Lašiša yra vertinga, naudinga ir stebėtinai skanu žuvis. Virta ant grotelių, kepama orkaitėje, virta, kepama keptuvėje, naudojama kaip pyragaičių užpilas.
Riebiosios rūgštys, esančios lašišos mėsoje, padeda pašalinti kenksmingą cholesterolio kiekį iš žmogaus kūno, taip užkertant kelią širdies ligoms. Tokios riebalų rūgštys lašišos sudaro apie 15%, tai yra daug mažiau nei mėsos produktų sudėtyje. Todėl žuvis turėtų būti įtraukta į dietą ne mažiau kaip du kartus per savaitę. Tai nėra niekas, kad japonai, kurie dažniausiai maitina žuvis ir kitus jūros produktus, laikomi labiausiai liekniais ir ilgai gyvenančiais žmonėmis žemėje.
Mes siūlome naudoti mūsų lašišų gaminimo būdus. Lašišų kepsnys, kurio receptas yra paskelbtas žemiau, yra paimtas iš japonų virtuvės.
Kepta lašišų kepsnys keptuvėje
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 4 vnt .;
- oranžinė - 1 vnt.
- apelsinų sultys - 6 šaukštai;
- sojų padažas - 3 šaukštai;
- medus - 1 šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 arbatinius šaukštelius;
- sezamų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- tarkuotas imbieras - pusė šaukštelio;
- pjaustyti žalumynai;
- raudoni saldieji pipirai - 1 vnt.
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip kepti lašišos kepsnį. Marinade atskirame emalio ar keramikos mišinyje apelsinų sultyse, sojos padaže, imbiero, druskos, medaus, daržovių ir sezamo aliejaus. Kepkite kepsnius keptuvėje vienoje pusėje. Matus tepiname marinatu ir kepame ant antrosios pusės.
Salotų dubenyje pjaustome žalius ir apelsinų skiltelės. Marinatą dedame ant ugnies ir leiskite jam virti. Virimo marinade mes mesti smulkiai supjaustytą raudoną saldžią pipirą ir pašalinti ją iš ugnies. Šį mišinį užpilame žaliais ir apelsinais.
Ant patiekalo pasėlysime žalumynų apelsinukais, o viršuje padaugėsime kepsnius iš lašišos.
Kitas receptas, kaip padaryti lašišos kepsnį, bet jau ant grotelių.
Lašiša marinade, kepta po griliu
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 6 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - pusė stiklo;
- konjakas - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai - apie dešimt;
- žalumynai krapų, petražolių, bazilikas;
- druska
Paruošimas
Paruošti marinatą, sulčiaspaudyti sultis ir citrinos skonį su smulkiai supjaustytais žolelėmis ir svogūnais. Įpilkite juodųjų pipirų, sumaišytų su skiediniu, konjaku ir alyvuogių aliejumi. Steičiai sūdomi ir mirkyti marinatu 20 minučių. Žuvis supjaustyti į maistą, esant pilnam griliui apie 4-5 minutes, iš vienos pusės ir kitos.
Lašišos kepsnys daugiafunkcine
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 2 vnt.
- augalinis aliejus;
- Imbiero šaknys (apie 5 cm) - 8 gabaliukai;
- Basmati ryžiai - 150 g;
- sezamų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- šparagai - 250 g;
- kepti sezamo sėklos - 1 šaukštas;
- sojų padažas - 3 šaukštai;
- medus - 1 šaukštas;
- sausas šeris - 3 šaukštai;
- česnakas - 1 dantis.
Paruošimas
Sumaišykite sojos padažą, medaus, šerio ir česnakų išspausti per česnaką. Visi sumaišyti. Paruoštą marinatą lašišų kepsnius įdome 1 valandą.
Šildomoje keptuvėje kepkite imbiero juostas iki
Atskirai išvirkite šparagus ir įpilkite daržovių ir sezamo aliejaus mišinio. Valgykite ryžius ir sumaišykite su sezamų sėklomis. Mes likviduojame likusį marinatą po žuvies.
Skrudinkite šparagus ant lėkštelės, ant jo virkite lašišos kepsnius ir papuoškite keptais imbiero gabalėliais. Ant stalo patieki su ryžiais kaip šalutinį patiekalą. Padažu iš marinato išpilame padažą.