Kurnikas yra rusiškų virtuvių receptas, leidžiantis paruošti pyragą, kuri senais laikais buvo laikoma karališku ir švenčių dienomis. Kaltė yra daugiasluoksnė produkto sudėtis su daugiakomponenčiu įdaru, įskaitant viščiukų mėsą.
Kaip virti kurik?
Paruošti tikrą pyragą kurikas nėra taip sunku, kaip gali atrodyti, kai pirmą kartą skaitant receptus. Visas procesą galima suskirstyti į etapus:
- Maišyti tešlą prie pyrago ir padaryti blynus, jei to reikalauja receptas.
- Užpildymo pildymas, kuriame gali būti virta vištiena, košė su kiaušiniais ir svogūnais, grybų skrudinta duona ir kiti mišiniai pagal receptą.
- Tortas surinkimas ir kepimas.
Kurnik - klasikinis receptas
"Classic kurik", kurio receptas yra pirmasis, reikės daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas bus daugiau nei apmokėti išlaidas. Vietoj to, kad įdarytumėte ryžius, galite paimti grikį arba sorą, verdant, kol jis bus virtas. Tradiciškai košė sumaišoma su svogūnais ir žalumynais, o grybais - su kiaušiniais, bet pagal valią galima keisti.
Ingredientai:
- miltai - 500-600 g;
- Pienas - 0,5 litro;
- sviestas - 100 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- grietinė - 100 g;
- vištienos mėsa - 1-1,2 kg;
- grybai - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- virti ryžiai - 200 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- druska, pipirai, cukrus, augalinis aliejus.
+ Kepimas
- Sumaišykite grietinę su soda ir kiaušine, įpilkite druskos, sviesto, ¼ puodelio pieno, miltų, minkykite tešlą.
- Iš pieno, kiaušinių ir miltų paruoškite tešlą, pagardinkite ir skonio saldindami, iškepkite plonus blynus.
- Ryžiai sumaišomi su keptais svogūnais ir žolelėmis, ir grybais su virintais kiaušiniais.
- Virkite vištieną, supjaustykite, sezonas.
- Tešla padalinta į dvi nelygias dalis, išvyniotas.
- Į formą padėkite mažesnį sluoksnį, turi viršutinius sluoksnius, užpildytus kiekvienam blyneliui.
- Viršutinę vištieną uždėkite su dideliu tešlos sluoksniu, nulupkite kraštus ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu.
Kepinių pyragas kurnik
Kukio receptas iš kepinio pyrago bus malonus tiems, kurie nenorės nerimauti, paruošdami pagrindą pyrago apvalkale. Be to, šioje versijoje delikatesas pasirodo labiau švelnus ir minkštesnis, o tai daugeliui taps neginčijamu pranašumu. Nesaldinti blynai gali būti keptos už bet kokį receptą, kurį galite pasirinkti.
Ingredientai:
- blynai - 6 vnt.
- tešlos pyragas - 500 g;
- vištiena - 700 g;
- sviestas - 100 g;
- grybai - 400 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- virti ryžiai - 200 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Grybai yra kepti su svogūnais, virti ir kapoti vištienos, sumaišyti ryžius su virinto kiaušinio ir žalumynų.
- Kepkite blynus, supilkite tešlą ir išpjaukite du skirtingus ratus.
- Mažesnis apskritimas dedamas į formą, supjaustyti užpildytą ryžiais ir kiaušiniu, padengtu blyneliais.
- Kitas grybus, vėl blynai ir vištiena. Kiekvienas sluoksnis išpiltas ištirpinto sviesto.
- Uždenkite pyragą antruoju apskritimu, pleistruokite kraštus ir kepkite 185 laipsnių kampu 35 minutes.
Kurnik iš blynų su vištiena ir grybais
Kornikas, paprastas receptas, kurį sužinosite vėliau, paruošiamas iš blynų, kurie šiuo atveju yra ne tik sluoksnis, bet ir ramunas pyrago lukštas. Vidutinio storio produktus galima kepti iš bet kokio blyno tešlos. Neišvengiami užpildo komponentai yra vištiena ir grybai, o likusieji yra keičiami.
Ingredientai:
- blynai - 15 vnt .;
- vištiena - 800 g;
- grybai - 400 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- sūris - 200 g;
- grietinė - 250 g;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- druska, pipirai, žalumynai, aliejus.
Paruošimas
- Kepti vištienos keptuvėje su sviestu ir svogūnais, pridėdami šaukštą grietinės.
- Grybai yra kepami antruoju svogūnais.
- Virti kiaušiniai sumaišomi su žaliais svogūnais ir žolelėmis.
- Papuoškite Kurik iš blynų, supilkite jas į formą, primažyja grietinę, keičia užpildą, kuris apibarstomas sūriu.
- Pabarstykite produktą sūrio skilais aukščiau ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Kornik kefyrui
Jei ruošiatės tešlą keikui kefyrui , galite būti tikri, kad pyragas bus purus, švelnus ir minkštas. Kaip pripildymą tradiciškai naudojamas vištiena su grybais, ryžiais ir kiaušiniais, papildoma žolelėmis ir svogūnais. Sluoksniai yra atskirti vienas nuo kito blynais, dekoruoti pagal patvirtintą receptą.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- kefyras - 150 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- ryžiai - 200 g;
- sviestas - 100 g;
- grąžinama soda - 10 g;
- vištiena - 700 g;
- grybai - 450 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 150 g;
- blynai - 6 vnt.
- druska, pipirai, žalumynai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš kiaušinio, kefyro, miltų, sviesto ir soda sumaišykite tešlą.
- Virta vištiena sumaišoma su keptais svogūnais, žolelėmis ir grietine.
- Skrudinkite grybus ir sumaišykite ryžius su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais.
- Tešla valcuojama, didelis sluoksnis dedamas į formą.
- Iš blynų ir užpildų sudėkite pyragą, uždenkite mažesniu tešlos sluoksniu, kepkite 30-40 minučių 200 laipsnių kampu.
Kurnik - receptas su vištiena ir bulvėmis
Kornik, kurio receptas bus aprašytas žemiau, yra pagamintas iš bulvių, kuri suteiks patiekalui malonų skonį ir suteiks sultingą, maistingą ir maistingą. Bulvių griežinėliai virti iki pusės virti, po to jie sumaišomi su vištiena ir grybais. Produktą galima papildyti kitais produktais.
Ingredientai:
- miltai - 500-600 g;
- aliejus - 200 g;
- soda ir druska - už ½ šaukštelio;
- vištiena - 800 g;
- bulvės - 350 g;
- grybai - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- pipirai, žolės, prieskoniai.
Paruošimas
- Iš pirmųjų trijų komponentų minkykite tešlą.
- Kitas, paruoštas sausainio įdaras. Virkite vištieną, supjaustykite, sumaišykite su kepta svogūnais, grybais, sezono skoniui.
- Papuoškite kurik su vištiena ir bulvėmis ir kepkite 30 minučių 190 laipsnių kampu.
Lazy Lopšys
Kournik, paprastas receptas , kurį galima atlikti tik per vieną valandą, paliks toms namų šeimininkėms, kurios neturi laiko atlikti sudėtingų klasikinių delikatesų variantų. Šiuo atveju žaliavos sudedamosios dalys užpildomos skystu bandymu, kuris labai supaprastina užduotį. Rezultatas bus maloniai nustebinti ir nustebinti.
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- aliejus - 200 g;
- kefyras ir majonezas - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- išgryninta soda - 10 g;
- vištiena - 400 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnai - 150 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Įdėkite bulvių kolbų, kapotų vištienos ir svogūnų pavidalą, pagardinkite sluoksnius pagal skonį.
- Padėkite 15 minučių indą į kaitinamą krosnį iki 200 laipsnių.
- Likusieji komponentai sumaišomi ir užpildomi gauto tešlos formos turiniu.
- 45-50 minučių iškepkite tinginį kurnį iš skystos tešlos.
Tešlos mielių kunikai
Šio recepto recepto recepto paruošimas nėra sunkus verslas, tačiau tai reikalauja laiko, reikalingo ilgo tešlos korektūros. Augalinis aliejus gali būti pakeistas kreminiu, kuris padidins kalorijų kiekį patiekaluose, tačiau jis pagamins jį skaniau ir aromatine. Bulvių pildymas gali būti pakeistas kepti arba virti grybai.
Ingredientai:
- miltai - 4 stiklai;
- aliejus - 100 ml;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- mielės - 50 g
- cukrus - 50 g;
- vištiena - 450 g;
- bulves - 600 g;
- svogūnai - 150 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Ištirpinkite mieles ir cukrų šiltame vandenyje po 15 minučių, sumaišykite su aliejumi, druska ir miltais, palikite 2 valandas.
- Bulvės virtos iki pusės virtos, vištienos ir svogūnų supjaustomos.
- Didžioji dalis bandymo yra išdėstyta pelėsiais su išpjovomis, viršutinė dalis yra paskirstyta per užpildymą.
- Uždenkite torto su likusia tešla juostelėmis ir kepkite 50 minučių 180 laipsnių kampu.
Karnizė su ryžiais ir vištiena
Kournik su vištiena ir ryžiais, kurių receptas sužinosite vėliau, yra supaprastintas klasikinio delikateso variantas. Produktas gaminamas be gatavų tešlos blynų, o užpildas papildytas kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais arba keptais grybais, kad būtų galima rinktis iš dviejų sluoksnių iš valcavimo pagrindo.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- vištiena - 700 g;
- virti ryžiai - 300 g;
- svogūnas žalia - 1 krūva;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Virkite vištieną, supjaustykite, sumaišykite su ryžiais, virintais kiaušiniais, sviesto gabaliukais ir svogūnais, sezono skoniui.
- Iš susuktos tešlos ir įdarymo sudėkite pyragą.
- Kepkite keikę orkaitėje 30-40 minučių 200 laipsnių kampu.
Currant su vištiena ir grybais
Kurnik su grybais ir vištiena gali būti kepti su sūrio įdaru. Kaip pagrindą, tinkama yra paruošta lapinės tešla, mielės, sumaišytos pagal patvirtintą receptą arba greitas kefyras. Ypač skanu produktas pasidarys su miško grybais, kurie turi būti tinkamai paruošti tinkamai, po to kepti svogūnai.
Ingredientai:
- Tešla - 700 g;
- vištiena - 650 g;
- grybai - 450 g;
- svogūnai - 250 g;
- sūris - 200 g;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Vištiena virinama, supjaustoma ir sumaišoma su paruošta grybų kepsnys, tarkuotu sūriu ir žalumynais.
- Padarykite pyragą ir kepkite 30-40 minučių 200 laipsnių kampu.