Kai kuriems nepatinka kepenys, tikėdamiesi, kad iš šalutinių produktų neįmanoma pagaminti jokių skanių. Ši nuomonė yra gana klaidinga - nepakanka, kad kepenys yra labai naudingos, todėl vis dar galima gaminti iš jo daug skanių patiekalų. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti įdarą iš kepenų.
Jautienos kepenų pildymas
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 700 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus kepimui;
- sviestas - 20 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Išplautos kepenys valomos iš filmų, supjaustomos dideliais gabalėliais. Mes nupjaukime svogūnus į puslankius, perpilkite į skaidrumą, paskleiskite skaldytą kepenėlę ir kepkite 15 minučių, supilkite apie 30-40 ml verdančio vandens ir virkite, kol paruošta. Paruoštą kepenėlę reikia atvėsinti, jei reikia pridėti druskos ir sumalti jį į maltos mėsos būklę. Jei naudojate mėsmalę, tada, kad kepenų užpildas būtų švelnesnis, du kartus permeskite mėsos malūną.
Pildymas yra beveik paruoštas, tačiau jis yra gana purus. Ir norint, kad jis nepatektų iš pyragėlių ar blynų, jums reikia pridėti prie jo klampumą. Mes tai padarysime padažu - sviestą, leiskime miltus perduoti ir supilkite tiek vandens, kad nėra gabalėlių. Gautas padažas supilamas į kepenų užpildymą blynams ir sumaišomas tol, kol pasidaro klampus konsistencija.
Vištienos kepenų pildymas
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 400 g;
- svogūnai -1 vnt .;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skalaujama vištienos kepenėlė supjaustoma gabalais. Skrudinkite svogūną, kepkite sviestą, kol jis bus skaidrus. Kepenų druska, pipirų skonis, pritirushaem miltai ir sumaišykite. Tada kepkite, maišydami, apie 10 minučių. Kiaušiniai išvirti kietai, švarūs ir šlifuoti. Virkite kepenų viščiuką per mėsmakerį, įpilkite kiaušinių ir sumaišykite. Štai, pimento pyragų pripildymas yra pasirengęs!
Kepenų pildymas tartleliams
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- morkos - 150 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnai - 150 g;
- žalumynai, majonezas.
Paruošimas
Kepkite ir virkite, kol paruošta. Skrudinkite svogūnus ir grybus. Trijose virtos kiaušinėlės ant nedidelės keptuvės. Tiesiog suminkite ir žaliavines morkas. Mes pjaustome smulkiai žalia. Pirma kepkite svogūnų aliejų, tada pridėkite grybus ir virkite dar 15 minučių. Virta kepenų trys mažoje keptuvėje. Mes sujungiame visus ingredientus, įpilkite druskos, majonezas pagal skonį ir sumaišykite. Mes išpjaudžiame įdarą į tartles ir tiekiame ją prie stalo.