Atminkite, kad vaikystėje, kai darželyje ar mokykloje jie davė skanų želatiną gėrimą, vadinamą kiseliu. Ir tai buvo dar ir skaniau paruošta mano motina ar mylima močiutė. Bet, deja, laikui bėgant šis nuostabus desertas pradėjo būti pamirštas. Daugelis vaikų net nežino apie želė egzistavimą, nes ne kiekviena motina nori savo kūdikį tokiu nuostabiu gydymu. Mes siūlome ištaisyti esamą padėtį ir nedelsdami paruošti savo šeimai skanų uogų skonį su krakmolu ir parodysime, kaip tai padaryti.
Želių receptas iš šviežių uogų ir krakmolo
Ingredientai:
- spanguolių uogos - 250 g;
- juodųjų serbentų uogos - 250 g;
- granuliuoti cukrus - 320 g;
- bulvių krakmolas - 1/2 aukščio;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Iš papildomų šakų ir uodegų išleidžiame išplovusias uogas. Kad mūsų želė pasirodytų tikrai skanu, turtinga ir naudinga, mes šiek tiek suardžiame ir smulkiname uogas, kad jų apsauginis apvalkalas prasiskverbtų ir leistų sultis. Viską perkelkite į keptuvę, supilkite jį su švariu geriamuoju vandeniu ir padėkite jį ant įtrauktos kaitlentės. Kai vanduo su uogomis pasiekia virimo temperatūrą, leiskite jiems pūsti penkias minutes. Tada per kiaušinėlio kamieną iškeptą uogų kompotą supilkite į tą patį (jau nuplaunamą) indelį ir vėl jį vėl nuveskite į viryklę.
Norėdami sužinoti, kaip patikrinti, ar jūsų kiselis iš uogų buvo geras ir skanus, turite teisingai įvesti krakmolą. Todėl užpilame stikliniu šilto vandens ir maišant jį ištirpinkite krakmolą.
Į verdantį uogų vandenį išpilame cukrų, sumaišome ir pradėkite lėtai įpilti praskiesto bulvių krakmolo. Po dviejų minučių verdančio kiselio, išimkite jį iš ugnies.
Želių receptas su krakmolu iš šaldytų uogų
Ingredientai:
- uogos sušaldytos gervuogės - 300 g;
- šaldytų aviečių uogos - 300 g;
- geras cukrus - 220 g;
- vanduo - 2,5 litro;
- krakmolas (bulvės) - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Obuolės ir avietės kambario temperatūroje geriau neiššildyti, nes jos neturi tankios apsauginės apvalkalo, tačiau tai geriau padaryti mikrobangų krosnelėje "Atšildymo" režimu. Tada supilkite juos į puodą, prieš tai nusausinkite atšildytą vandenį ir supilkite juos šaltai, geriant vandenį. Mes įdedame viską į viryklę ir virkite uogas kaip reguliarų kompotą. Mes padengiame dvigubą sluoksniu suspaustą marlę ir supilkite į jį gatavą uogų kompotą. Maržos kraštai paimami, mes juos surenkame maišeliu ir išspaudžiame skysčius iš paruoštų gervuogių ir aviečių iki viso įtempto tūrio. Gautas turtingos, ryškios spalvos kompotas dedamas ant degančio degiklio. Iš virimo skysčio tūrio mes išmesdavome 2/3 stiklo ir ištirpdome visą krakmolą. Verdant, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol jis ištirps. Be to, nesustodama, kad netrukdytų kompotei, lėtai įpilkite ištirpusį krakmolą ir gautumėte žarną.
Kiselis iš uogų ir džiovintų vaisių su krakmolu
Ingredientai:
- bulvių krakmolas 4,5 šaukštai. šaukštai;
- šviežios uogos (vyšnios) - 350 g;
- džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos) - kiekvienas iš 100 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanduo - 2,8 litrai.
Paruošimas
Džiovinti abrikosai ir slyvos su kietu verdančiu vandeniu ir leiskite jiems stovėti apie 20 minučių. Tada sumaišykite iš jų skysčių ir perkelkite džiovintus vaisius į puodą šviežių vyšnių. Užpildykite 2,5 puodelio turinį
Išleisdami tokį kiselį, dedame į uogų ir džiovintų vaisių stiklinės dugną, o likusioji erdvė užpildoma želatine masė.