Mielių tešla pagrįstai laikoma optimaliausi pica . Produkto pagrindas yra minkštas, švelnus ir erdvus. Ir jo spindesys gali būti reguliuojamas pagal pagaminto veleno storį.
Mes siūlome receptas, skirtas ruošti greito mielių tešlą pica ant pieno kiaušiniais arba tiesiog ant vandens. Abi galimybės turi savo pranašumus, ir jas galite įvertinti tik eksperimentuodami, atlikdami tokį testą pizza namuose, pagaminta rekomendacijose žemiau pateiktuose receptuose.
Paprastas greitas mielių tešlas pica - receptas pienui
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 425 g;
- vienas vištienos kiaušinis;
- augalinis aliejus rafinuotas - 55 ml;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- šviežios presuotos mielės - 25-30 g;
- druska - 5 g;
- pienas - 240 ml.
Paruošimas
Mes pradedame greito pjovimo tešlos gamybos procesą tuo, kad ištirpinamus mieles ištirpiname šiltame piene. Po to, išvalykite kiaušinį su cukrumi ir druska ir įšvirkškite į mielių mišinį. Kiaušinis turi būti kambario temperatūroje. Po to mes perpilame miltus į skystą pagrindą ir pradėkite minkyti. Įmaišykite miltų, kol tešla nebebus klijuota ir klampi. Dabar užpilkite augalinį aliejų ir dar septynias minutes sekite masę rankomis. Po to bandymas stovi šiluma trisdešimt minučių. Per šį laiką jo tūris turėtų išaugti perpus. Dabar galime pradėti kurti picą.
Greitas mielių tešlas, skirtas pica ant vandens be kiaušinių
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 575-620 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 85 ml;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- presuoti švieži mieles arba džiovinti - 25 g arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- du šaukštelis druskos;
- išgrynintas vanduo - 290 ml.
Paruošimas
Skirtingai nuo ankstesnio recepto, kaip skystos bazės, mes naudosime tiesiog išgrynintą
Po to supilkite augalinį aliejų, įpilkite druskos, pradedame palaipsniui perpjaukite miltus į tešlą ir pereikite į partiją. Kai tešla nustoja būti lipni, mes minkštame dar penkis ar septynias minutes. Jei laisvo laiko nėra, galite iš karto pradėti formuoti picą, plonesnę nei išvyniota. Jei įmanoma, vieną kartą bandome pakelti bandymą, paliekant jį šiluma ir komfortu trisdešimt ar keturiasdešimt minučių.