Dėl savo struktūros ir mitybos savybių, savo ruožtu primenama "užjūrio" alyvuogių, todėl, prieskonius vaisius su prieskoniais ir marinatais, net namuose, galite gauti marinuotą raganą, skonį kaip alyvuoges.
Alyvuogės iš namo ruožo
Savo ruožtu, neatsižvelgiant į jo gastronominę vertę, yra labai naudinga, o virti tradiciniu ėsdinimo būdu, jis išsaugo ne tik naudingas medžiagas, bet ir viršija alyvuoges pagal skonį. Apsvarstykite, kaip pagaminti alyvas nuo posūkio.
Ingredientai:
- posūkio vaisius - 1,5 kg;
- druska - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- cukrus - 2 ½ šaukštai. šaukštai;
- gvazdikų pumpurai - 4 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pipirai - 7 vnt.
- vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Mes ruošiame savo ruožtu vaisius: rūšiame, išvalome, nuskalaujame, išdžiovojam ir dedame į prieš sterilizuotus bankus.
Marinato druskos, cukraus ir prieskonių supilkite į puodą ir supilkite vandeniu. Padėkite marinato bazę virimui, pridėkite actą ir paruošite marinatą keletą minučių. Karštu tirpalu užpilkite stiklainius su uogomis 3 minutes, tada sujunkite marinatą ir vėl virkite. Užpilkite uogas ir uždarykite stiklainius. Įvynioti skardinės atšaldomos ir laikomos šaltai. Galite imti 3-4 dienas.
Apskritai sūdyta kaip alyvuogės
Apsvarstykite klasikinį druskos receptą, naudodamiesi drakonio vaisių, o ne daržovėmis, į kurias esame įpratę. Naudodami šią sūdymo techniką, vaisiai per savaitę pavirs alyvuogėmis.
Ingredientai:
- šiaudų vaisius - 980 g;
- druska - 65 g;
- vanduo - 900 ml;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- gvazdikų pumpurai - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Paruošti ruožo vaisiai yra išplitę ant bankų. Paruošiame sūrį: įpilkite druskos ir prieskonių verdančiame vandenyje, virkite keletą minučių, išimkite jį iš plokštelės ir atvėsinkite iki 25 laipsnių. Karštas vanduo įpilamas ant sūkurio ir reikalauja maždaug 12 valandų kambario temperatūroje, po to glaudžiai uždarius stiklainius dangčius ir išsiųsti jį savaitę šalta. Šiuo laikotarpiu mes išleidžiame sūrymą, kad išvengtume fermentacijos. Mes perkelti vaisius į švarius stiklainius, įpilkite alyvuogių aliejaus prie namo alyvuogių iš eilės.
Pasukite kaip marinuoti kaip alyvuoges - receptas
Ingredientai:
- posūkis - 620 g;
- vanduo 940 ml;
- druska - 1 ½ šaukštelio;
- tarkuotų krienų - 2 šaukštai.
- krienų lapai - 1 vnt.
- citrinų rūgštis - 1 ½ šaukštelio;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių.
Paruošimas
Banko apačioje pasklinda krienų lapeliai. Taką sumaišyti su pusiau tarkuoto krienų ir kapotų česnako. Mes skleisti vaisius skardinėse ir užpilti verdančiu marinatu iš vandens, druskos ir citrinų rūgšties. Mes įdedame likusius krienus į viršų ir supilkite indelius steriliais dangčiais.