Tarp šiuolaikinių receptų skanių ruošinių, besąlygiškas lyderis lieka už džiovintų pomidorų - mėgstamiausių daugelio, kurie gali būti pridėta visur: picos, sumuštiniai, padažai, troškiniai ir salotos . Džiovintų pomidorų receptai namuose yra juokingai paprastos, o ingredientų sąrašas yra sumažintas iki minimumo.
Džiovintų pomidorų receptas orkaitėje
Dažniausias pomidorų gaminimo būdas yra džiovinimas orkaitėje esant minimaliai temperatūrai. Šis procesas pareikalaus mažiausiai pastangų, bet maksimaliai - laiko, todėl pomidorus tokiu būdu geriau imituos didelėse partijose.
Ingredientai:
- maži pomidorai (vyšnios, grietinėlės) - 1,8 kg;
- alyvuogių aliejus - 115 ml + konservavimui;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Nustatykite orkaitę iki 110 laipsnių ir pradėkite ruošti būtinus ingredientus. Pjaukite pomidorus į pusę ir padėkite ant plytelės, padengtos kepimo skarda. Česnakai zubki įtrinkite į pasta su skonio druskos ir su pasta puse pomidorų. Pabarstykite viską su alyvuogių aliejumi, sezumą su šviežiai maltos paprikos ir palikite išdžiūti maždaug 3,5-4 valandas.
Po kurio laiko supilkite atvėsintus vaisius per švarius indus ir supilkite aliejų. Saugiai uždarykite dangtelius ir laikykite gaminį šaldytuve.
Saulėje išdžiovinti pomidorai - receptas mikrobangų krosnelėje
Pastebimai sumažinamas vaisių džiovinimo laikas padės mikrobangų krosnelei, kurios galia atsikratys drėgmės pertekliaus maždaug valandai, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,2 kg;
- Džiovinti česnakai - 2 šaukštai.
Paruošimas
Supjaustykite pusiau pomidorus ir šerdykite šerdimi šaukšteliu. Puselės supjaustykite dideliu jūros druska ir pabarstykite džiovintomis česnakomis arba provanso vaistažolėmis. Padauginkite pomidorus ant mikrobangų krosnelės, kad jie neliesti vienas kito, tada nustatykite maksimalią prietaiso galią ir 15 minučių išdžiovinkite vaisius. Po to maišykite kepimo skardos turinį ir grąžinkite jį dar 10-15 minučių. Palikite pomidorus nusausinti kambario temperatūroje dar 30 minučių, neliesdami. Sausi džiovinti pomidorai gali būti dedami į maišą su užraktu ir laikomi šaldytuve.
Sausainiai džiovinti pomidorai - receptas
Paprastiausias būdas tiksliai ir tolygiai išdžiovinti pomidorus - tai metodas, naudojant specialų džiovyklą. Jei jums pasisekė turėti šį paprastą prietaisą, nepraleisk progos išbandyti šį receptą.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,7 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Džiovintos prieskoninės žolės (raudonasis aliejus, bazilikas, čiobreliai) - 3 šaukštai.
Paruošimas
Skaldyti pomidorai supjaustyti pusiau ar ketvirčiais, naudojant šaukštelį, pašalinti vandeninius vidinius ingredientus su sėklomis, sezonas su druska, džiovintos žolės, sumaišyti ir paskirstyti gabalus ant džiovinimo grotelės. Nustatykite 60 laipsnių temperatūrą įrenginyje ir 4-5 valandas išdžiovinkite pomidorus. Po kurio laiko pasukite juos į kitą pusę ir tęskite dar 2-3 valandas.
Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje - receptas
Kai vasaros karštis degs kartu su mažu drėgniu, laikas pomidorus išdžiūti saulėje. Šis patikrintas laiko metodas užtrunka daug ilgiau, tačiau jam nereikia jokių sunkumų ar energijos.
Pjaukite pomidorus ir pašalinkite vandeninį šerdį. Išpjaukite gabalus ant tinklelio dengtos marlės ir padėkite juos saulėje. Uždenkite vaisių marlę ir palikite išdžiūti pusantros dienos. Po to pasukite vaisius ir palaukite panašaus laiko periodo. Džiovinti pomidorai skleidžia ant skardinių ir supilkite aliejų.