Skanių pyragų paruošimas yra gana ilgai trunkantis procesas, tik jei reikia paruošti gerą mielių tešlą, tai paprastai užtrunka mažiausiai valandą. Galite sutaupyti laiko, paruoškite pyragus ne krosnyje ir keptuvėje, arba paprastą keptuvę / keptuvę su aliejumi. Tai, ką mes padarysime šioje medžiagoje, skirta pyragams su įvairiais įdaru, keptais keptuvėje.
Mielių tešlos pintinės, keptos keptuvėje
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 475 ml;
- trumpesni mielės - 1 1/2 šaukštelio.
- grietinė - 5 g;
- sviestas - 55 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 485 g;
- citrinų sultys - 5 ml.
Už pildymas:
- malta mėsa - 630 g;
- svogūnai - 75 g;
- česnako dantis.
Paruošimas
Dėl šio bandymo recepto patogiausia turėti nešiojamąjį maisto perdirbėją su specialiu kabliu tešlos minkymui, bet, jei jo nėra, paprastą medinę šaukštą dubenyje bus naudojama giliau.
Saldinkite pieną cukraus šaukšteliu ir praskieskite jį greitu mieli. Nors mielės yra aktyvuotos, plakite lydytą sviestą grietine ir kiaušine. Druska grietinę ir sumaišykite su mielių tirpalu. Kai mišinys tampa vienalytis, įpilkite jį į hidratuotą soda ir pradėkite miltus supilti, nuolat tešlą maišydamas mažu greičiu. Užbaikite šukę rankomis ir palikite atvėsti ne mažiau kaip 60 minučių.
Paskirtas laikas yra daugiau nei pakankamai, kad paruoštų keptuvėje keptas pyragas, jis yra elementarus. Paruoškite kepsnį iš svogūnų pusės žiedų ir pridėti jį supjaustytu česnako skilteliu. Sumaišykite svogūnus su malta mėsa ir pastatykite pilną pasirengimą, nepamirškite sezono.
Tešlą išmaišykite į žnyplę ir supjaustykite porcijomis, kiekviena iš jų supjaustoma tarp delnų, centre sumaišykite šaldytą maltą mėsą ir nulupkite kraštus. Paruoškite pyragus gausiai aliejaus, kol pasipiktinę.
Keptuvėje keptas pyragas
Ingredientai:
- vanduo 240 ml;
- miltai - 255 g;
- augalinis aliejus - 15 ml + kepimui;
- Mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- bet kokio skonio įdaru .
Paruošimas
Sultykite šiltu vandeniu su cukraus šaukšteliu ir sumaišykite su sviestu, mielėmis, miltais. Gautą tešlą palikite pailsėti, kol jo tūris padidėja dvigubai. Po kurio laiko tešlą padalykite į vienodus daiktus, lengvai iškepkite ir supilkite pasirinktą užpildą gauto pyrago centre, paskutinis gali būti viskas, ko jums patinka, nuo vaisių ir uogienų iki mėsos ir kiaušinių. Supjaustykite pyrago kraštus ir palikite juos antrą kartą, kol aliejus sušildys keptuvėje. Skrudinkite pyragas porcijomis, neapsunkindami juos indais (kepimo metu tešla dar padidės), kol pasieks ryškiai aukso spalvą.
Greitai mielių pyragai, kepti keptuvėje
Greitis ir mielių tešla yra nesuderinami, mums atrodė, kol tai buvo įmanoma pakrypti į šį receptą. Pyragai yra gaunami tuo pačiu erdviu ir rudi, kaip ir standartine virtuvės technologija, tačiau bent jau reikia išleisti tik laiką. Deja, net ir čia jūs turite kažką paaukoti: laiko trūkti patikrinimui lemia tai, kad pyragai greitai atsiranda dėl aušinimo, todėl nerekomenduojama juos gaminti dideliais kiekiais.
Ingredientai:
- miltai - 445 g;
- šviežios mielės - 25 g;
- kefyras - 255 ml;
- cukraus šaukštelis;
- augalinis aliejus - 55 ml + kepimui;
- pasirinktas įdaras pagal skonį.
Paruošimas
Vienkartinė šviežių mielių skysta saldintame vandenyje su sviestu. Skystis supilamas į miltus, mėsa tešlą ir nedelsiant padalijama į porcijas ir išpilstoma. Kiekvieno sluoksnio centre įpilkite užpildą, nulupkite kraštus ir virkite kefyru pagardintus pyragus į keptuvę.