Canape (canapé, franc.) - populiarus sumuštinių rūšis, ypač tinkamas bufetams. Pagrindinis kanapės privalumas yra jo nedidelis dydis, kuris kartu su atidžiamu ingredientų deriniu užtikrina tolesnę šio patiekalo sėkmę. Kartais kanopos gaminamos mažo duonos gabalėlio pagrindu, tačiau tai nėra taisyklė, pagrindas gali būti ne tik duona, bet gali būti ir ne, ingredientai naudojami labai įvairiai. Pagrindinis kanapių sudarymo principas yra: skonio harmonija + naudojimo patogumas visuomenėje.
Dažnai mini sumuštiniams gaminti naudojami įvairūs gurmaniški patiekalai, mėsa, jūra ir žuvis, brangūs sūriai, šviežios daržovės ir vaisiai.
Kanapės receptas su lašiša ir agurkais ant keptuvių
Paruoškite kanapę su lašiša - tai puiki idėja organizuoti priėmimus ir kitus kolektyvinius šventinius renginius. Šie nedideli ryškūs sumuštiniai bus stalo apdaila, jūsų namas ir svečiai juos tikrai įvertins. Sudedamųjų dalių skaičius priklauso nuo to, kiek reikia drožlių.
Ingredientai:
- lašiša šiek tiek sūdyta (filė);
- Baguette (geriausia rugiai) arba Buffet stalo duona;
- švieži agurkai;
- sviestas, natūralus;
- krapai;
- iešmai
Paruošimas
Duona supjaustoma smulkiais gabalėliais, prisimenant, kad kanapė yra sumuštinis "vienas įkandimas". Supjaustykite plutą, šiek tiek išdžiovinkite duonos gabaliukus, galite ant sauso kepimo skardos orkaitėje, skrudintuve ar elektrine valytuve. Lašišų filją supjaustome į tinkamą konfigūraciją. Agurkų mes supjaustome per ovalus. Duokime duonos ir sviesto kiekvieną gabalėlį. Iš viršaus ant kiekvieno gabalo mes išleisime lašišą ir agurkų gabalėlį. Papuoškite uolieną ir prijunkite kanapę su kevalu. Įdėkite kanapes į patiekalų patiekalą. Puikus užkandis, lengviems vynams, degtinėms, džinoms, uogų rūgštinėms tinktukoms arba tamsiam alui.
Kanapių receptas su lašiša, alyvuogėmis ir sūriu
Ingredientai:
- lašiša šiek tiek sūdyta;
- balta baguette arba pyragas;
- sūris sujungtas;
- alyvuogės be duobių;
- švieži raudonieji pipirai;
- šviežios žolės (bazilikas, kalendras);
- citrina
Paruošimas
Mes supjaustosime lašišos filė su tokia konfigūracija, kad ant duonos gabalėlio šalia žuvies įdėsite citriną. Citrinų gabaliuką supjaukite plonais griežinėliais, alyvuogėmis - pusiau išilgai, aštriais pipirais - kuo plonesni žiedai. Duona yra paruošta, kaip ir ankstesniame recepte. Kiekviena iš džiovintų ir aušinamų skiltelių skaldyta sūriu. Viršuje išdėstykite lašišos gabalėlį, ant šono - citrinos gabaliuką. Viršuje žuvies įdėti žiedą pipirų, o ant jo - pusė alyvuogių. Papuoškime kanapę alyvuogėmis ir žuvimi su žalumynų lapais. Mes sureguliuojame kanape su kevalu.
Toks kanape su sūriu ir lašiša gali būti tiekiamas specialiais spirituoto vyno (sherry, madera, marsala, uosto, vermuto), konjako arba raudono alaus.