Alkoholiniai gėrimai parduotuvių lentose pateikiami platų asortimentą, tačiau ne visi iš jų yra tokie pat maloni, kaip naminiai vynai. Todėl daugelis žmonių nusprendžia pagaminti vyną iš irgi, uogas, kurios labai panašios į juodąją serbentą.
Kaip gaminti vyną iš irgi?
Uoga yra paplitusi viduriniuose platumose, ji puikiai toleruoja stiprias šaltis ir yra labai naudinga. Namų vyną iš irgi lengva pagaminti, o gėrimas pasirodys natūralus, kvapus. Svarbiausia laikytis pagrindinių proceso principų, kurie yra tokie:
- Padarykite sirupą iš vandens ir cukraus, virkite maždaug 15 minučių.
- Uogos pūstos ir paliekamos vieną dieną, kad būtų išskirtos sultys, kurios po to išspaudžiamos per marą.
- Pridėkite sirupą prie sulčių ir palikite fermentuoti.
- Misa turi būti įpilta į siaurą uždarą kaklą, tačiau jos palieka kambarį vamzdžiui, kurio vienas galas nuleistas į talpyklą, o kitas - į stiklinę vandens.
- Nuvalykite indą šiltoje vietoje. Fermentacijos procesas gali trukti 2-3 savaites. Tai, kad jis yra baigtas, lengva išmokti iš gaiviu atspalvio. Kitas variantas - pirštines uždėti ant indo gerklės ir palikti trintį, kol ji nuleidžiama.
- Gėrimas filtruojamas ir supilamas į švarius butelius. Jie užkimšti ir atidaryti tik po 3-4 mėnesių.
Naminis vynas iš irgi - paprastas receptas
Beryje yra daug vitaminų, taninų ir karotino, todėl rekomenduojama jį naudoti tiems, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistemos ir virškinimo sistemos. Vynas gali būti vartojamas kaip dietinis gėrimas arba priešuždegiminis vaistas. Yra labai paprastas vynuogių receptas iš "irgi", todėl šiam tikslui parenkami tik gryni ir ne sugadinti vaisiai.
Ingredientai:
- uogos - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus, virkite 15 minučių, kol susitraukite.
- Išspauskite sultys iš uogų. Paruoškite misą, tai yra, sumaišykite sultis su sirupu.
- Įdėkite indą ir palaukite, kol vyks fermentacija per 2-3 savaites.
- Įpilkite vyną iš irgi į švarius butelius.
Vynas iš irgi be verpimo sulčių
Iš visų vyno gamybos etapų sunkiausia yra sulčių sulčių, nes uogos nėra labai sultingos. Daugelis naujokų vyno gamintojai linkę praleisti šį procesą, yra specialus receptas, leidžiantis pagaminti vyną iš "irgi" be išspaudimo. Laikantis šio principo, jūs galite gauti gėrimą, kuris jokiu būdu ne mažesnis už tradiciniu būdu pagamintą vyną.
Ingredientai:
- uogos - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 600 g.
Paruošimas
- Uogos yra dedamos į talpyklą, kuri 3 dienas laikoma šaldytuve. Pasibaigus laikotarpiui, jie pasiekia ir minko rankomis.
- Vaisiai perduodami į tinkamą indą, kuriame jie prideda vyno mieles, cukrų ir vandenį.
- Tara uždaryta su vandens sandarikliu ir vėl paliekama 3 dienas.
- Gėrimas filtruojamas iš celiuliozės. Uogos užtvindytos vandeniu ir paliekamos 12-18 valandų.
- Po 3 dienų vėl filtruojame, atskirkite pyragą ir supilkite į vandenį, kuris buvo įpiltas po pirmųjų susmulkintų uogų. Palikite klajoti 2-3 savaites.
- Fermentuotą vyną išvalykite per marlę švariu buteliu.
- Buteliukai užkimšti ir laikomi vėsioje vietoje apie 3-4 mėnesius. Tada supilkite cisternas.
"Irgi" ir "Currant" vynas - receptas
Jei klasikinis receptas yra pernelyg paprastas, tada gėrimas gali būti įvairus, pridedant kitų uogų. Ypač turtingas vynas yra pagamintas iš irgi ir raudonųjų serbentų. Verta paminėti, kad įprastas gėrimas yra labai saldus, todėl jis priklauso desertų kategorijai. Norėdami pašalinti sirupą, kuris išskiria vyną iš irgi, receptas apima uogų sulčių pridėjimą.
Ingredientai:
- irgi sultys - 500 ml;
- serbentų sultys - 500 ml;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Padarykite sirupą iš vandens ir cukraus. Iš uogų išspauskite sultis ir sujunkite abi dalis.
- Misa išpilama į butelius su vandens uždarymu ir paliekama klajoti.
- Sugerkite gėrimą per marlę ir įpilkite į butelius.
Vynas iš irgi be cukraus
Kiek cukraus pridėti prie vyno, kurį lemia asmeninis vyno gamintojo noras, nes be jo gėrimas pasirodo labai prisotintas. Kai kurie nori gauti sausą vyną iš irgi, pagamintą be cukraus. Geriausias namų gėrimų laikymas yra rūsys, kuriame buteliukai laikomi atlošo padėtyje.
Ingredientai:
- uogos - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
Paruošimas
- Uogos išsisukti, išspausti iš jų sultis. Į jį įpilkite vandens.
- Ištuštinkite skysčio buteliuką, palikškite baidyti 3 dienas, tada filtruokite per marlę.
- Įstatykite vandens sandariklį ir įdėti į šiltą vietą mėnesį.
- Skleiskite vyną iš "irgi" ant švarių konteinerių. Rekomenduojama vartoti per kelis mėnesius.
Vynuogių iš Irgi uogų ir razinų
Jei pageidaujate, galite pagaminti naminius vynus iš irgi be mielių, be razinų. Technologija išlieka nepakitusi, keičiasi tik kiekis ir sudėtis. Tačiau pastangos nebus švaistomi, nes vyno skonis taps tik geresnis. Geriausia naudoti auksinius razinus, kurie suteiks jums unikalaus skonio gėrimą.
Ingredientai:
- uogos - 2 kg;
- razinos - 450 g;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Padarykite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Išspauskite sultys iš uogų, pridėti razinų ir sirupo.
- Razinai smulkiai pjaustyti arba eiti per mėsmalius. Jis pašalinamas iš misos 5 dienas vėliau nei "Irg", kuris išgaunamas per 3 dienas.
- Filtruokite misą, padėkite varžtą ir palaikykite šiltą mėnesį.
- Vynas iš Irgi uogų ir razinų padermės ir įpilkite į butelius.
Alyvuogių ir daržovių vynas
Avieza yra gera ne tik pagerinti vyno skonį, bet ir kaip papildomą pradininką. Pastarojoje versijoje tai naudinga, jei fermentacija nevyksta po 3-5 dienų. Tačiau dažniausiai naudojamas dviejų rūšių uogų maišymas. Norėdami pagaminti namus vyną iš "irgi", turite atidžiai išvalyti uogas, o spaudžiant naudoti medinius prietaisus, tuomet uogos nepateks į pašalines reakcijas.
Ingredientai:
- IGA - 2 kg;
- avietė - 2 puodeliai;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Padarykite sirupą iš vandens ir cukraus. Supilkite jas uogomis, avietėmis ir avietėmis.
- Maišykite, išimkite į šiltą vietą, įstatykite varžtą ir palaikykite mėnesį.
- Vynuogiai iš irrigos ir aviečių užfiksuokite ir supilkite į konteinerius.
Vynas iš irgi ir vyšnių
Vyšninė yra ideali kaip priedas, nes uogas naudojamas ne tik už uogiene, bet ir už vyną. Norėdami pagaminti vyną iš "irgi" namuose, jis turėtų būti paruoštas iš brandžių vaisių. Skalbti ar neplauti uogos yra ginčytina problema. Kai kurie vyno gamintojai mano, kad natūralios mielės yra nuplaunamos, tačiau nepriimtina palikti uogas purvinas.
Ingredientai:
- Ирга - 1,5 kg;
- vyšninė - 0,5 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Padarykite sirupą, supilkite jį Irgus ir vyšnias.
- Nuimkite šilumą, pritvirtinkite varžtą ir laikykite mėnesį.
- Skanus vynas iš "irgi" padermės ir supilkite cisternas.