Vištienos šašlykas kepsnys, mėgstamas daugybe gurmanų, yra tiek pagrindinis patiekalas, tiek skanus karštas užkandis. Dėl įvairios jūsų iškylos stalo mes siūlome dvi visiškai skirtingas vištienos sparnelių marinatus.
Kaip skaniai ir greitai marinuoti vištienos sparneliai šašinio kebabo?
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg;
- sojų padažas - 80 g;
- Imbiero šaknis - 4 cm;
- česnakai - 3 dantys;
- medus - 30 g;
- sezamo aliejus - 15 g;
- augalinis aliejus - 50 g;
- karšti pipirai (žemės).
Paruošimas
Prieš mėsą reikia ruošti sparnus, todėl juos gerai nuplaukite ir, žinoma, išdžiovinkite. Tada kiekvienas sparnas turi būti kruopščiai patikrintas likusių plunksnų buvimui. Po to, kai pašalinamos visos plunksnos, supjaustykite sparnus ant sąnarių į falangą, nesukeliant kaulų. Jei įsigijote sveikų sparnų, nepašalinę ekstremalios falangės, tada iškirskite ją, šašlykinis kebabas jo nereikės, nes jis vis tiek degs. Dabar dėl likusių falangų reikia padaryti pjūvius, kad paspartintų marinavimą, nes vištienos oda labai blogai praleidžia marinatą. Pirmojo falango pjūvis yra panašus į mažą koją, išilginį ir antrojoje falangėje iš abiejų pusių padarykite dvi įstrižaines.
Dabar sparneliai gali būti dedami į indus, kuriuose jie bus marinuoti, tuo tarpu jis neturėtų būti aliuminis arba tiesiog geležis be emalio. Supilkite sojų padažą į sparnus ir padėkite medus, tie, kurie dėl kokių nors priežasčių medumi nenaudoja, žinoma, gali jį pakeisti tokiu pat kiekiu cukraus. Imbiero šaknis yra nulupta ir šaukšteliu ištirpinta, panaudojant geriausius groteles, išskirtos imbiero sultys taip pat išliejamos į sparnus. Tačiau likusius pluoštus geriausiai išmesti, jie nepatenka į marinatą. Česnakus paprasčiausiai galima išspausti per spaudą, ir jūs galite visa tai padaryti ant tos pačios trinties, o tada pridėti prie vištienos. Degūs pipirai, be abejo, pridės galutinio produkto pikantiškumą.
Dabar reikia labai gerai pasisukti rankas, tuo pačiu pasakant šiek tiek masažą prie sparnų, tokiu būdu marinatą įtrinkite į vištienos mėsą. Įpilkite sezamo aliejaus, nepamirškite, kad šiame recepte tai yra daugiau prieskonių nei aliejus, todėl neperdirkite jo kiekiu. Ir užpilkite įprastą rafinuotą aliejų ir vėl gerai sumaišykite. Norint, kad medžio anglis būtų lygiai ir teisingai paruoštas, geriau įdėti pirmuosius falangus į vieną grotelių grotelę, o pastarąją - kitoje.
Kaip tinkamai užpilti vištienos sparnus majonezo šašliu kebai?
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 svogūnas;
- pomidorai - 1 vnt.
- petražolės - ½ spindulio;
- sojos padažas - 50 g;
- majonezas - 150 g;
- koriandra žemės;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Sparnai plaunami ir gerai išdžiovinami, tada pašalinkite likusį apleistą, jei toks yra, ir sulenkite į puodą. Pipirai supjaustyti patogiomis gabalėlėmis tolimesniam šlifavimui su maišytuvu, žinoma, nepamirštant pašalinti sėklų ir membranų. Pomidorą geriau naudoti ne saldus ir rūgštus, taigi vištienos mėsa geriau suminkštinama, taip pat pjaustoma smulkiais gabalėliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite, pasiruošę toliau