Kas yra masala? Pati žodis "masala" reiškia "prieskonių mišinį". Tai yra arbata su prieskoniais, cukrumi ir pienu. Arbatos "Masala" receptas atėjo pas mus iš Indijos, kur ji yra labai įprasta. Yra daug būdų, kaip jį parengti. Be naudingų savybių, indėnų arbata taip pat masalas yra labai skanus gėrimas, kuris gali būti suvartotas ryte, kad išgirstumėte savo nuotaiką ir linksmą dieną. Tai puikiai šildo, padidina imunitetą, tonizuoja visą kūną.
Arbatos masalos sudėtis labai įvairi, tačiau ji turi pagrindines sudedamąsias dalis:
- arbata - dažniausiai naudojama juoda klasikinė arbata, nes ji yra labiau sočiųjų ir pyragas. Žalioji arbata yra daug blogesnė, kai yra įvairių prieskonių. Atminkite, kad arbatos masaloje pagrindiniai ingredientai yra visada prieskoniai. Todėl jis turi būti be ryškių skonio ir kvapo, geriausia pirmenybę teikti natūralioms arbatėms be skonių;
- pienas - Indijoje, šios arbatos ruošimui visada naudojamas tik buivolų pienas. Jis turi didelį riebalų kiekį ir tankumą, palyginti su karve. Jo pagrindinis skiriamasis bruožas yra jo skonis. Jis turi malonų muskuso kvapą ir spalvą. Kitų gyvūnų pienas nėra naudojamas arbatos masaloje;
- saldūs ingredientai - Indijos saldumams pagaminti, pridedamas cukranendrių cukrus. Bet ir sėkmingai galite naudoti rafinuotą cukrų be užsienio skonio ir kvapo;
- prieskoniai - yra naudojami daugiausia. Tai kardamonas, imbieras, juodieji pipirai, gvazdikėliai, pankolių sėklos ir rožių žiedlapiai, migdolai ir pan.
Norint išgirsti šį rafinuotą gėrimą, visiškai nereikia eiti į Indiją. Galų gale, jį galima lengvai virti namie, nustebinti visus neįprastais ir aštriu receptu.
Kaip gaminti arbatos masalą?
Ingredientai:
- žalia kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamono lazdelės - 3 vnt.
- gvazdikėliai - 4 vnt .;
- juodieji pipirai - 12 vnt .;
- Badjano grūdai - 2 vienetai;
- kepta ožkiena - 0,5 šaukštelio.
- vanduo - 200 ml;
- juodoji arbata - 0,5 arbatinius šaukštelius;
- pienas - 1 prekė;
- Bulvinis imbieras - 0,5 šaukštelio.
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip paruošti masala arbatą? Padaže kepti prieskonius karštoje keptuvėje ir supilti į stiklinę indą su storu dangteliu. Dabar, kaip įprasta, mes gaminame paprastą juodąją arbatą be skonio ir reikalaujame 10 minučių. Tada supilkite pusę stiklinės vandens į Turką, palaukite, kol jis užvirs ir išmeskite 0,5 šaukštelis paruoštų prieskonių ir truputėlio tarkuoto imbiero. Virkite visas 30 sekundžių, uždėkite dangčiu ir šiek tiek išmaišykite.
Juodoji arbata ir prieskonių nuoviras švelniai pasklinda per filtro ir sumaišoma. Į gatavą tirpalą supilkite karštą pieną, įpilkite cukraus pagal skonį ir supilkite į puodelius. Paruošta arbata masala gali būti girta tiek karšta, tiek šalta.
Kaip virti arbatos masalą?
Ingredientai:
- pienas - 1 prekė;
- žalia kardamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodas kardamonas - 0,5 šaukštelio;
- gvazdikėliai - 0,5 šaukštai.
- paprikos žirniai - 2 vnt.
- 1 cinamono lazdelė;
- tarkuotas imbieras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- muskatas - pagal skonį;
- medus - pagal skonį;
- juodoji lapų arbata.
Paruošimas
Gervuoges, cinamono ir saldžiųjų pipirų lazda, kruopščiai susmulkinta maišytuve. Šviežia imbiero šaknis, nuimkite ir švelniai švelniai išdžiovinkite. Padaže ant ugnies ir, kai tik pradeda virti, pridėti visas prieskonius: kukurūzų kardamono, gvazdikėlių, pipirų, muskato, cinamono ir imbiero. Kepkite pieną per mažą šilumą 2 minutes. Šį kartą mes ruošiame iki juodos arbatos, o po sieto supilkite karštą pieną su prieskoniais. Įtraukite medaus skonį, sumaišykite ir pabandykite!