Krevetės ir kiti vėžiagyviai yra neįtikėtinai populiarus patiekalas Azijos virtuvėje. Jų subtilus, saldintas kūnas puikiai sumaišomas su tradiciniais kinietiškos ir japoniškos virtuvės patiekalais: tamarindo pasta, miso, imbieras, česnakai, sojos padažas. Apie kepta krevetė sojos padaže mes toliau kalbėsime smulkiau.
Krevetės su česnakais ir sojos padažu
Šis klasikinis užkandis puikiai iliustruoja visų skonių pusiausvyrą, būdingą daugeliui Azijos patiekalų, ir puikiai tinka ir stiklui putų.
Ingredientai:
- Krevetės - 12 vienetų;
- česnakai - 3 dantys;
- miltai - 45 g;
- imbiero šaknis - 4 gabaliukai;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- sojos padažas - 35 ml;
- medus - 35 ml.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su druskos čiurkšle ir suduokite nuluptų krevečių dangtelių mišinį. Kai jie praktiškai pasiekia paruoštą, perkelkite juos į atskirą patiekalą ir paimkite paprastą padažu. Jam, visų pirma, kepkite smulkius česnako ir imbiero žiedlapius. Mylimieji karšto, gali jiems pridėti šiek tiek karšto pipirų. Kai mišinys pradeda išskirti intensyvų skonį, supilkite sojų padažą, pridėkite medaus ir tiesiog porą šaukštų vandens. Kai mišinys užvirsta, į jį įkiškite krevečių uodegas ir kepkite dar kelias minutes. Skrudintos krevetės sojos padaže su medumi iš karto patiekiamos, apibarstomos likusiu padažu iš keptuvės.
Kepta krevetė sojos padaže - receptas
Ingredientai:
- didžiosios krevetės - 12 vnt .;
- citrinų sultys - 10 ml;
- tarkuotų česnakų - 1 arbatinis šaukštelis;
- tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštai;
- sojos padažas - 25 ml;
- myrinas - 15 ml;
- šaukštelis cukranendrių cukraus.
Paruošimas
Nulupkite krevetės uodegas ir paskui jas kepkite. Atšildžius aliejų, greitai kepkite ant jo krevečių ir, kol uodegos užkaista, sumaišykite citrinų sultis su česnakais ir imbierais, sojų padažu, myrinu ir cukrumi. Užpilkite krevetes mišiniu ir padidinkite šilumą. Dabar palaukite, kol uodegos bus visiškai paruoštos, ir padažas bus karamelizuotas.
Krevetės, marinuoti sojų padažu
Ingredientai:
- Krevetės - 12-15 vnt .;
- makaronai iš tamarindo - 35 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- cukrus - 10 g;
- vanduo 35 ml.
Paruošimas
Prieš kepdami krevetės sojos padaže, jie turi būti marinuoti. Išskalaukite krevetes iš venos, einančios palei uodegą, paruoškite paprastą marinatą, paskleiskite tamarindo pasta su vandeniu, supilkite cukrų ir sojos padažą. Sumaišykite krevečių su gautu marinatu ir palikite pusvalandį. Greitai kepkite uodegą dideliu šilumos kiekiu, kol jie pakeis spalvą.