Ruošiant konservuotas žuvis, svarbiausias dalykas yra pasiekti visų kaulų minkštinimą, tuo pačiu išlaikant originalių gabalų vientisumą. Toliau mes jums pasakysime, kaip pagaminti žuvų konservus iš upių žuvų namuose ir pasiūlyti du skanius receptus.
Konservuota žuvis upių žuvų multivarke
Ingredientai:
- žuvis nėra didelė upė (karpis, ešeriai, karšiai) - 1,9 kg;
- saulėgrąžų aliejus be pomidorų skonio - 125 ml;
- pomidorų pasta - 95 g;
- išgrynintas vanduo - 245 ml;
- svogūnėlių svogūnėliai - 190 g;
- morkos - 190 g;
- akmuo nėra jodo druska - pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- obuolių actas - 10 ml;
- saldžiosios paprikos ir juodos - 7-9 žirnelių;
- gvazdikų gumbai - 2-3 vienetai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus, skirtas supilti į skardines.
Paruošimas
Namų konservai iš upės yra patogiausia virti multivarkeryje, nei dabar ir bus. Visi matomi ir nematomi kaulai, iš kurių yra daug upių žuvų, į prietaisą suplakdomi į minkštumą ir beveik nejaučia paruošto patiekalo.
- Taigi, visų pirma, žuvys turi būti tinkamai paruoštos. Mes ją išvalome, atsikratome vidinių dalių, taip pat nukirpkite galą, uodegą ir pelekus.
- Likusi skerdenos dalis, nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir supilama į multicast dugną.
- Dabar išvalome ir išgraviruojame tarkuotą morką ir paskirstome juos žuvims iš viršaus.
- Tuomet pasukite svogūnus. Mes išvalome galvas, supjaustome pusines žiedus ir nusiųskime į multivarka į morkas.
- Padažui šildykite šiek tiek vandens, ištirpinkite pomidorų pasta, įpilkite daržovių aliejaus, druskos, cukraus ir acto, mėsa ir pipirų kvapnius ir juodus, gvazdikų ir lauro lapus.
- Užpildykite mišinį su žuvimi į multivarką, padėkite prietaisą dangteliu ir palikite jį kepti šešias valandas, nustatydami prietaisą į "gesinimo" režimą.
- Pasibaigus laikui, bus paruoštos naminės žuvies konservai iš upių žuvų multivarke.
- Galite supakuoti juos karštu pavidalu ant sterilių ir sausų stiklainių, užpilkite virinto aliejaus virš daržovių į viršų, dangteliai dangteliais ir po atvėsinimo perkelkite į šaldytuvo lentyną saugojimo laikui.
Konservuotos žuvys iš upės slėginėje viryklėje
Ingredientai:
- žuvis nėra didelė upė (karpis, ešeriai, karšiai) - 1,9 kg;
- svogūnai ir morkos - po 1 kg;
- akmuo nėra jodo druska - pagal skonį;
- kvepiančios paprikos ir juodos spalvos - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus, skirtas supilti į skardines.
Paruošimas
- Paruošti ir supjaustyti į sūrus upių žuvų porciją ir po penkiolikos minučių mes verdame vandenyje penkiolika minučių.
- Gerai supjaustome žuvis puslitais stiklainius, keičia svogūnų žiedus ir tarkuotą morką bei prieskonius su pipirais pagal skonį.
- Mes dengiame (laisvai) dangtelius su dangčiais, įdėkite jį į slėgio indo grotelę ir užpilkite šiltu vandeniu, kad jis pasiektų talpyklas ant pečių.
- Pirmoje pusėje sterilizuokite stiklainius pusę valandos, tada išjunkite ugnį, palaukite, kol išgaus garai, tada į kiekvieną stiklainį įpilkite arbatinį šaukštelį druskos, šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir uždėkite dangčius.
- Dar vieną valandą rutulį uždėjome slėginėje viryklėje, tada išjunkite šilumą ir palaukite, kad prietaisas atvėstų maždaug dvidešimt keturias valandas. Tik po to mes atidžiai išimkite konservuotus laivus ir nustatykite juos saugoti vėsioje vietoje.