Daugelis netgi panašūs į pelmeni, bet jūs sutinkate, paprasti virinti jau gana nuobodu, o jei taip nėra, tai jie suvokiami kaip kasdienis gyvenimas. Taigi, norint pakeisti, verta pabarstyti koldūnus, ypač todėl, kad nedideli kulinariniai paminklai gali būti pakankamai įvairių receptų.
Keptų koldūnų receptas puodelyje su grybais
Ingredientai:
- pelmeni - 350 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- morkos - 2 vienetai;
- krapai (švieži) - 40 g;
- svogūnai - 4 svogūnai;
- pievagrybiai - 300 g;
- grietinė - 250 g;
- paprika kvepianti - 5 žirneliai;
- pipirai - 5 žirniai;
- petražolės - ¼ sijos;
- malti pipirai;
- džiovinti česnakai;
- augalinis aliejus - 20 g;
- druska
Paruošimas
Blogiausias dalykas koldūnuose yra tai, kad norite skanu, o jūs turite padaryti tik skanu. Taigi, žinoma, pageidautina naudoti naminius koldūnus .
Receptas skirtas dviem puodams, nors, žinoma, jie visi yra skirtingi. Pradedantiesiems, jums reikia pagardinti daržovių sultinį, galite padaryti jį paprastą iš morkų ir svogūnų, o taip pat galite užsisakyti kitus patiekalus, pridedant šaknų, tokių kaip pastinakai ir salierai. Bet mūsų atveju nuvalykite ir supjaustykite morkas per pusę, nevisiškai išvalykite dvi lemputes, palikdami tankias kailius ir supjaustykite pusiau. Įdėkite šiuos daržoves šaltame vandenyje ir supjaustykite pusę valandos verdant, tada pridėkite petražolių, druskos ir pipirų žirnių, palikite virti kitam tiek. Prieš naudodamiesi nepamirškite sumušti sultinio, o išvirtus daržoves galite išmesti, jie jau padarė savo darbą.
Supjaustykite dar vieną svogūną į ketvirčio žiedus ir kepkite aliejuje, tada pridedate prie jo plauti ir kapoti grybai ir šiek tiek kepti.
Puodo apačioje pastatykite paskutinį supjaustytą svogūną puslankiu, bet nenustatykite visko, vis dar reikia svogūno. Po to supilkite pusę rojų vaisių, supjaustykite keptais grybais su svogūnais, gerai sumaišykite su grietine sumaišyta su pjaustytu krapais ir po to pakartokite visus anksčiau padarytus, tada nepamirškite užpilti 2/3 filtruoto sultinio.
Dabar galite nusiųsti puodus į orkaitę, pašildyti iki 180 laipsnių, o po pusvalandžio išimkite dangčius iš jų ir leiskite pyragai kepti.
Koldūnai, užkepti grietine ir sūrymu, koldūnai
Ingredientai:
- pelmeņi (sušaldyti) - 0,5 kg;
- sūris pusiau kietas - 100 g;
- svogūnai - 2 svogūnai;
- grietinė - 400 ml;
- Sviestas - 40 g;
- augalinis aliejus - 20 g;
- krapai - 4 šakos;
- petražolės - 5 šakos;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Nulupkite ir supjaustykite svogūnais į pusiau žiedus, tada šiek tiek keiskite į sviestą, nekepkite iki rudos spalvos. Grietinė, sumaišyta su kepta svogūna, su prieskoniais, druska ir susmulkinta žolelė, be to, būkite atsargūs druska, jei nusipirktas sūris yra gana sūrus. Kepimui skirtoje formoje supilkite pelėnius viename sluoksnyje, o ant jo sumaišykite svogūną, grietinę ir prieskonius. Visa tai, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite pusę valandos 180-200 laipsnių temperatūroje.