Jei jūsų kraštuose šviežia žuvis išlieka toli nuo labiausiai prieinamo produkto, šviežiai sušaldyta skerdena gali būti maloni alternatyva. Šoko užšalimo atveju žuvis nepraranda savo savybių, todėl ateityje ji gali būti sėkmingai atšildyta, išlaikant jo skonį ir tekstūrą. Rekomendacijose kalbėsime apie tai, ką galima pagaminti iš šviežiai sušaldytų skumbrių.
Sriubos nuo šviežios sušaldytos skumbrės
Ingredientai:
- skumbrės filė - 1 vnt.
- karališkos krevetės - 5 vnt.
- česnako dantys - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- pomidorai savo sultyse - 250 ml;
- žuvies sultinys - 130 ml;
- saldieji pipirai - 90 g.
Paruošimas
Pyragai degina ant grotelių ir pašalina visą juodą odą. Mėsa supjaustoma juostelėmis ir atidėta. Keptuvėje greitai kepkite česnako čili alyvuogių aliejaus, kol jie leis aromatą, užpilkite česnaką su pomidorais ir sultiniu, supilkite maišytuvą ir supilkite į virinimą. Į virimo sriubos pagrindą uždėkite krevečių ašaras, anksčiau išvalytus, žuvies filė gabalus be kaulų ir saldžiųjų paprikų. Po 3 minučių bus paruošta šviežiai užšaldytos skumbrės patiekalas.
Rolls from fresh-frozen skumbrija
Ingredientai:
- sviestas - 55 g;
- miltai - 35 g;
- pienas - 240 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- krūva krapų;
- skumbrė - 530 g;
- svogūnai - 35 g;
- majonezas - 25 g.
Paruošimas
Nors orkaitė sušyla iki 230 laipsnių, uždenkite panną pergamentu ir paruoškite savo ritinio pagrindą. Dėl pagrindo, mušti kiaušinius su pienu, lydytu sviestu ir miltais, įdaryti krapų ir jūros druskos, o po to užpilti viską ant kepimo skardos. Kepkite pamatą 12-15 minučių.
Per šį laiką virkite nuluptą skumbrę, išardykite į gabalus ir sumaišykite su majonezu. Į mišinį įpilkite susmulkinto svogūno, šviežiai maltų pipirų ir šiek tiek druskos. Užpildykite karštą krapų omletą, supilkite užkandą į ritinį ir palikite visiškai atvėsti.
Kotletai iš šviežios sušaldytos skumbrės
Ingredientai:
- skumbrės filė - 540 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 115 g;
- petražolės ir baziliko žalumynai - pagal skonį;
- svogūnai - 45 g;
- česnakas - 2 dantys;
- džiovintas mairūnas - žiupsnelis.
Paruošimas
Žuvies filė virsta smulkinta mėsa ir sumaišoma su mažais gabaliukais svogūnų. Į kukurūzą įpilkite kiaušinių ir miltų, supjaustykite jas supjaustytais žolelėmis ir supjaustytais česnakais, tada sudėkite į kotletus ir supilkite į grilį arba su iš anksto pašildytu aliejumi.