Daugelis iš mūsų, net baigę pamokas, svajoja išbandyti padažą kaip ir sovietinėje valgykloje: stora, su gerai gesintų mėsos gabalėliais, daržovėmis su nuostabiu aromatu ir šiek tiek rusvomis spalvomis. Be to, mėgstamų šalutinių patiekalų papildymas gali būti atliktas rankomis, naudojant paprastus šios medžiagos receptus.
Padažų receptas, kaip valgomajame
Šis receptas yra pats minimalistinis ir autentiškas. Joje supjaustoma jautienos gabaliukai su sultiniu ir svogūnais, o norint gauti pageidaujamą atspalvį, dedamas nedidelis pomidorų pastos kiekis.
Ingredientai:
- jautiena - 1,1 kg;
- jautienos sultinys - 1,8 l;
- šaltas vanduo - 55 ml;
- miltai - 15 g;
- svogūnai - 145 g;
- pomidorų pasta - 10 g.
Paruošimas
Spasseruyte didelius gabaliukus svogūnų ryškus aukso spalvos. Lygiai taip pat uždėkite degtinę ant ugnies ir pridėkite jautienos gabalėlių. Kai mėsa patraukia raudoną, sumaišykite ją su svogūnais ir supilkite jautienos sultinį. Tada įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir sumaišykite ingredientus, renkant kepamus gabalus iš indų dugno. Sumažinkite šilumą maudyklėje ir palikite viską, kad tamsėtų dvi valandas. Po kurio laiko, kad padažas, kuris buvo paruoštas TSRS valgomajame, pasiekė pageidaujamą nuoseklumą, supilkite į šaltu vandeniu praskiesti miltais ir palaukite, kol mišinys susilydo.
Vazuokite šį padažą ant ryžių, makaronų ir bulvių.
Padažas, kaip ir sovietinėje valgykloje, - receptas
Labiausiai biudžetinė padažo versija ir visai virėjo be mėsos, sultinyje ar dar lengviau - ant vandens.
Ingredientai:
- miltai - 35 g;
- sultinys - 380 ml;
- pomidorų pasta - 15 g;
- svogūnai - 115 g;
- morkos - 95 g.
Paruošimas
Skrudinkite miltus sausoje keptuvėje, kol pasidengiate šviesiai kreminės spalvos, tada supilkite į atskirą dubenėlį ir supilkite aliejų į keptuvę. Spasseruyte ant jo susmulkintų daržovių ir pabarstykite juos kepintais miltais. Ištirpinkite viską su sultiniu ir sumaišykite su pomidorų pasta. Palikite traškučiai storą.
Kaip padaryti padažą, kaip ir sovietinėje valgykloje - receptas
Kitas būdas padaryti mėgstamą padažą - naudoti indus po aliejaus kepimo. Kai mėsa yra supjaustyta ir keptuvė yra riebi, o patiekalai tampasi prie indų, įpilkite didelio smulkinto svogūno ir supjaustykite gabalais, kol jie suminkštinti. Tada pabarstykite porą šaukštų miltų ir supilkite pusę puodelių vandens. Maišykite, bandydami pakelti visas likučius iš apačios. Kai padažas susitrenkia - paruošta.