Namibijos nacionalinė virtuvė stebina savo originalumą ir įvairovę, netgi nepaisant to, kad šimtmečius ji išsivystė esant didžiausiam vandens ir maisto trūkumui.
Kolonialistams atvykus, žymiai išsiplėtė Namibijos nacionalinių patiekalų asortimentas, o Pietų Afrikos įtaka ją dar labiau pagyrė. Vietos virtuvės įvairovę sudaro mėsos patiekalai, kurių pasirinkimas yra tiesiog didžiulis. Namibijos restorantai siūlo daugybę Europos maisto ir net greito maisto, tačiau neseniai jie pradėjo pridėti autentiškų patiekalų prie meniu, kuris leidžia turistams pabandyti išbandyti vietines gardens.
Tradiciniai Namibijos patiekalai
Mėsos patiekalų virimui naudojami ėriena ir jautiena, krokodilai, stručiai, antilopai, zebra, kiti laukiniai paukščiai ir gyvūnai. Pagrindinių patiekalų sąrašas virtuvėje Namibijoje:
- Kukurūzai arba kukurūzų košė - maisto numeris 1 Namibijoje, jis tiekiamas beveik bet kokiam patiekalui ir dažnai kaip savarankiškas patiekalas. Kuo didesnis šlifavimas vadinamas mėginiu, tuo mažesnis papa.
- Krokodilų kalneliai - sultingi, švelni ir labai skanu. Mėsa marinuota alyvuogių aliejumi, česnaku, raudonaisiais pipirais, prieskoniais ir patiekiama su Satajų padažu.
- "Brajafleys" (kepsnys) - Afrikos šašlykinis kebabas. Anksčiau tai buvo tik kepta mėsa su kukurūzų koše. Šiandien patiekalai tapo rafinuotesni: marinuota mėsa, kebabai ar kiaulienos šonkauliai, o garnyras patiekiamas su keptais grybais, daržovėmis ir duona su žalumynais.
- Droevors ir landyager - kietieji dešreliai su unikalaus skonio prieskoniais. Pirmosios yra saulėje džiovintos dešrelės su kalendra ir antrojo rūkytos dešros iš jautienos ir kiaulienos malto mėsos mišinio. Jie dažniausiai virti ant grotelių ir patiekiami su alumi.
- Poikikos - troškintos didelės mėsos gabalėliai su prieskoniais. Norėdami vartoti poikikosą, naudokite mėsos, jautienos ar ėrienos, ir troškinkite daržoves ant atviro ugnies. Skonis yra labai neįprastas dėl unikalių prieskonių ir riešutų mišinio.
- Boboti yra mėsos pyragas, pagamintas iš malto mėsos su džiovintomis vaisių, riešutų ir prieskonių. Pasirodo, labai skanus ir malonus patiekalas, kažkas primena plovą.
- "Biltong" ar "Beltong" yra Pietų Afrikos veislė, kurioje yra prieskonių, dažniausiai tai yra jautiena, bet ji taip pat virti iš žaidimo. Tai puikus užkandis alui, vynui arba tiesiog delikatesui.
- "Rauschleich" yra rūkyta mėsa, puikus užkandis su unikaliu aromatu. Bet kokią mėsą galima kepti.
- Umngkusho yra troškinys, pagamintas iš grūstų kukurūzų grūdų, sviesto, saldžių pupelių, bulvių, svogūnų, raudonųjų pipirų ir citrinos.
- "Shakalaka" yra labai aštrus daržovių salotas, suvartojamas kaip šaltas ir karstas, ar kaip grilio padažas. Salose yra kopūstų, pomidorų, morkų, pupelių, žirnių, imbiero, česnako, kalendra ir čili.
- Kamerūno karis su kuskusu yra nuostabus ir labai patenkinamas patiekalas, kuris yra labai paklausęs Namibijoje. Galima paruošti su mėsa arba be jo. Pagrindiniai ingredientai yra kvietiniai košė, karis, anakardžiai ir žolės.
- Žaidimas, keptas ant anglių - ten reikėjo tik pasirinkti, kad tiksliai būtų pageidautina išgauti iš žebros ar antilopės mėsos iki straubelio rago. Bet kokiu atveju tai bus skanu ir neįprasta. Ne mažiau kaip dešros iš antilopės mėsos.
- Javų gėrybės - šviežios ir kiekvienam skoniui. Okeanų ir jūrų dovanas galima išbandyti beveik bet kuriame restorane ar kavinėje. Jums bus pasiūlyti kalmarai, austrės, midijos, omarai, krevetės, taip pat visų rūšių žuvys.
Gėrimai ir desertai Namibijoje
Tradicinis gėrimas Namibijoje yra Vietnamo vynuogių alaus rūšis "Vinhūka" ir "Tafel", taip pat pagamintas daug gero reputacijos namų alaus. Iš Namibijos vynuogynų gaunate skanų vyną "Columbabre" ir "Cabernet". Norėdami skonis, daugelis turės Namibijos grappo "Crystal-Kellerai". Taip pat galite pabandyti daugiau egzotinių arbūzų vyno - mataku. Geriamiesiems stipriau rekomenduojama išbandyti palmių šikšnosparnį atostogoms. Alkoholiniai gėrimai ir alus parduodami tik specialiose parduotuvėse visomis dienomis, išskyrus savaitgalius, ir tik asmenims nuo 18 metų.
Saldūs obuoliai yra labai populiarūs. Čia net kasmet yra geriausio recepto konkursas, o prabangių viešbučių Vinhuke meniu yra įtrauktas desertas. Namibijos sostinėje gaminamas labai skanus šokoladas "Springer".
Labiausiai neįprastas Namibijos maistas
Apie nacionalinę ir tradicinę virtuvę daug pasakojama, tačiau Namibijos virtuvė gali nustebinti savo svečius su labai įdomiais patiekalais. Štai trumpas sąrašas:
- rupūžė yra laikoma skaniu patiekaliu, namibiečiai valgo visas varlių dalis, išskyrus vidinius organus. Pavojus slėpia varlės odą, kurioje yra nuodų, pavojingų žmogaus kepenims;
- mashonzh - tai virtos vikšrinės mashonzha su raudonųjų paprikų. Jei rizikuojate bandyti šį patiekalą, paprašykite virėjo pridėti šiek tiek žemės riešutų. Pasirodo įdomų skonį, nors patys vikšrai yra šiek tiek raumeningi;
- kirmėlės mopanas , keptos palmių aliejuje - viena iš Nelsono Mandelos mėgstamų patiekalų;
- kepti skuzdės - traškūs, tokie kaip traškučiai, vietiniai labai mėgsta šį patiekalą, ir manoma, kad jis yra daug baltymų;
- Termito kiaušiniai - yra garinami bananų lapuose su malta kiauliena ir prieskoniais. Kitas variantas yra tiesiog kepti termitai su druska.
Namibijos virtuvė yra švieži, paprastas, sveikas ir Afrikos energingas. Jellyje, želė ir papuošalų patiekalų nėra. Bet ką tik valgyti šašlykščiu kebabu, klausydamiesi ugnies purslų ir žvelgdami į gražią Afrikos saulėlydį!