Pirmieji kursai turi būti mūsų dietoje. Jie pagerina virškinamojo trakto darbą ir koreguoja kūną norimu režimu. Dabar mes pasiūlysime alternatyvą įprastą sriubą ir pasakysime, kaip kepti sriubą su koldūnais.
Sriubos su kiaušiniais Bavarijos stiliaus
Ingredientai:
- žalieji žirneliai - 400 g;
- morkos - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos dešrelės - 150 g;
- miltai - 50 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- druska, pipirai, žalieji svogūnai - pagal skonį.
Paruošimas
Morkos supjaustyti apskritimais, svogūnas smulkiai supjaustytas. Pirmiausia užpilkite žalias žirnelius į verdantį vandenį, po poros minučių įpilkite morkų ir 10 minučių per 10 svogūnų.
Tuo tarpu švelniai supilkite kiaušinį, įpilkite 100 ml vandens, šiek tiek druskos ir miltų, minkykite tešlą šiek tiek storesni nei blynai. Dešros supjaustomos į ratus, įmerkiamos į paruoštą mišinį ir supilamos į sriubą. Baigti koldūnai plaukioja prie paviršiaus. Pabaigoje įpilkite druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus. Kai patieki ant stalo kiekvienoje sriubos porcijoje su dešra, įpilkite kapotų žalių svogūnų.
Vištienos sriuba su koldūnais - receptas
Ingredientai:
- sultinio vištienos - 2 litrai;
- virta vištiena - 300 g;
- miltai - 100 g;
- vanduo 100 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- žalumynai krapų, petražolės - 50 g;
- druska, žemės raudonieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Į nedidelę padažą supilkite 100 ml vandens, įpilkite 50 ml augalinio aliejaus, miltų ir šaukštelio druskos, sumaišykite ir sumaišykite iki virimo. Tada tešla atšaldoma ir išvaloma šaldytuve maždaug valandą, tada sumaišoma su 2 maišytais kiaušiniais.
Virtos vištienos mėsa praeina per mėsmalę ir sumaišoma su sumuštu kiaušiniu. Tešla padalinta į dvi dalis. Vienas iš jų sumaišomas su puse smulkintos žalumos, o antrasis - su žemės raudonaisiais pipirais. Su šaukšteliu, paimkite tešlą ir supilkite į virimo vištienos sultinį . Panašiai mes darome tą patį su vištienos farce. Kai kubeliai ir koldūnai yra paruošti, jie plaukioja prie paviršiaus. Pabarstykite sriubą su kukuliais ir koldūnais su kapotų žolelių ir padėkite į stalą.
Sriubos su sūrio koldūnais
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
- sūrio varškė - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 30 g;
- tamsintas sūris - 40 g;
- grūsti žalia petražolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- druska, malti juodieji pipirai, ciberžolė, lauro lapas - pagal skonį;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, įpilama į vandenį ir užsidega, kai vanduo virsta, supilamas, vėl užpilamas šaltu vandeniu ir vėl įdėtas į ugnį. Įpilkite lapų lapų ir virkite, kol vištiena bus paruošta. Kai tik mėsa bus paruošta, išmeskite ją, supjaustykite ją į kubelius ir nustatykite ją atgal. Buteliu supjaustykite varškės sūrį, leiskite česnakui per spaudą ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol bus aukso spalvos. Kai šiek tiek atvėsus, įpilkite jį į varškės sūrį, sumaišykite, tada pridėkite pomidorų pastą, supjaustytą petražolių, tarkuotą sūrį, kiaušinį ir miltus.
Mėsa tešlą, ji turi būti vidutinio tankio. Virimo bulvėje išpjaukite tešlos arbatinį šaukštelį tešlos, įmaišykite kurkumą ir virkite mažai ugnyje maždaug 5 minutes. Koldūnai turėtų būti paviršiaus. Į papriką įpilkite pipirų, supjaustytų kubeliais, vištienos mėsą ir virkite dar 5 minutes. Vištienos sriuba su sūrio koldūnais gali būti patiekiama nedelsiant prie stalo.
Sriuba su bulvių koldūnais
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 0,5 kg;
- virtos bulvės - 700 g;
- žaliavinės morkos - 1 gabalas;
- virtos morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Mėsa virinama tol, kol jis virinamas sūdytu vandeniu.
Tuo tarpu paruoškite tešlą koldūnams - virta bulvių ir morkų trina ant vidutinės dėžutės, įpilkite susmulkintų žolelių, druskos, prieskonių, miltų ir kiaušinio, gerai sumaišykite. Kepimo kepsnys: kepkite daržovių aliejuje pjaustytų svogūnų ir morkų, tarkuotų ant grotelių. Paruošta mėsa išimama iš sultinio ir supjaustoma, ir verdančiame skystyje su šaukštu nulename vieną kalyklą, jei ji staiga pasklistų, tada reikia įdėti miltų. Kai visi koldūnai išpilstomi, įpilkite kepta skardine ir smulkinta mėsa ir užvirkite. Kiekviename lėkštelyje su skaniu sriuba su koldūnais įdedame grietinę ir patiekiame prie stalo.