Padaryti mėsą saldesniu ir lengvesniu dėka užgesinti ir gurkšninti grietine arba grietine padės išlaikyti šias patiekalo savybes, net jei nesate sėkmingiausias virėjas, kuris perkaitino mėsą į ugnį. Kaip skaniai gaivinti kiaulieną grietine mes pasakysime šiame straipsnyje.
Kiauliena grietine keptuvėje
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- vištienos sultinys - 1 l;
- bulvės - 500 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 1 stiebas;
- sidras actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Estragonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 1/2 stalo;
- pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mes šiltas aliejus giliai, storo sienelių keptuvėje. Greitai kepkite česnaką ir supjaustykite supjaustytas kiaulienos juosteles. Kepkite mėsą 5-6 minutes arba iki aukso rudos spalvos.
Keptuve užpilkite vištienos sultinį , įpilkite pjaustytų morkų, salierų ir svogūnų. Nepamirškite apie druskos su pipirais. Skystą kepame į keptuvę, mes sumažiname ugnį iki terpės. Uždenkite keptuvę dangteliu ir dar 15-20 minučių kepkite, nuolat maišydami visas sudedamąsias dalis. Pabaigoje užpilkite šiltą pieną į keptuvę, sumaišykite su miltais ir įpilkite grietinės. Mes paruošiame kiaulieną, kol padažas susitrenks ir prieš valgydami pabarstykite žolelėmis.
Kiauliena gali būti paruošta multivarke su grietine, pakanka laikytis aukščiau pateikto recepto ir pakartoti visus kepimo etapus naudojant "kepimo" režimą arba "gesinimo" režimą.
Kiauliena grietine su grybais
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- Šitakė grybai - 3/4;
- pomidorai - 500 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- sojos padažas - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 1/4 amžiuje;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną ir česnaką, supjaustykite pomidorus į kubelius ir padėkite visas daržoves keptuvėje su šildomuoju aliejumi. Kai tik perteklinis skystis išgarinamas, o svogūnai tampa minkštesni, supjaustykite kiaulieną į juosteles į keptuvę. Mėsa su druska ir pipirais, įdarykite sojos padažą . Įpilkite į stiklinę vandens ar sultinio, padėkite viską, kad šiek tiek keptų ir troškinkite 7-10 minučių. Prieš pradedant ugnį, į keptuvę įpilkite kapotų grybų ir bulgarų pipirų. Kai tik gesinimo laikas pasibaigia, grietine siunčiame į keptuvę, dar keletą minučių darome virti ir padėkite prie stalo.
Normandijoje grietinė su grietine
Ingredientai:
- sviestas - 50 g;
- kiauliena - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- svogūnėliai - 7-8 vienetų;
- svogūnai - 1 vnt.;
- salierai - 2 stiebai;
- sausas sidras - 300 ml;
- vištienos sultinys - 300 ml;
- grietinė - 6 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- Estragonas (šviežias) - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 170 laipsnių. Pusė sviesto sumaišoma į šildytuvą ir kaitinama. Apkepkite kiaulieną aliejumi, nepamirškite sezamo su druska ir pipirais. Kai mėsa pasidaro auksinė, ją galima ištraukti iš degtukų ant plokštelės, o viryklėje - likusį aliejų ir kepti likusią pusę visos mėsos.
Tuo tarpu kitoje keptuvėje supjaustykite griežinėliais svogūnai, svogūnai ir salierai iki minkštos. Keptuvę kepame į mėsą. Užpildykite visas sidro ir sultinio sudedamąsias dalis, uždėkite džiovyklą dangčiu ir išsiųskite į orkaitę 2 valandas. Galų gale, įpilkite grietinės ir 2 šaukštai miltų, ištirpinti 2 šaukštai vandens, tegul padažas sutirštės ant viryklės. Nepamirškite ištraukti patiekalo pagal pageidaujamą skonį garstyčių ir šviežių eparagonų pagalba.