Italams kava yra ne tik gėrimas, bet ir jų kultūros dalis. Italija ir kava yra dvi neatskiriamos sąvokos. Nė vienoje pasaulio šalyje nevalgiu tiek šio gero, kiek gersiu iš italų. Jis turi daug veislių. Mes aprašysime Italijos kavos rūšis mūsų straipsnyje.
Itališka kepta kava
Yra keturi laipsniai kepimo kavos pupelių. Lengviausias iš jų yra "Skandinaviškas", tada eina "Vienos" - tokiu skrudinimu grūdai tamsesni. Tada ateina "prancūziškas" kepimas - grūdai yra dar tamsesni ir įgyti būdingą blizgesį dėl išsivysčiusių aliejų. Stipriausia kepama itališkoje skrudinimo kavoje.
Tokiu būdu virti grūdai turi tamsiausią spalvą. Ši kava naudojama pietų Italijoje. NVS šalyse tokie grūdai nebuvo plačiai paplitę, nors vis dar yra tokio kavos kepimo mėgėjai. Pietų Italijos skrudinimas leidžia net sudeginti grūdus. Kvapas iš tokių grūdų turi kartų skonį, kurį gali vertinti tik tikras gurmanas.
Italijos kavos lavazza
"Lavazza" yra Italijos kavos, veikiančios nuo 1895 m., Markė ir yra geriausios Italijos kavos įkūnijimas. Jei norite pagaminti tikru Italijos gėrimu, geriau pasirinkti šį prekės ženklą. Ši rūšis tinka įvairių tipų kavos aparatams ir virimui namuose. Šio prekės ženklo kavos pasirinkimas yra didžiulis: grūduose, žemėje, kapsulėse, monodozėse. Italijoje 3 iš keturių italų patiria šio ženklo kavą. Populiarumą ir sėkmę diktuoja tai, kad gamintojai gamina tik geriausius kavos mišinius. Kai kurioms "Lavazza" kavos rūšims, pavyzdžiui, lavazza Tierra Intenso, grūdai renkami rankiniu būdu, taigi ši kava gaminama ribotu kiekiu. Jis susideda iš 100% elito arabikos ir yra laikomas ekologiškesniu. Įmonės, kurios tiekia grūdus, griežtai tikrina ir tvirtina, kad laikomasi aplinkosaugos standartų.
"Lavazza Top Class" - labiausiai rafinuota visų kavos Lavazza rūšių mišinys - ši kava laikoma aukščiausios klasės. Skonio unikalumas yra sukurtas, derinant Azijos Robusta grūdų saldumą su Pietų Amerikos arabikos minkštumu. Ši kavos rūšis puikiai tinka italų espreso gamybai. Be to, jis naudojamas kavos kokteiliuose.
"Coffee Super Crema" yra viena iš sudėtingiausių itališkos kavos formų. Tai apima kavos pupeles iš Indonezijos, Brazilijos, Centrinės ir Pietų Amerikos plantacijų. Šios kavos išskirtinis bruožas - nuolatinis skonis ir kreminė tekstūra. Taip pat Italijoje gaminama kofeininė kava. Tai "Lavazza Decaffienato" ir "Rombouts Decaffienated". Šių rūšių Italijos kruopštaus kavos kofeinas pašalinamas skalaujant grūdus specialiuose augaluose. Likusios kavos savybės išlieka nepakitę.
Mes jums papasakojome tik apie keletą Italijos kavos rūšių, tačiau vis dar yra daug kitų, ir jūs tikrai pasiimsite tą, kuri jums patinka.
Italijos kavos su pienu
Kava su pienu Italijoje vadinama kavos latte ir yra tokia garsi visame pasaulyje. Paruošimas susideda iš to, kad karštas pienelis patenka į espresą. Proporcijos yra 1: 1. Viršuje yra padengtas putų sluoksnis.
Cappuccino taip pat yra kavos su pienu italų kalba. Tai panaši į latte, skiriasi tik proporcijų santykiu: viena espreso dalis yra 3 dalys karšto putų porų garais. Kartais putos tepalas kavu, sukuria modelius, tai vadinama latte-art. Kapučino visada tiekiamas su šaukštu - pirmiausia reikia
Bet be įprasto latto, taip pat rengiasi latte-mokyato. Pagrindinis skirtumas yra tai, kad espreso supilamas į pieną, o ne atvirkščiai. Kavos terminologijoje latte-mokyato reiškia kokteilį, kurį sudaro 3 sluoksniai - espreso, pieno ir pieno putos. Ruošiant, turite naudoti proporciją 1: 3, tai yra, viena espreso dalis yra 3 dalys pieno. Aukštuose stiklose švelniai išpilama plakta putplasčio puse, ir tada reikia įdaryti espresso su labai subtiliu lašiniu. Idėja yra tai, kad sluoksniai neturėtų būti maišomi. "Latte mokiato" patiekiamas ayriškame stikle arba įprastai aukštuose stiklinėse.