Dažnai blyneliai tešlą ruošiami piene ar vandenyje. Tačiau yra daug receptų, kurie rodo, kad šiuo tikslu naudojami fermentuoti pieno produktai, pvz., Kefyras. Tie, kurie bandė tokius produktus, turėjo laiko pažymėti jų darnų skonį ir neįtikėtinai švelnią ir minkštą tekstūrą.
Mes siūlome kepti blynus ne pienu, o ne vandeniu ir net kefyru. Šiuo atveju paimkime fermentuotą moterį. Tešla atsiranda ne mažiau švelni, lydosi burnoje, su skylėmis ir tuo pačiu metu turi milžinišką skonį su ištirpinto pieno pastabomis.
Jums yra keletas tokių receptų variantų, kurių kiekvienas duos padorų rezultatą.
Kaip padaryti subtilus žuvytės blynus su skylėmis ant mėsainio - receptas
Ingredientai:
- raugintas keptas pienas - 385 ml;
- parinkti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- aukščiausios rūšies kviečių miltai - 260 g;
- granuliuoti cukrus - 60 g;
- maisto soda - 5 g;
- Druskos akmens kepyklos - žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus be skonio arba alyvuogių aliejaus - 70 ml.
Paruošimas
- Norėdami paruošti subtilus blynus, pirmiausia sujunkite cukrų dubenyje su pasirinktais vištienos kiaušiniais ir šiek tiek suminkštinkite masę.
- Tada supilkite kambario temperatūrą fermentuotame kepamame piene, supilkite soda, gesinkite actu, šiek tiek druskos ir dar kartą maišykite lengvai.
- Dabar išmeskite mažose porcijose miltų, įdėkite ją į tešlą, gerai suplakite su švilpimu ar maišytuvu.
- Paskutiniame partijos etape supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite.
- Norėdami kepinti blynus, supilkite šiek tiek paruoštą tešlą šilto, šiek tiek paviršinio keptuvėlio centre, pakreipkite indus visame dugne ir kepkite produktus į dvi puses iš abiejų pusių.
- Mes tiekiame blynus su medumi, grietine, uogiene, užpilu arba sutirštintu pienu (pasirinkimas).
Kaip iškepti plonus blynus skylę, fermentuotą virti verdančiu vandeniu?
Ingredientai:
- fermentuotas keptas pienas - 485 ml;
- parinkti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- aukščiausios rūšies kviečių miltai - 320 g;
- granuliuoti cukrus - 60 g;
- verdantis vanduo - 225 ml;
- maisto soda - 5 g;
- Druskos akmens kepyklos - žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus be skonio arba alyvuogių aliejaus - 55 ml.
Paruošimas
- Kaip ir anksčiau, mes pradedame nuo kiaušinių. Mes įveikėme su cukraus smėliu, nedelsdami pridėdami druskos šaukštą.
- Dabar užpilkite stikliniu fermentuoto kepto pieno, supilkite visą dalį supjaustytų miltų ir sumaišykite.
- Mes užpilame antrą stiklinę fermentuoto pieno ir vėl sumaišykite masę su maišytuvu arba šluoste.
- Dabar į stiklinę verdančio vandens pridėkite soda, sumaišykite ir supilkite mišinį į tešlą.
- Dar kartą švelniai švelniai užtepkite ar maišytuvą, taip pat į jį įvesime augalinį aliejų ir nedelsdami pradėkite kepti produktus.
- Čia viskas yra vienodai. Supilkite nedidelę tešlos dalį į šildomos keptuvės centrą, paskubomis paskirstykite ją ant viso dugno paviršiaus ir leiskite, kad blynas tampa apibarstytas vienu, o paskui kita pusė.
Plonieji blynai iš fermentuoto kepto pieno - receptas su pienu
Ingredientai:
- fermentuotas keptas pienas - 485 ml;
- parinkti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- aukščiausios rūšies kviečių miltai - 320 g;
- granuliuoti cukrus - 60 g;
- pienas - 225 ml;
- maisto soda - 10 g;
- Druskos akmens kepyklos - žiupsnelis;
- saulėgrąžų aliejus be skonio arba alyvuogių aliejaus - 55 ml.
Paruošimas
- Norėdami suvokti šį receptą, iš anksto pašildome ryažę į šiltą būseną vandens vonioje, tada pridėkite soda, cukraus, druskos, supjaustykite kiaušinius ir sumaišykite su šluotelėmis arba maišytuvu.
- Perkratykite kviečių miltus ir supilkite į mažąsias dalis tešlą, kiekvieną kartą šiek tiek šveisti.
- Dabar viriname pieną, supilkite jį į ploną pyragą į tešlą fermentuotoje alaus darykloje ir intensyviai šypinkite tuo pačiu metu.
- Galų gale sumaišykite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų be skonio į tešlą, ir mes galime pradėti kepti blynus.
Šiuo atveju dalį aukščiausios rūšies kviečių miltų galima pakeisti sveikais grūdais, todėl produktai bus naudingesni ir skonį įvairins.