Salotos "Olivier" jau seniai užsitikrino Naujųjų metų patiekalo pavadinimą. Be to, šventinis stalas, net ir gausu įvairių gardumynų, atrodo netobulas.
Iki šiol aliejus su dešra laikomas tradiciniu receptu. Ši nuomonė buvo išspręsta net ir sovietmečiu, kai kepta dešra buvo daug lengviau įsigyti nei kokybė ir šviežia mėsa. Bet tai buvo paukštiena, kuri buvo originalo prancūzų kalba patiekalo pagrindu.
Šiandienos salotų sudėtis toli gražu nėra originali, tačiau jos skonis yra ne mažiau įdomus ir bus populiarus, bent jau tol, kol bus naujos Rusijos Naujametinės tradicijos.
Mes siūlome keletą variantų salotų ruošimui su dešra ir daliname keletą paruošimo gudrybių, norėdami gauti idealaus patiekalo skonį.
Salotų "Olivier" receptas su virtine dešra ir šviežiais agurkais
Ingredientai:
- virta dešra - 220 g;
- bulvių gumbai - 520 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- morkos - 90 g;
- salotų svogūnai - 75 g;
- švieži agurkai - 220 g
- konservuoti žirniai - 220 g;
- majonezas - 220 g;
- druska
Paruošimas
Bulvių gumbavaisiai, morkos ir vištienos kiaušiniai gerai išplauti ir virti, kol jie bus virti skirtinguose puoduose. Virti daržovės ir kiaušiniai atšaldomi, išvalomi ir supjaustomi kubeliais. Panašiai ruošiame dešrelę, šviežius agurkus ir salotas, kurios, prireikus, užpildysime karštu vandeniu penkias minutes, kad atsikratytume nereikalingo rūstybės ir aštrumo.
Ir dabar pažadėta gudrybė, į kurią kreipiasi daugelis namų šeimininkių. Manoma, kad jei vieną kartą sumaišysite ingredientus, atsiras stebuklas, o salotų skonis tampa švelnesnis ir malonus. Mes taip pat naudosime šį patarimą. Sumaišykite ingredientus nuo kietųjų komponentų iki minkštesnių. Pirmiausia derame dešra, agurkus ir sumaišykite, tada pridėkite morkas ir vėl sumaišykite. Dabar sumaišome bulves, kiaušinius, žirnius ir majonezą svogūnai. Įpilkite druskos pagal skonį ir pagaliau sumaišykite. Čia yra paprastas triukas, leidžiantis pagerinti pagamintos "Olivier" salotos skonį.
Dažnai kepdami patiekalus su šviežiais agurkais, pridėkite Antonovo obuolių, kad pagamintumėte rūgštus skonį. Pasirodo, taip pat įdomu.
Skanių salotų "Olivier" receptas su rūkyta dešra
Ingredientai:
- rūkyta dešra - 120 g;
- dešrelė virta arba vištiena - 320 g;
- Bulvių gumbai - 420 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- morkos - 220 g;
- svogūnai - 75 g;
- marinuoti agurkai - 180 g
- konservuoti žirniai - 220 g;
- majonezas - 220 g arba pagal skonį;
- druska
Paruošimas
Virinama, kol virti ir atvėsti iš anksto išplauti bulvių, morkų ir kiaušinių gumbai. Jei kartu su rūkyta dešra mes naudosime vištieną, tada virkite.
Tada daržovės, kiaušiniai ir dešros išvalomi ir susmulkinami nedideli kubeliai. Panašiai mes supjaustome marinuotus agurkus, iš anksto nuluptus svogūnus ir virtą vištieną arba virtą dešrę.
Sumaišykite ingredientus po vieną dideliu dubeniu ar kitu tinkamu indu. Galų gale mes pridedame konservuotus žirnius, iš anksto jį išmesdavome į druskos tirštiklį, sezono su majonezu, skonio druskos ir sumaišykite.
Skanūs salotos "Olivier" yra pasiruošę. Malonu apeiti!
Salotos "Olivier" su rūkyta dešra ir kumpiu - receptas
Ingredientai:
- rūkyta dešra - 120 g;
- mažo riebumo kumpis - 320 g;
- bulvių gumbai - 520 g;
- vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- morkos - 220 g;
- svogūnai - 75 g;
- marinuoti agurkai - 220 g
- konservuoti žirniai - 280-320 g;
- majonezas - 300 g arba pagal skonį;
- šviežios petražolės;
- druska
Paruošimas
Išvalytos ir virtos bulves ir morkas nuvalomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais. Kiaušiniai virti kietai, mes atsikratome apvalkalo ir shinkui panašiai. Dabar sumaišykite mažai riebalų kumpio ir rūkytos dešros, po jo valymo, smulkiai pjaustykite svogūną ir marinuotus agurkus.
Nustatykite visus paruoštus ingredientus gilioje dubenyje, pridėkite konservuotus žirnius, majonezą ir druską ir sumaišykite. Jūs taip pat galite išmaišyti smulkintas petražoles salotomis arba paprasčiausiai puošti patiekalą.