Neįtikėtinai sultingas, skanus ir skanus patiekalas - žuvis tešloje bus puiki idėja bet kokiam stalui. Kukurūzų traškučių ir neįtikėtinai aromatinių žuvų viduje - užkariauja bet net ir labiausiai kaprizingas svečias.
Žuvis tešloje
Ingredientai:
- šviežios upėtakis - 545 g;
- minkšta mielių tešla - 515 g;
- svogūnai - 145 g;
- kiaušinis - 55 g;
- sezamo sėklos - pagal skonį;
- citrina - 1 vnt;
- prieskoniai .
Paruošimas
Svogūnai yra išvalomi ir susmulkinti pusiau. Mes perlaužiame kiaušinį į fortepijoną, švelniai šypiname. Kepimo tešla atšildoma, padalijama pusiau ir supilama į 2 kvadratus. Mes skleisti svogūnus, tada nulupti ir išdarinėti žuvis ir pagardinti prieskoniais. Pabarstykite citrinų sultimis, uždenkite antrą sluoksnį ir gerai pritvirtinkite kraštus. Padengiame aliejumi, paskleiskime žuvį tešloje ir uždenkite kiaušiniu. Pabarstykite juos sezamo sėklomis ir išsiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę. Kepkite patiekalą 50 minučių, o tada patiekite jį prie stalo.
Kepta žuvies receptas tešloje
Ingredientai:
- baltos žuvies filė - 1 kg;
- augalinis aliejus - 105 ml;
- šviežios petražolės - pagal skonį;
- prieskoniai.
Bandymui:
- miltai - 55 g;
- kiaušiniai - 95 g;
- vanduo - 105 ml;
- citrina;
- alaus - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Žuvų filė nuplaunama rankšluosčiu ir supjaustoma juostelėmis. Tada supjaustykite gabalus į dubenį, supilkite aliejų, pabarstykite citrinų sultimis, sekite prieskoniais ir pabarstykite susmulkintų petražolių. Kruopščiai sumaišykite viską ir 35 minučių marinuojate žuvį, palikdami jį šaltai.
Dėl tešlos, išpjaukite miltus su kiaušinių tryniais, supilkite augalinį aliejų, įpilkite druskos ir pamažu įkiškite alų ir vandenį. Palikite masę išsipūsti 35 minutes, apvyniokite rankšluosčiu. Po 15 minučių išimkite rankšluostį, įpilkite baltymų, išplautų į tvirtą putojimą, ir švelniai sumaišykite su švilpimu. Dabar eikite tiesiai į kepimą kepta žuvis tešloje. Filėles supilkite į tešlą ir kepkite gruzdintus 5-7 minutes. Tada perkelkite žuvį į keptuvę, kad atsikratyti riebalų pertekliaus. Be to, papuoškime patiekalą su šviežiais žolelėmis ir patiekiame prie stalo.
Tešla kepintos žuvys
Ingredientai:
- žuvis - 2 vienetai;
- kiaušinis - tepimui;
- citrina - 55 g;
- džiūvėsiai - 105 g;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus - 55 ml.
Bandymui:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 305 g;
- grietinėlė - 105 ml;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia turite paruošti tešlą žuvims. Giliai dubenyje išpilkite cukrų, mieles ir mesti šiek tiek miltų. Kremas šildomas į šiltą būseną ir įpilamas sausiems ingredientams. Maišykite turinį su šaukštu ir palikite 15 minučių. Sviestas ištirps ir atvės. Atskirai mes perpumpuojame likusius miltus, supjaustome į jį kiaušinį, išmeskite druskos šydu ir perkelkite masę į tinkamą šaukštą. Mes minkštiname elastingą tešlą ir palikite ją 25 minutes, padengdami sausu rankšluosčiu.
Tuo tarpu mes išvalome žuvis iš uolienų, praskalauti ir skalauti. Mes paskyrėme skerdeną su visais prieskoniais
Pakelkite tešlą, kurią dalijame į 2 dalis ir supilkite į ploną sluoksnį. Kiekvieno ruošinio centre mes supilame keletą riešutų, supjaustome kraštus ir supjaustome žuvis. Atsargiai apvyniokite tešlą persidengiant, taip formuojant "akį". Mes padengiame aliejų su aliejumi, paskleidžia žuvis tešloje, padengia maišytą kiaušinį ir paliekame 25 minutes. Kepkite iš anksto įkaitintoje 185 laipsnių orkaitėje apie pusę valandos. Mes tiekiame paruoštą patiekalą su bulvių koše ar virtomis ryžiais.