Iš pradžių " Punch" buvo vadinamas alkoholiniais ar karštais gėrimais, tokiais kaip sudėtiniai rumu pagaminti kokteiliai su vandeniu, cukrumi, vynu, pridėjus vaisių ir / arba vaisių sulčių ir prieskonių. "Punch" yra iš Indijos, Europoje tradicija rengti "Punch" skleidžia anglų kalbą. Pavadinimas "punch" yra vokiškas, kilęs iš senovės indų "punch", kuris iš tikrųjų reiškia "penki" pagal tradicinių ingredientų skaičių: romą, vyną, vaisių sultis, cukrų ar medų ir prieskonius (arbatą, cinamoną, gvazdiklius ir tt).
Šiuo metu perforas nebūtinai yra naudojamas, o ne tik romas, bet ir kitų tipų stiprus alkoholis (brendis, burbonas ir kt.), Ir galimos nealkoholinės galimybės. Nealkoholinis perforas yra naudingas vaikams ir tiems, kuriems neleidžiama gerti alkoholio. Karšti smūgiai labiau tinka šaltu oru. Vasarą geriau ištraukti karštus prieskonius (imbierą, raudonąsias karštas pipirus) iš perforavimo receptą.
Kaip virti vyšnių skylę su prieskoniais ir kalkėmis?
Perforavimo technologija yra gana paprasta, panaši į grog ir gurmaniško vyno paruošimą.
Ingredientai:
- romas - 300 ml;
- vyšnios sultys, natūrali ar vyšninė tinktūra - 300 ml;
- granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- kalkės - 1 vnt;
- prieskoniai sausas (gvazdikėliai, cinamonas, imbieras ir tt) - savo nuožiūra.
Paruošimas
Vyšnių sultys arba pupelių tinktūros emalio, stiklinės ar keramikos taroje, pripilkite cukraus ir prieskonių. Šildykite maždaug 70 laipsnių C temperatūroje, kol cukrus visiškai ištirps (tai patogu tai padaryti vandens vonioje). Įpilkite kalio sulčių ir išpilkite mišinį.
Iš anksto pašildytuose induose supilkite rumos dalį ir pridėkite vyšnių šilto mišinio. Šio gėrimo dalis šilta šalta oru.
Punch iš vyšnių
Ingredientai:
- vyšninė šviežia arba šviežiai sušaldyta - 300 g;
- vermutas (bet kokios spalvos martini) - 300 ml;
- romas - 200 ml;
- citrina - 1 vnt;
- prieskoniai sausas (šafranas, kardamonas, imbieras, cinamonas);
- vanduo - 300 ml.
Paruošimas
Iš vyšnios ištraukiame kaulus, užpilame cukrumi ir lengvai supjaustome, kad pradėtume sultis, tada supilkite jį vandeniu ir šildykite prieskoniais, esant maždaug 70 ° C temperatūrai. Padrėkinkite mišinį ir pridėkite citrinos sultis, romą ir vermutą.
Nealkoholinių vyšnių punšto paruošimui naudokite vyšnias, vyšnios sultys, kitos vaisių sultys, cukrus ar medus, prieskoniai, vanduo ar švieži arbata - visa tai norima proporcija.