Kotletai, virti orkaitėje su padažu, puikiai tinka bet kokiam garnyrui. Produktai visada pasirodo esanti neįtikėtinai sultingi, dieviškai aromatingi ir apetiški.
Vištienos kotletai krosnyje su padažu - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė (krūtinė) - 670 g;
- balta kepalas - 170 g;
- pienas - 340 ml;
- svogūnų svogūnėliai - 2 vnt.
- gvazdikėlių česnakai - 1-2 vnt .;
- klasikinis majonezas - 65 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Sūris kietas - 190 g;
- muskato riešutas - 1 žnyplė;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- druska yra didelė ir penkių pipirais - pagal skonį;
- saulėgrąža, bekvapė aliejus.
Paruošimas
Pirmiausia, vištienos krūtinėlė (filė) turėtų būti paversta smulkinta mėsa. Norėdami tai padaryti, pamerkite kepsnio kepsnius piene, išvalykite ir padalinkite į vieną gabaliuką vieną svogūnų ir česnako dantį, taip pat supjaustykite iš anksto nuplaunamą ir džiovintą vištienos masę. Dabar, mėsmalės pagalba, mes sumalome mėsą, svogūnus, česnaką ir duoną, kuris buvo kruopščiai išgręžtas iš perteklinės drėgmės. Mes einame į gautą kiaušinio svorį, pridedame du trečdalius viso kiekio, tarkuoto ant tvirto sūrio patiekalo, mes dedame kotletas su druska, sumalami iš penkių pipirų mišinio ir mes kruopščiai sumaišome.
Mes gaminame vištienos kotletus iš malto mėsos ir rudame juos porą minučių iš dviejų pusių didelėje šilumos dalyje. Ruddy produktus perkelkite į kepimo indą ir paruošdami padažas. Supjaustytą ir supjaustytą svogūną mes platiname svogūną į minkštą nedidelį saulėgrąžų aliejaus kiekį, įpilkite majonezo, supilkite į stiklinę pieno, sumaišykite gautą mišinį su druska, pipirais ir muskato riešutais, mesti šiek tiek kapotų žalumynų, leiskite masė virti ir išjunkite ugnį. Užpildykite susidariusius kotletus kotletais tokiu pavidalu, mes patrinkite produktus ant likusio sūrio viršuje ir išsiųskite juos dešimt minučių, kad iškeptumėte į kaitinamą orkaitę iki 180 laipsnių.
Mėsos kotletai, kepti orkaitėje su grietinės padažu
Ingredientai:
- kiauliena (minkštimas) - 335 g;
- jautiena (masė) - 335 g;
- baltosios duonos minkštimas - 120 g;
- pienas - 80 ml;
- svogūnėlių svogūnėlė - 130 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- džiovintas bazilikas - 1 šaukštas;
- Itališkos džiovintos žolės - 1 šaukštas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinės riebalų kiekis 15% - 260 g;
- sviestas - 65 g;
- kvietiniai miltai - 95 g;
- druska didelis ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos ir jautienos minkštimas nuplaunamas šaltu vandeniu, džiovinamas, supjaustomas gabalais ir perdirbamas mėsmaliu kartu su nulupta svogūnų svogūnėlių ir česnako skiltelėmis. Mes įpilame malto pieno ir suspaustos duonos trupinius į pieną, sumaišome kiaušinį, išmesdami džiovintą baziliką, persipų druskos juodą ir atsargiai minkykite. Mes suteikiame kotleto pagrindą šaldytuve užvirti maždaug trisdešimt minučių ir suformuoti kotletas iš jo. Panemame juos miltais, supilkite juos į tepalo formą ir nusiųskite juos į vidutinį lygį, pašildytą iki 185 laipsnių, apie penkiolika minučių. Per šį laiką ruošiame grietinę. Norėdami tai padaryti, palikite keptuvėje miltų šaukštą keptuvėje, tada įpilkite grietinės, pagardinkite masę druska, pipirais ir prieskoniuokite ją su itališkais žolelėmis. Mes leidžiame sultinio turinį susilieti, supilti kotletus ir iškepti dar penkiolika minučių.
Kaip virti sultingas žuvies kotletas su padažu orkaitėje?
Ingredientai:
- žuvies filė - 620 g;
- baltos duonos mėsa - 90 g;
- pienas - 70 ml;
- svogūnų svogūnėlė - 90 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus bekvapiai - 70 ml;
- pomidorų pasta - 95 g;
- žuvies sultinys - 460 ml;
- smėlio cukrus - 5 g;
- lauro lapas - 1 vnt.
- druska didelis ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Žuvies filė, nulupti svogūnai ir česnakiniai dantys grūsti per mėsos malūną, įpilkite įmirkyti pienu ir presuotos duonos trupinius, išmėginkite druskos skonį, supjaustykite papriką ir atsargiai sumaišykite gautą bazę žuvų kotletui. Dabar mes formuojame delnus sudrėkinusius produktus ir iš abiejų pusių rudame jas aliejuje keptuvėje.
Mes keičia žuvų kotletas į gilų kepimo indą ir paruošiame padažą. Padažuojame pomidorų pasta žuvų sultinyje, supilkite į puodą ir padėkite plokštes ant kaitvietės. Padažykite pomidorų mišinį druska, cukrus, pipirai, pridėkite lauro lapelį, leiskite virti ir supilkite į kotletas. Uždenkite formą dangteliu arba priveržkite su folijos pjaustytuvu ir nusiųskite į orkaitę dvidešimt minučių ilgai, esant 185 laipsnių temperatūrai.