Spageti carbonara yra tradicinis italų patiekalas. Tai neįtikėtinai turtinga ir labai skanu. Dabar yra įvairių būdų, kaip jį paruošti - su šonine , vištiena, kumpiu, tačiau kiekvienoje iš jų subtilus kreminės padažas nepasikeis. Kaip padaryti spageti carbonara, skaitykite toliau.
Spagečiai carbonara - receptas su grietine
Ingredientai:
- spagečiai - 0,5 kg;
- bekonas - 300 g;
- Parmesanas - 100 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- grietinėlė - 300 g.
Paruošimas
Bekonas supjaustomas plonomis ilgomis juostomis ir kepamas 6-7 minutėmis augaliniame aliejuje, kol traškus. Spagečiai virti iki paruošimo, nepamirštant druskos vandens. Mes juos išmesime į duoną ir padėkite juos į puodą. Atskirame dubenyje užpilkite grietinėlę, vairuokite kiaušinius ir sumaišykite masę su vėžliu. Trys "Parmesan" ant nedidelės keptuvės, išsiųsti į kiaušinių masę ir gerai išmaišyti. Pridėti kepta šoninė. Įpilkite padažą į padažą, kuriame yra spagečiai, ir sumaišykite. Dėl mažo šilumos, mes užtrunka 2 minutes, kol padažas susitrenks.
Spagečiai carbonara su kumpiu
Ingredientai:
- Kietųjų kviečių spagečiai - 500 g;
- Parmesanas - 300 g;
- kremas su 10% riebalų kiekiu - 500 ml;
- bacon - 200 g;
- kumpis - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- juodieji pipirai;
- druska;
- prieskoniai.
Paruošimas
Virinama spagete, kol jis bus visiškai paruoštas. Keptuve užpilkite alyvuogių aliejų ir kepkite juos kumpio ir šonine juostele. Giliai dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę, prieskonius ir druską. Įpilkite tarkuotą Parmesaną ir gerai sumaišykite. Skrudintuve, kurioje mėsos produktai yra kepti, supjaustykite spageti, sumaišykite ir supilkite kiaušinių-grietinės mišinį. Vėl gerai sumaišykite ir išklokite ant plokštelių.
Spagečiai carbonara įvairiarūšiška
Ingredientai:
- spagečiai - 300 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- bekonas - 250 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- kremas 33% riebalų - 200 ml;
- Parmesanas - 100 g;
- malti pipirai - 1 žnyplė;
- verdantis vanduo - 800 ml.
Paruošimas
Bekonas supjaustytas juostelėmis. Česnako gvazdikėliai valomi ir sudžiūvo. Spagečiai sulaužomi pusiau, kad jie paprastai tilptų į daugkartinį puodą. Skrudiname šaukštą į dubenį ir kepama 10 minučių "kepimo" arba "kepimo" režimu. Įmaišykite česnaką ir kepkite dar vieną minutę. 4. Supilkite kremą ir švelniai sumaišykite masę. Praėjus maždaug minutę, padažas pradės susiraukti. Paskirstykite spagete ir supilkite juos verdančiu vandeniu. "Varka Express" režime mes gaminame 15 minučių. Sumaišykite triušius su grietine, tarkuotu parmezanu ir baltuosius pipirus. Kai spagečiai yra paruošti, įmaišykite kiaušinio mišinį, gerai sumaišykite ir uždarykite multivarko dangtį. Tegul patiekalas užvirtas 10 minučių.
Spagečiai carbonara su vištiena
Ingredientai:
- spagečiai - 350 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kremas - 100 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- sezamo sėklos - 15 g;
- Parmesanas - 50 g;
- vištienos filė - 200 g;
- bazilikas;
- druska
Paruošimas
Supjaustytos vištienos filė į mažą alyvuogių aliejų kepti, kol paruošta. Įpilkite susmulkintų česnakų ir virkite dar 2 minutes. Tada pridėkite kremą ir druską pagal skonį. Kramtykite mažu ugniu, kad kremas nebūtų užsikimšęs. Į verdantį vandenį supilkite 15 ml alyvuogių aliejaus, įpilkite druskos ir pamerkite spagečius. Mes privedame juos beveik iki pasirengimo. Padažui pjaustykite kiaušinius, įpilkite baziliko, sezamo sėklų, druskos ir tarkuoto parmezano. Paruošti spagečiai įmesti į duoną, o po to išsiunčiame į keptuvę su vištiena ir česnaku. Supilkite viršuje padažą ir virkite maždaug 2 minutes lėtai. Po to nedelsiant tarnavo prie stalo. Malonu apeiti!