Kai šeimoje yra medžiotojas, niekam nereikia mokytis gaminti trofėjų. Čia, pavyzdžiui, kiškis. Ar žinai, kaip tinkamai paruošti: krosnyje, keptuvėje ar ką jūs galite padaryti iš jo? Tiesą sakant, yra kepimo receptų daug, nes jūs galite kepti zuiku grietine ir virti alų, o galbūt jums tai patiks, užkandote viršuje Berlyne. Tiesiog nepamirškite, kad kai kurie žaidimo skoniai atrodo specifiniai, todėl jiems nepatinka žąsis. Jei esate jautrus, galite paruošti mėsą, mirkant ją 24 valandas vandenyje, kurį keletą kartų reikia keisti. Dabar eikime tiesiai į receptus.
Kaip gaminti laukinius triušius grietine?
Ingredientai:
- kiškis - 1 gabalas;
- kiaulienos taukai - 300 g;
- actas - 30 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys - 40 ml;
- grietinė - 200 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- žalumynai, druska, rūgštynė - pagal skonį.
Paruošimas
Atlikite ir išvalykite iš filmų, supilkite mėsą vandeniu ir actu ir palikite 3-4 valandas. Užpilame jį skardais ir supilkite į kepimo skardą. Supjaustykite svogūną, pabarstykite mėsą ir supilkite su lydytu sviestu. Mes įdėjome zuikį įkaitintoje orkaitėje iki 175 ° C temperatūros ir kepamės iki plutos, nepamirškite periodiškai supilti mėsos sulčių iš keptuvės. Po to mes ištraukiame žaidimą iš orkaitės, supilkite sultis į puodą, pridėkite prie jo grietinę ir druską ir padėkite ant ugnies. Skrudinkite miltų sviestą, praskieskite sultinį ir pridėkite į mišinį. Padažuojame padažą 5 minutes, nuolat maišydami. Kitas padažas vandenį mėsa ir įdėti į krosnį dar 25 min. Patiekiama prie stalo su mėgstamomis žalumomis
Kaip skanus virti kiškio keletą krosnies?
Ingredientai:
- kiškis - 1 gabalas;
- majonezas - 100 g;
- žali svogūnai - 1 p.
- grietinė - 100 g;
- pipirai, druska - pagal skonį;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 100 g;
- lydytas sūris - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- vanduo 200 g;
- žalumynai - pagal skonį;
- sūris - 50 g;
- alyvuogės, vyšnių pomidorai, žalumynai - dekoravimui.
Paruošimas
Supjaustykite skerdeną porcijomis. Į dubenį sumaišykite garstyčias, grietinę, pipirus, majonezą ir druską ir padėkite mėsą. Tada palikite kiškį, kad marinuotumėte šaldytuve vieną dieną.
Mėsą įpilame kepimo indelyje. Svogūnai supjaustyti kubeliais ir kepti, įpilti vandens, ištirpinto sūrio ir viską išvirti. Kai sūris ištirps, pridėkite pjaustytų žalumynų ir supilkite į šį padažą mėsos gabaliukus. Kepkite orkaitėje 40-45 minučių 200 ° C temperatūroje.
Patiekite su bet kokia garnyne, papuoškite pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir tarkuotu sūriu.
Kaip virti triušius Berlyne?
Ingredientai:
- kiškis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- riebalai - 200 g;
- grietinė - 500 g;
- obuoliai - 4 vnt.
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaulienos riebalai - 100 g;
- žąsies kepenys - 80 g;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvių koše - 1 kg;
- troškinti raudonieji kopūstai - 500 g;
- želė iš raudonųjų serbentų - 40 g;
- pipirai, cukrus, druska, citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustėme mėsą ir įdėjome ją į šoną. Apkepinkite morkas ir svogūnus. Mes dedame mėsą ant kepimo skardos, iš viršaus mes platiname svogūnus su morkomis ir kepkite orkaitėje, kol virti.
Padaže į keptuvę susidariusios sultys supilamas į keptuvę, įpilama grietinė, virinama, pridedami prieskoniai ir citrinų sultys. Išimkite iš ugnies ir filtruokite.
Apkepkite kopūstus, obuolius supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite viską į gilią keptuvę, įpilkite keptų morkų ir svogūnų, žąsų kepenų. Sultinio sultinys, pipirai, įpilkite acto ir supilkite į keptuvę. Atvėsinkite, kol paruošta, likus kelioms minutėms, pridėkite cukraus ir želė iš serbentų. Prie stalo mes tiekiame mėsą, įmirkytą padažu, atskirai bulvių, kopūstų ir likusio padažo.
Kaip virti užkandą alumi
Ingredientai:
- kiškis - 1 gabalas;
- svogūnai - 6 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- juodųjų pipirų žirneliai - 20 vnt .;
- grietinė - 400 g;
- gyvas alus - 1 l;
- lauro lapai, rabarukai, citrininiai skoniai.
Paruošimas
Skrudinkite triušieną iš augalinio aliejaus į plutos. Sulenkite mėsą šukutės, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, tarkuotą morką ant didelės lėkštės, supjaustytos paprikos ir paprikos. Mes įdėjome grietinę ir užpilkite alų. Kruopas krosnyje 1,5 val. 20 minučių iki visiško druskos, pipirų, laurų lapo ir citrinų plyšių pora. Patiekiama su bet kokiu gurkšneliu, laistymo, suformuoto, kai sulaužote sultis.