek druskos ir lauro lapus. Uždenkite dangtelį dangteliu ir įdėkite į orkaitę 15 minučių. Tai viskas, senas patiekalas - kundumas yra pasirengęs! Mes jį tiekiame prie stalo, laistydami grietinę.