Vištienos mėsa, ypač balta skerdyklos mėsa, yra nepaprastai švelnus ir gali būti lengvai išdžiūvusi netinkama temperatūra arba maisto ruošimo metu. Folija maišas gali išgelbėti jus nuo tokių problemų. Kepta vištiena, virti folijoje, iš tikrųjų virta savo sultyse (arba skystyje, kurią pasirinkote papildyti) ir įdarbinama kvapais, kuriuos įdėjote į voką. Pasibaigus produkcijai, mėsa tampa sultinga, net jei vėluojate laiko.
Vištiena su bulvėmis folijoje orkaitėje
Kitas vištienos folijoje plius yra tai, kad paukštis gali būti pagardintas iš karto su garnyru. Šiame recepte, kaip paskutinė, mes nusprendėme rinktis bulves ir paukštienos filė pasukti į ritinį ir padengti bekonu.
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,2 kg;
- bekonas - 45 g;
- barbekiu padažas - 235 ml;
- medus - 45 ml;
- bulvių gumbai - 245 g;
- rozmarino šakai - 4 vnt.
- riešutai - 115 g;
- sviestas - 45 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt.
Paruošimas
Supjaustykite kiekvieną vištienos filė, bet ne iki galo. Atidarykite kūną knygos būdu ir sekite jį iš abiejų pusių. Sutepkite mėsą su kepsnine padažu ir supjaustykite susmulkintus riešutus su petražolėmis ir česnakais. Uždenkite užpildą antrąja filėle ir supilkite viščiuką į ritinį. Apvyniokite mėsą su bekono juostelėmis ir prireikus pjaukite į keptuves.
Padalinkite bulvių stiebagumbius į mažesnius bet kokios formos gabaliukus. Paskirstykite bulves į folijos lakštą, sezono metu, pabarstykite aliejumi ir užpilkite ant filė viršuje bekono. Apvyniokite foliją vokelyje. Palikite vištienos ritinį folijoje 170 laipsnių pusvalandyje.
Vištiena, iškepta folija orkaitėje
Ingredientai:
- kečupas - 45 ml;
- vištienos filė - 620 g;
- bulvių gumbai - 310 g;
- saldieji pipirai - 135 g;
- krūva žalių svogūnų;
- tarkuotas sūris - 85 g.
Paruošimas
Vištienos filė padalinti į didelius kubelius ir sezonas su druska ir pipirais. Įpilkite vištienos kečupą ir padėkite ant folijos lakšto. Sumaišykite mėsą su daržovių skiltelėmis: nuluptų bulvių kubeliais ir paprikų pusės žiedais. Pabarstykite viską su žolelėmis ir padėkite foliją su voku. Kepkite mėsą 35 minutes 190 laipsnių kampu, tada atidarykite folijos kraštus ir pabarstykite patiekalą su sūriu. Palikite pastarą visiškai ištirpdyti prieš patiekiant.
Pagal analogiją, galite kepti viščiuką folijoje daugybiškai, nustatydami "kepimo" 40 minučių.
Kaip virti vištienę orkaitėje folijoje?
Ar norite, kad visą vištienos patiekalą, bet kenčia nuo laiko stokos? Tada šis receptas bus tikras išgelbėjimas jums. Vištieną galima nedelsiant kepti aromatintame pomidorų padaže su daržovėmis ir grybais, o tada patiekiamas atskirai arba garnyruje.
Ingredientai:
- vištienos karkasas - 1,2 kg;
- šparagai - 270 g;
- pievagrybiai - 270 g;
- pomidorų kečupas - 320 ml;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Padalinkite viščiuką į gabalus, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir sekite druska ir pipirais.
Kepimo pabaigoje, pašalinus mėsą iš orkaitės, vištienos mėsa paliekama 5-7 minutės viduje, o tada patiekiama, apibarstyta žalumynais.