Bulgarijos pipirai yra nepakeičiama įvairių patiekalų sudėtinė dalis, kurios, nedalyvaujant, nepraras daug skonio ir nebus tokios skanu ir kvapnios. Įdaryti įvairius įdarytus pipirai ir visiškai neįmanoma padaryti be daržovių. Kad išsaugotumėte galimybę gaminti mėgstamus patiekalus ištisus metus, galite užšaldyti saldžiųjų bulgarų pipirus žiemai ir naudoti jas kaip reikia. Apie tai, kaip tinkamai parengti tokį preparatą, vėliau aptarsime savo medžiagoje.
Kaip įšaldyti saldžiųjų bulgarų pipirų griežinėlių žiemai?
Norėdami užšaldyti, turėtumėte pasirinkti prinokusius mėsingus vaisius. Jų negalima nulaužti, sugadinti ir smulkinti. Iš pradžių plaukite paprikas šaltu tekančiu vandeniu ir nušluostykite. Galite paprasčiausiai paskirstyti daržoves audinio gabalais ir leisti jam išdžiūti ir išgaruoti iki drėgmės lašelių. Dabar jūs turite atsikratyti vaisių iš sėklų dėžutės ir kirminų. Norėdami tai padaryti, paspauskite uodegą truputį vaisiaus viduje, kad aplink jo minkštimas sulūžtų ir sėklų dėžė atsitrauktų, tada pašalinsime paskutinį švelniu rankos judesiu. Jei paprikas tokiu būdu išvalomas, minkštimas laikomas iki maksimalios, su atliekomis mažiausiai. Taip pat galite padaryti šiek tiek kitaip. Padaugėjome vaisius aštriu peiliu išilgai viso perimetro, o po to mes kartu su sėklų dėže jau nupjautėme pedunėlę.
Išmaišykite visas šias celiuliozės sėklas, naudodami teptuką arba tiesiog ranką. Niekada neplaukite jų vandeniu, nes tai nepadarys gero skonio ir paprikos išvaizdos, kai bus užšaldytos. Dabar vaisius reikia supjaustyti į reikiamą formą ir dydį. Padarykite tai aštriu peiliu, neliesdami kieto kūno. Po to visa daržovių masė turėtų būti paskleista ant šaldytuvo lentyna išpjaustyto audinio, uždengti audiniu ir viršuje ir palikti iki visiškai užšaldyti. Po to būtina greitai pakuoti ruošinį partijomis ir laikyti jį šaldytuve.
Kaip tinkamai užšaldyti saldus bulgarus pipirus visai žiemai už įdaru?
Bulgarijos pipirai gali būti visiškai sušaldyti, naudojant vėlesnius ruošinius su malta mėsa, ryžiais ir daržovėmis. Norėdami tai padaryti, mes renkamės sveikų, šviežių, mėsingų maždaug tokio pat dydžio vaisių ir būtinai tinkamą šaldymo formą. Visi egzemplioriai nuplaunami vandeniu ir, kaip ir ankstesniu atveju, džiovinami. Dabar turime atsikratyti kirminų ir sėklų dėžės. Kad ruošiniai būtų patogiai laikomi šaldytuve, turite paaukoti tam tikrą masę ir nupjauti uodegą, atsitraukiant nuo viršaus apie pusantro centimetrus. Sėklu dėžutę išimkite, poddevaya peilis ir išplaukite visas sėklos iš vaisiaus. Likusias mėsą šalia uodegų taip pat galima pjaustyti, supjaustyti ir sušaldyti gabalais, kurie gali būti dedami į kitus indus.
Dabar paruoštus ruošinius keletą minučių reikia suplakti verdančiame vandenyje, tada padėkite juos ant rankšluosčio ir visiškai atvėsti. Po terminio apdorojimo paprikos tampa lankstesnės, o dabar labai lengva ir paprasta įterpti vieną ar kelis iš keturių iki šešių vienetų, priklausomai nuo dydžio. Mes tai darome atsargiai, kad nebūtų pakenkta vaisiaus vientisumui. Dabar mes dedame kaminus į pakuotes užšaldyti arba tik dviem celofano maišeliais ir glaudžiai susieta. Sandėlius išsiunčiame į šaldiklį .
Žiemą, jei reikia, paimkite iš šaldiklio paprikas, leiskite jiems visiškai atšildyti ir atšildyti, ir tik po to mes pereisime į įdarą ir vėlesnį kepimą.
Šaldytiems pipirams nereikia išankstinio atitirpinimo. Jūs galite išpilti reikiamą dalį supjaustyto šaldyto daržovių ir nedelsdami ją įdėti į indus.