Aviečių vynas yra labai populiarus mūsų šalyje ir virti savarankiškai namuose, jis taip pat turi nuostabų aromatą ir nuostabų, nepakartojamą skonį. Jo gamybai naudokite truputį pernokusius aviečių arba senuosius aviečių uogienes . Paimkime paprastus receptus raudonojo vyno gamybai ir pasimėgaukite svečiais gero ir natūralaus alkoholinio gėrimo.
Sausainio vyno receptas
Ingredientai:
- avietė - 5 kg;
- virtas vanduo - 5 litrai;
- granuliuotas cukrus - 5 kg.
Paruošimas
Aviečių uogos yra rūšiuojamos ir gerai sumalamos naudojant maišytuvą arba sulčiaspaudę. Giliai dubenyje pašildykite vandenį, supilkite cukrų, tada mišinį atvėsinkite iki maždaug 20 laipsnių. Tada supilkite virtą sirupą į sulčių talpyklą ir gerai išmaišykite. Palikite gautą mišinį 5 dienas fermentacijai maždaug 25 laipsnių temperatūroje. Užbaigus fermentacijos procesą, išpjaukite vyną ir supilkite į švarius butelius, kurie užkimšti kamščiais, pamerkiamais aviečių vynu. Paruoštą gėrimą laikome horizontalioje padėtyje sausoje ir vėsioje vietoje.
Vyno receptas iš aviečių uogiene
Ingredientai:
- virtas vanduo - 2,5 litro;
- džutas aviečių - 1 l;
- razinos - 150 g.
Paruošimas
Šiltas virtas vanduo sumaišytas su aviečių uogiene. Tada mes įdedame neplautas razinas ir kruopščiai sumaišykite. Supilkite gautą mišinį į butelį ir ant viršutinės dalies, ant kaklo, traukite ant guminės medicinos pirštinės. Mes įdėjome vyną apie 1 mėnesį tamsioje vietoje. Kai fermentacija pasibaigė, atsargiai išleisk vyną į kitą butelį, glaudžiai uždarykite ir gerkite 3 dienas. Po to mes supilame vyną į švarias talpas, bandydami nepaveikti nuosėdų.
Naminių aviečių vyno receptas
Ingredientai:
- avietė - 5 kg;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- virinamas vanduo - 2 litrai;
- alkoholis - 300 ml;
- mielių rūgštys.
Paruošimas
Avietės nėra nuplaunamos, išspaudžiamos, įpilama pusę vandens ir užmiega su cukrumi. Pridėkite prie išspausdinto likusio vandens, leiskite mišiniui įsiurbti maždaug 6 valandas, tada vėl jį išjunkite. Susidariusios sultys sumaišomos su anksčiau išspausta, mielės dedamos iš mielių ir įdedamos į šiltą fermentacijos vietą. Praėjus 10 dienų, išgerkite gėrimą, įmaišykite cukraus skonį ir vėl nulenkite. Pasibaigus procesui, pridėkite alkoholio, užpilkite butelius ir uždarykite.
Paprastas raudonojo vyno receptas
Ingredientai:
- avietė - 3 kg;
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 1 l;
- mielės - 10 g;
- degtinė - 100 ml.
Paruošimas
Supjaustytos aviečių uogos yra perdirbamos iš lapų, įdedamos į keptuvę ir minkštinamos, kol sultys yra izoliuoti. Tada filtruokite masę ir virkite sultis silpnu ugnimi. Tada palaipsniui įpilkite cukraus, nuolat maišydami ir pašalindami susidariusią putą. Kai skystis nusistovi ir atšaldomas, švelniai supilkite jį į cilindrą, pridėkite mieles ir nustatykite fermentacijai, pridedant savaitės degtinę. Vynas turi būti užpiltas šaltoje vietoje pusę metų.
Naminis saldus aviečių vynas
Ingredientai:
- avietė - 10 kg;
- granuliuotas cukrus - 3 kg;
- virtas vanduo - 3 litrai;
- degtinė - 1 litras.
Paruošimas
Supjaustytus uogus mes įdedame emaliuotu gaminiu ir gerai suminkame prieš sulčių formavimąsi. Tada mes įdedame apie 2 kg cukraus, užpilkite vandeniu ir padėkite į šiltą vietą 10 dienų. Fermentacijos pabaigoje užpilkite degvą, išmaišykite vyną ir laikykite dar 5 dienas. Tada filtruojame gėrimą, užpilkite likusį cukraus kiekį ir supilkite į butelius. Paruoštas naminis vynas turi turtingą tamsiai raudoną spalvą, šviežių uogų aromatą ir malonią rūgštingumą.