Pagrindinė priežastis, kodėl pradedama traškučių silkių auginimas namuose, yra ne tik abejotinas įsigyjamo produkto skonis, bet ir abejotinas visų ingredientų, pridėtų prie marinato, natūralumas. Toliau aptarsime naujus receptus ir technologijas, kaip aptarti silkių agurką.
Kaip salykle namuose užsigerti?
Ingredientai:
- silkių filė - 540 g;
- svogūnai - 115 g;
- vanduo 235 ml;
- juodoji arbata - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 115 ml;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- kadagiai - 10 vnt.
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Prieš prasmingai marinuojant silkę, jūs galite pašalinti visus kaulus iš filė prieš pradėdami marinuoti. Supjaustykite silkę ir padėkite į stiklainį. Užvirkite arbatą, visiškai atvėsinkite ir padėkite per sietą. Siųsti sviesto silkių puslankius, kadagius, pipirinius, laurus ir gvazdikus. Užpildykite žuvį juodos arbatos ir obuolių sidro actu, o paskui užpilkite alyvuogių aliejų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir 3 dienas įdėkite į šaldytuvą.
Kaip greitai paimti silkę namie?
Ingredientai:
- silkių filė - 940 g;
- sausas baltojo vyno - 155 ml;
- vanduo 155 ml;
- vyno actas - 35 ml;
- 1 citrinos sultys;
- cukrus - 5 g;
- violetinė svogūna - 95 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- koriandro sėklos - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Įpilkite vanagą su baltojo vyno mišiniu su vandeniu, actu ir citrinų sultimis. Įpilkite cukraus, lauro lapų ir žemės koriandro sėklų. Padėkite indus su marinatu ant ugnies ir palikite 8-10 minučių išnykti, išleisk silpną šilumą, tada įdarykite žuvų filė marinade. Palikite filė užpilti skonio ugnimi 2-4 minutes, tada palikite žuvis visiškai ištirti marinade ir tarnauti.
Kaip sūdyti silkę su actu ir svogūnais namuose?
Ingredientai:
- druska - 1/4 daikto;
- vanduo 1,1 litro;
- silkių filė - 530 g;
- cukrus - 15 g;
- actas - 480 ml;
- Garstyčių sėklos - 1 arbatinė šaukštelis;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- gvazdikėliai - 3 pumpurai;
- citrina - 1 vnt;
- raudona svogūna - 90 g.
Paruošimas
Ištirpinkite druską vandenyje ir naktį padėkite žuvį sūrymu. Į ugnį įpilkite actą, pridėkite cukraus, garstyčių, gvazdikėlių, laurų. Kai actas šildomas ir cukraus kristalai ištirpinami, supilkite marinato silkių filė su svogūnais ir citrinos skiltelėmis. Palikite silkę marinuotą mažiausiai vieną dieną prieš skonį.