Jei norėtumėte pateikti autentišką uogų "boršą" prie stalo, tuomet negalėsite išsiversti be nuostabaus ir pilamo karšto česnako aliejaus. Karštos ir kvepiančios, jas galima kepti ant mielių ar bekodžzhevoy pagrindu, ir mes ketiname išardyti abu receptus šioje medžiagoje.
Pampushki su česnakų borše - receptas
Svarbiausias skanių ir tinkamai paruoštų pampušų rodiklis barščiui yra jų lengvumas. Duona turi būti praktiškai nesvari, lengva išardyti pluoštuose ir švelninti purvinas viršuje.
Ingredientai:
- miltai - 355 g;
- šiltas vanduo - 230 ml;
- Mielių mielės - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Pampūšių paruošimo schema nesiskiria nuo įprastos mielių tešlos maišymo schemos, visa paslaptis slypi tik ingredientų proporcijose. Išpilkite cukrų šiltame vandenyje ir išpilkite greito mieles. Palikite juos aktyvuoti minutę, o šiuo metu per sietą eikite per pagrindinį sausą ingredientą - miltus. Mielių tirpalą supilkite į miltus ir pradėkite gautą mišinį, kol jis tampa elastingas. Tešlą sudėkite į com ir palikite šilumą valandą. Po to padalinkite šuką prie koldūnų ir palikite dar keletą valandų į kepimo indą. Prieš eidami į orkaitę, uždenkite paviršių sumuštu kiaušiniu. Pampushki į boršą kepama 40 minučių 175 laipsnių kampu.
Paruoštos bandelės vis dar karštos, kad impregnuotų česnako, druskos, aliejaus ir nedidelio kiekio vandens mišinį.
Kaip gaminti pampushki už boršto be mielių?
Jei nenorite nerimauti dėl mielių ar trūksta kepimo įgūdžių, tuomet paimkite šį receptą bandelės ant kepimo miltelių. Jo garsus paprastumas pampushki be mielių praras, bet vis tiek lieka minkštas.
Ingredientai:
- miltai - 355 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- vanduo 240 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Negerai kepimo technologijos gudrybės, šis receptas nėra supjaustytas, pakanka, kad kartu sudėjus visas sudedamąsias dalis, prieš sudarydami minkštą testą. Gautas tešlas padalinamas į pageidaujamo dydžio gabalus, supjaustoma ir kepama 200 laipsnių kampu apie 20 minučių (priklausomai nuo bandelių dydžio).
Kepelių su česnakais receptai
Česnako gerbėjai gali tiesiogiai pridėti savo mėgstamą produktą į tešlą, kad gautų daug ryškesnio skonio. Įdėjus česnaką pačiam pumstrui, nereikia paruošti specialios česnako aliejaus, jūs galite tiesiog kepti bandelės su lydytu sviestu ir pradėti valgyti.
Ingredientai:
- supjaustyto česnako - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mielės - 10 g;
- šiltas vanduo - 55 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- miltai - 390 g;
- Sviestas - 55 ml;
- pienas - 230 ml;
- džiovinti petražolės arba čiobreliai.
Paruošimas
Kai šildomas pienas yra derinamas su vandeniu ir augaliniu aliejumi, mišinyje ištirpinkite cukraus kristalus ir supilkite mieles ant paviršiaus. Palikite mieles aktyvuoti 10 minučių, tada supilkite į jas muštą kiaušinį ir pakartokite purtyklą. Tada nusiųskite ir išdžiovinkite česnaką, tada pridėkite miltų. Sumaišę minkštą tešlą, palikite šilumą, kol ji bus dvigubai didesnė. Skirstydami tešlą į koldūnus, įdėkite juos į alyvuotą kepimo skardą ir palikite eiti ir dvigubai padidinkite. Prieš išsiunčiant į orkaitę, paviršių tepkite pusę ištirpusio sviesto ir pabarstykite petražolėmis arba čiobreliais. Kepkite pampushki per pusvalandį 180 laipsnių kampu, o tada tiesiai iš orkaitės, padėkite juos likusiu sviestu. Jei reikia, pabarstykite druska.