Skirtingi suktinimai iš rūgšties, skirtingai nuo kitų ruošinių, neužima daug laiko ir nesukelia jokių ypatingų problemų. Be to, konservuoti lapai ilgą laiką gali išlaikyti šviežumą, nes augaluose esanti rūgštis užtikrina puikų konservavimą, kartais net ir be terminio preparato.
Švelnus rūgštynės receptas žiemai be skysčių sterilizuojant
Kartu su rūgpalu, galite išsaugoti kitus žalumynus, o žiemą naudoti paruoštą puikų sriubą su neįprastai šviežiu skoniu.
Ingredientai:
- rūgštynas - 975 g;
- žalias svogūnas - 165 g;
- petražolės, krapai - į turtingą ryšulį;
- druska - 45 g;
- vanduo - 375 ml.
Paruošimas
Skerrą ir visus žalumynus reikia gerai rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje, tada melenco supjaustyti. Įdėkite viską į indą, tinkamą virimui, užpilkite vandenį ir druską. Iš pradžių vanduo turi būti labai karštas. Kelios minutės virkite, tada paskirstykite į bankus ir nulenkite juos. Ši padažas išeina neįtikėtinai aromatinė ir puikiai užpildo nuostabų skonį sriuba, ir jūs turite pridėti atsargas į patiekalą, kai tik bulvės bus visiškai virtos.
Žiemos konservavimas žiemą bankuose
Iš visų riešutų paruošimo variantų labiausiai pageidautina iškirpti jaunus lapus - tai įvyksta tik birželio pradžioje. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Per visus lapus - šiukšlių ir sugadintų rūgščių geriausia nenaudoti, tada supjaustyti.
Paruoštus rūgštynės lapus supilkite į sterilų indelį ir lengvai suminkštinkite. Sūdytą vandenį reikia virti ir užpilti verdančiu vandeniu - rūgštynė - oras turėtų ištrinti indelį burbuliukais. Dabar galite apdirbti ruošinį steriliais dangčiais.
Jei norite, kad užpildas būtų jau sūdytas, tada paskleiskite lapus ant stiklainių, kiekvieną sluoksnį padėkite išskirtinai smulkia druska. Užpildykite šalto, bet virinto vandens skardines ir, kai išeina oras, skardinės gali būti valcuoti. Svarbiausia, ruošdami patiekalus, nepamirškite, kad rūgštynė jau sūdyta, o prieš ją įpilkite į sultinį , geriau ją nuplauti arba pati pati nėra druska.
Skrudinti žiemą skardinėse be druskos
Ingredientai:
- gausa rūgštynės krūva;
- vanduo.
Paruošimas
Pirma, rūgština, išsišakoja, išmeta blogus lapus. Įdėkite į žarną ir skrupulingai praskalaukite intensyvaus šalto vandens srauto. Trimtis stora ponytails. Iškirpkite lapus, juos sandariai uždėkite į stiklainius, bandykite šiek tiek prispausti. Talpykloje užvirkite vandenį ir įpilkite į kiekvieną stiklainį, priveržkite dangčiais.
Kaip skonį su špinatais žiurėti skardinėse?
Ingredientai:
- rūgštynas - 250 g;
- špinatai - 500 g;
- vanduo 250 ml;
Paruošimas
Išskirkite šviežius špinatų ir rūgštynės lapus iš blogų, nuplaukite smėlį ir kitas dulkes. Sulenkite tinkamą indą, pridedant vandens. Įjunkite ugnį ir švelninkite 3 minutes.
Švarius bankus sterilizuokite vandens vonioje ir nedelsdami užpilkite karštais žaliais vandeniu. Uždenkite indus steriliais dangčiais ir papildomai sterilizuokite į padažą (su plonu rankšluosčiu ant dugno). Užpilkite karštą vandenį į indą, kad padengtumėte skardines.
Palaukite, kol vanduo virinama ir sterilizuos skardines su ruošiniais 25 min. Iškart sumaišykite, atvėsinkite ore, padėkite ant dangtelių.
Kaip virti bulvių košes žiemai skardinėse?
Atsargiai išbrinkite per rūgštynės lapus, praplaukite juos ir keletą minučių valykite verdančiu vandeniu. Dabar nuvalykite juos per smulkią sietą į kevalą, kuris skubiai persikelia į emaliuotą indą. Dabar bulvių koše šildomas ugnyje žemiau vidutinio ir neleidžia jo virimui platinti į sterilius stiklainius.
Dabar ruošinį reikia sterilizuoti valandą verdančiu vandeniu ir tada suvynioti.
Konservuota bulvių koše liofilizatai saugomi iki vienerių metų vėsioje vietoje.