Vasara yra puikus metų laikas, kai yra puiki galimybė paragauti skanių ir naudingų uogų, kad ilgai žiemą galėtų kaupti vitaminus. Nėra vienodo juodųjų serbentų , kurie laikomi tikru vitamino C sandėliu. Jis puikiai susidoroja su įprastomis peršalimo ligomis ir klastingomis gripo virusais . Norėdami išsaugoti šio uogų savybes nepakitę, jums reikės recepto dėl želė iš juodųjų serbentų, kuris gali būti uždarytas žiemai. Tai bus naudinga, jei klasikinis uogienė jau nuliūdintų jūsų šeimos narius, tačiau jų imuninės sistemos būklė palieka daug norimų rezultatų.
Želė iš juodųjų serbentų "Pyatiminutka"
Ingredientai:
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 1,5 kg;
- juodos serbentės - 1 kg.
Paruošimas
Išeikite per serbentą ir pašalinkite nesubrendusius ir supuvusius uogus, taip pat šakutes ir lapus, tada nuplaukite ir palikite sausą. Emaliuotuose puoduose ar baseine supilkite vandenį, supilkite cukrų, gerai sumaišykite ir greitai virkite aukštoje temperatūroje. Į ką tik virinto cukraus sirupą mesti veršius (geriausia prieš virinant, suplakite į verdantį vandenį ir įpilkite į žarijų, kad uogos nesipūstų), sumaišykite, palaukite, kol virinamas ir virkite ne trumpiau kaip 5 minutes per mažą ugnį. Tada iš karto išpilkite kitą karštą želė per gerai sterilizuotus stiklainius ir uždėkite juos dangčiais. Šis "juodųjų serbentų" želė receptas tinka užimtoms namų šeimininkėms, kurių kiekviena minutė yra vertinga.
Želė iš juodųjų serbentų su želatina
Jei norite suteikti šį patiekalą ypatingą rafinuotą skonį, jūs negalėsite daryti be želatinos. Tai tas, kuris šią žiemą suteiks šiam tuščiam želė. Todėl, jei vis dar nežinote, kaip pagaminti želė iš juodųjų serbentų, kad net vaikai jaudintų, rekomenduojame išbandyti šį metodą.
Ingredientai:
- juodieji serbentai - 500 g;
- želatina - 70 g;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 300 g.
Paruošimas
Įdėkite želatiną dubenyje ir supilkite pusiau valandą šaltu, virintu vandeniu. Eik už uogas, padėkite jas į duoną ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite serbentą verdančiu vandeniu, gerai padengkite mediniu pūsle ir atsargiai išspauskite sultis per marlę.
Uogų likę užpilkite verdančiu vandeniu, virkite ir padėkite per sietą. Tada atmeskite patinę gelatiną. Obuolių nuoviruokite dar kartą ant plokštelės, įpilkite želatinos ir cukraus ir nuolat maišydami, užvirkite. Palaukite aušinimo, supilkite išspausti sultis, kruopščiai išmaišykite, supilkite želė į sterilizuotą stiklainį, uždarykite ir išsiųskite į šaldytuvą. Po poros valandų, keletą sekundžių, supilkite indelį į karštą vandenį, ištraukite, nuimkite jį ir laikykite normalią temperatūrą maždaug 20 laipsnių.
Želė iš juodųjų serbentų be virimo
Jau seniai žinoma, kad virinimas naikina vitaminus. Todėl, jei jums svarbu išlaikyti gerą sveikatą, toks pirkimas žiemai bus jums tikra "lazdelė-zaschalochko".
Ingredientai:
- juodieji serbentai - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
Nuplaukite sausas uogas mediniu kepsniu emalio talpykloje. Tada įberkite serbentą per duoną ir sumaišykite su mėsmaliu, palaipsniui įpilkite cukrų į procesą. Po to mišinį dar kartą praplaukite per maišytuvą ir padėkite į sterilius gerai išdžiovintus stiklinius indelius, padengtus pergamuoju popieriumi arba dangteliais. Želė laikykite vėsioje vietoje, kurioje yra drėgnumas. Taip pat galite gaminti želė iš juodųjų ir raudonųjų serbentų. Paprastai tai pasirodo labai skanus, kad tiesiog laižiate pirštus.
Želė iš juodųjų serbentų be želatinos
Tai labai skanus ir natūralus dirbtinių saldainių pakaitalas, kurį galite gana pasiūlyti savo vaikams stiprinti imuninę sistemą.
Ingredientai:
- juodos serbentės - 10 stiklinių;
- vanduo - 3 puodeliai;
- citrina - 1 vnt;
- cukrus - 2 puodeliai už kiekvieną 2,5 puodelių serbentų sulčių.
Paruošimas
Važiuokite ir supilkite serbentą į duoną, supilkite į puodą ir atsiminkite, kad sūriu, įpilkite vandens ten ir išspauskite sultis iš citrinos. Palaukite virimo ir leiskite jam sėdėti mažai šilumos maždaug 10 minučių.
Uždarykite indelį su marlė ir nustatykite ant keptuvės. Norėdami gauti sultys, sumaišykite uogas su duona, uždarykite maisto plėvelę ir palikite stovėti naktį. Tada dar kartą švelniai nuplaukite varškę į puodą savo rankomis. Supilkite cukrų į sultys ir laukite vėl virti. Kai uodegos masės paviršiuje susidaro šiek tiek pastebimas plėvelė, kuri spaudžiant atsiranda raukšles, pašalinkite želė nuo ugnies ir supilkite kruopščiai sterilizuotus indus, kurie yra nedelsiant suvynioti.