Išmintingai pagaminti saldieji pipirai žiemai bus geriausias užkandis tarp daugelio naminių gaminių. Tai prisidės prie puikios skoninės bazinės sudedamosios dalies ir jos spalvų paletės skonio savybių, o tai leis jums gauti ne tik skanuosius, bet ir įspūdingus užkandžius.
Kaip gaminti bulgarų pipirus žiemai?
Jei turite paprastus ir prieinamą receptus, kiekvienas gali pagaminti iš bulgarų pipirų skaniai žiemai. Daugybė daržovių mėgstamų versijų versijų įvairovė leis kiekvienam rasti patį tinkamiausią variantą.
- Peppers puikiai atskleidžia savo skonį su tradiciniu konservu visomis rūšimis, marinatais, visomis arba supjaustytomis.
- Populiarus tarp visų užkandžių sąrašo yra lecho.
- Ideali papildomai prie šoninių patiekalų arba patiekalų iš mėsos bus ajika arba ikrai, virti iš pipirų.
- Visus vaisius galima įdaryti daržovėmis ir išsaugoti žiemai.
Bulgarijos pipirai, marinuoti žiemą aliejuje
Pasirenkant variantus, kuriais galite žiemai paruošti skanius saldžiąsias pipirus, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į receptus su minimaliomis pastangomis. Naudodamasis šiomis rekomendacijomis, bus galima išsaugoti daržoves per keletą minučių, todėl visais atžvilgiais bus idealus užkandis.
Ingredientai:
- pipirai - 1,5 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 150 g;
- actas - 60 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 100 ml;
- paprikų žirniai - 3 vnt.
- Laurynas - 2 vnt.
Paruošimas
- Pipirai valomi ir supjaustomi skiltelėmis.
- Iš vandens, druskos, cukraus, aliejaus ir acto, virkite marinatą, pridedant lauro ir pipirų.
- Porcijos užkepamos verdančiu skonio pipirais, virinama 5-7 minutes, įdedami į sterilius indelius, supilama į marinatą.
- Saldūs marinuoti saldieji pipirai žiemai, atšaldyti.
Adjika iš bulgarų pipirų žiemai
Klasikinio Adjika recepto ribos pamažu išsiplėtė iki precedento neturinčių skalių. Karšto pipirų ir česnako padažas buvo papildytas daržovėmis: morkomis, obuoliais, svogūnais ir saldžiavaisiais pipirais, kurie taip puikiai sumaišo į bendrą skonio paletę, kuri daugeliu versijų tapo viena iš dominuojančių komponentų.
Ingredientai:
- pipirai - 1,5 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 200 g;
- actas - 150 ml;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 150 ml;
- Karštieji pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
- Pipirai, pomidorai ir morkos sumaišomi su mėsmaliu ir 1 valandą virinami ramiame ugnyje.
- Išmaišykite masę druska, cukrus ir aliejus, virkite dar 30 minučių.
- Įpilkite acto, supjaustykite česnaką ir šilkite 10 minučių.
- Žiedą iš Bulgarijos pipirų užpilkite į žiemą, apvyniokite, kol jis atvės.
Žiemos pomidorų bulgarų pipirai
Teisingas būdas efektyviai apdoroti saldžiąsias pipirus - derliaus nuėmimas žiemai iš daržovių pomidoruose. Šią bazinę versiją galima papildyti svogūnais, morkomis ar kitais priedais ir prieskoniais pagal jūsų pasirinkimą bei skonį. Be aliejaus, jūs galite padaryti viską, o vietoj stalo acto naudoti obuolių.
Ingredientai:
- pipirai - 2,5 kg;
- pomidorų sultys - 1,5 l;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- cukrus - 2/3 puodelio;
- stalo actas - 0,5 stiklinės;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Sumaišykite pomidorų sultis su sviestu, actu, druska ir cukrumi, virkite 5 minutes.
- Pjaustykite paruoštą kapotą pipirą, virkite 10-15 minučių.
- Įpakuokite masę steriliuose indeliuose.
- Žiemą užpilkite bulgarų pipirus pomidorų sultyse , šilkite atvėsti.
Saldžiųjų pipirų lecho receptas žiemai
Paruošti saldieji pipirai žiemai lecho forma - puikus užkandis patiekalams į kasdienius patiekalus arba papildant šventinį meniu. Klasikinis pagrindo komponento pjovimo būdas šiuo atveju yra dideli išilginiai segmentai, todėl ruošinio išvaizda bus patrauklesnė ir patraukli.
Ingredientai:
- pipirai - 2 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- svogūnai ir morkos - 800 g;
- aliejus - 200 ml;
- cukrus - 200 g;
- stalo actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 4 vnt.
- karštieji pipirai - 0,5-1 vienetai;
- saldieji pipirai - 10 vnt.
Paruošimas
- Padažykite pomidorus ir virkite su druska, cukrumi ir prieskoniais 15 minučių.
- Skrudinkite svogūną ir morkas, įdarykite pomidorą.
- Taip pat išsiųsti kapotų paprikų, karštų pipirų, virkite 20 minučių, supilkite actu.
- Po 2 minučių "Lecho" žiemą uždaroma karšto pipirais , atvėsinama.
Salotos su saldžiaisiais pipirais žiemai
Paruošta tokia recepto užkanda iš bulgarų pipirų žiemai, panašiai kaip kompozicija į ankstesnį lechą, tačiau turi savo individualias savybes, skirtingas komponentų proporcijas ir dėl to naujas skonines savybes. Šiuo atveju produkcijos pjaustymo būdas būdingas salotoms, kurios iš tikrųjų yra užpildas.
Ingredientai:
- pipirai - 2 kg;
- svogūnai 750 g;
- morkos - 500 g;
- pomidorų sultys - 2 litrai;
- aliejus - 170 ml;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- actas 100 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
- Laurynas - 5 vnt.
- saldieji pipirai - 5 vnt.
Paruošimas
- Vakuokite sultys druska, cukrus, sviestas ir prieskoniai.
- Shirkuyut juosta kapotos paprikos, morkos ir svogūnai, įdėti į pomidorų.
- Virinama 10 minučių po dangčiu ir dar 20 be masės.
- Įpilkite acto ir po poros minučių uždėkite salotas ant sterilių indelių.
- Žiemą uždėkite saldų bulgarų pipirus, apvyniokite.
Kepta bulgarų pipirai žiemai
Pasiruošę kitam receptui, žiemos saldieji pipirai nustebs ne trivialią požiūrį į nestandartinių technologijų diegimą ir puikų bendrą užkandžių skonį. Daržovių šiuo atveju nereikia išankstinio valymo - jis kruopščiai nuplaunamas ir būtinai gerai išdžiovinamas.
Ingredientai:
- pipirai - 2 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- krapai - 1 krūva;
- cukrus - 12 arbatinių šaukštelių;
- actas - 6 arbatiniai šaukšteliai;
- druska - 6 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Pipirai kepti porcijomis karštu aliejumi iš visų pusių, suplakti į sterilius indelius, apibarstyti sluoksnius supjaustytu česnaku ir krapais.
- Į kiekvieną pusę litro talpyklos pridėti šaukšteliu druskos ir acto ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus.
- Įmaišykite karštą aliejaus iš keptuvės, žiemą supjaustykite kepta bulgarų pipirais su česnakais, apvyniokite.
Pupelė saldžiai užpilama žiemai
Paruoštas bulgarų pipiras su medumi žiemai turi saldžią ir neįprastai skanų skonį. Balansuojantis komponentas ir natūralus konservantas šiuo atveju yra obuolių sidro actas, o česnakai stiprina kvapą ir suteikia šiek tiek aštrumo. Iš pradžių drumstas marinatas per keletą savaičių gauna skaidrumą.
Ingredientai:
- pipirai - 2,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- medus - 120 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- obuolių actas - 120 g;
- druska - 25 g;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- Laurynas - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 3 vnt.
Paruošimas
- Vandenį užvirkite medumi, actu, druska, sviestu ir prieskoniais.
- Smulkiai pjaustykite česnaką ir mesti į marinatą.
- Taip pat išsiųskite pipirų supjaustytus gabalais.
- Virinama 5 minučių virimo temperatūra, išplaukite iš sterilių stiklainių.
- Uždarykite papriką su žiemos įdaru, apvyniokite.
Žiemą korėjiečių burokų pipirai
Švelniosios paprikos išsaugojimas žiemai su Korėjos prieskoniais suteiks ruošiant ypatingą ryškių virtuvių skonį ir neįprastą pikantiškumą. Klasikinį mišinį galima kepti su grūdo koriandru, gvazdikėliais, karštomis ir juodosiomis paprikomis, papildant ingredientus pagal skonį.
Ingredientai:
- pipirai - 1,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- Korėjos prieskoniai - 2 arbatiniai šaukštai;
- obuolių actas ir aliejus - po 100 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- petražolės ir kalendra - 1 krūva.
Paruošimas
- Bulgarijos paprikos sutrupinti šiaudus.
- Į sąrašą įtraukite susmulkintą česnaką, žalumynus ir kitus ingredientus.
- Maišykite masę ir palikite 30 minučių.
- Perkelkite užkandį į marinatą skardinėse, sterilizuokite 15 minučių, kamščiatraukite, apvyniokite.
Žiemą armėnų burokų pipirai
Į autentišką versiją armėnų receptą Bulgarijos pipirai išsaugomi visą žiemą, užpilti žaliu ir česnaku mišiniu. Šią užduotį galima supaprastinti, paruošiant užkandą žemiau pateiktose rekomendacijose, neprarandant skonio, tačiau priešingai taupant laiką ir komponentus pilti, kuriam šiame spektaklyje reikės mažiau nei įprastai.
Ingredientai:
- raudona paprika - 5 kg;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- vanduo - 1 l;
- obuolių actas - 500 ml;
- aliejus - 500 ml;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 10 šaukštų. šaukštai su skaidriu;
- Laurynas - 6 vnt.
- pipirai juodi ir kvepianti - 20 vnt .;
- salierų ir petražolių lapai - 2 ryšuliai.
Paruošimas
- Plačiame dubenyje sujunkite aliejų, actą, druską, cukrų, laurus ir pipirus, sumaišykite mišinį iki virimo.
- Įpilkite vieną sluoksnį marinade, supjaustytą į 2 išilgines paprikos puses ir supilkite kiekvieną partiją 4 minutes, po to nukreipkite į dėžutę su dangteliu.
- Sumaišius pipirus užpilkite steriliais indais, smarkiai supilkite kapotų žolelių ir česnako sluoksnius.
- Išpilkite marinato turinį iš dubenėlio, kamščio.
Žiemos burokiniai pipirai, įdaryti kopūstais - receptas
Originalus užkandis, skirtas bet kokiai progai užpildyti ir be jo, tampa žiemos įdaru bulgarų pipiru , paruoštu pagal šį receptą. Šioje byloje pildoma kopūstais, kurių sultys tampa idealiu sūrymu. Ruošinį galima laikyti šaltoje vietoje arba 30 minučių sterilizuoti į skardines ir sandariai uždaryti.
Ingredientai:
- pipirai - 2,5 kg;
- kopūstai - 1,5 kg;
- morkos ir svogūnai - po 0,5 kg;
- aliejus - 150 ml;
- druska - 90 g.
Paruošimas
- Iš sėklų dėžutės išvalytos, pipirinės užpilamos 3 minutes.
- Skrudinkite svogūnus su kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų, sumaišykite su susmulkinto kopūsto ir druskos.
- Įmaišykite papriką su mišiniu, sandariai uždėkite ją į puodą, spauskite ją su apkrova, palikite ją 3 dienas kambario sąlygomis, tada perkelkite į šaltą.
Kaip užšaldyti bulgarų pipirus žiemai?
Žiemos bulgarų pipirų užšaldymas užtikrins, kad bus galima paruošti įdarą, priedus į ragą, sriubą ar kitą indą, kurį galima naudoti tinkamu metu.
- Pipirai gali būti sušaldyti sveiki. Norėdami tai padaryti, nupjaukite viršelius šerpetėmis, ištraukite juos sėklomis, užšaldykite, supilkite į kamerą su vienu sluoksniu, tada sudėkite į piramidę ir padėkite į maišą.
- Supjaustyti kubeliais ar šiaudais, daržovės užšaldomos, išplautos ant lentynos tarp dviejų sluoksnių audinio, o po to supilamos į maišus.