Norint pagardinti tikrai skanų lecho iš jūsų mėgstamų daržovių ir, žinoma, paprikos reikia laikytis visų proporcijų, ir mes jums pasakysime, kaip paruošti žiemą.
Lecho bulgarų pipirų su pomidorų pasta
Ingredientai:
- Bulgarijos pipirai (raudona) - 2,3 kg;
- pomidorų pasta - 850 g;
- vanduo - 800 ml;
- virimo druska - 2/3 šaukštai. šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
Paruošimas
Minkštas bulgarų pipirai plaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi skilteliai ir supjaustyti pusę, šveičiant sėklas. Paruoštą daržovę pjaustome į išilginius (ne labai platus) segmentus.
Makaronai pasirenka turtingą raudoną spalvą ir, įdėdami į didelę puodą, įpilkite vandens, kuriame jis gerai ištirps. Dabar įpilkite cukraus į mūsų pomidorų padažą, įpilkite virtuvės druskos ir vėl maišykite.
Mes įdėjome viską į įtrauktos plokštelės kaitvietę ir padėkite indo turinį į virinimą. Tada supjaustykite pipirų gabalėlį ir sumaišykite su pomidorų pasta. Mažiausiame ugnies virkite šį skanų lechą 20 ar net 25 minučių. Tada švelniai išdėstykite lechą lygiomis paprikos ir padažo skardinėmis, kurias atidžiai stebėjome prieš garą. Praskalaukite dangteliais ir pasidarykite šiltos antklodės. Mes atskleidžiame juos tik kitą dieną.
Lecho su morkomis, aštriais ir saldžiaisiais pipirais
Ingredientai:
- pipirai (bulgarai) - 2,8 kg;
- pipirai (aštrus) - 1 gabalėlis;
- morkos - 900 g;
- pomidorų sultys - 2,5 litro;
- granuliuotas cukrus - 180 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2/3;
- stalo actas - 220 ml;
- virtuvės druska - 3 arbatiniai šaukšteliai (be kalno).
Paruošimas
Mes pašaliname papriką iš stiebų ir mums nereikalingų sėklų. Mes supjaustome jį storais apskritimais, po to kiekvienas iš jų yra padalintas į dvi dalis. Prieš valydami ir pjaustojame karštas paprikas, rankas apsaugome pirštinėmis (sutraiškykite smulkiais šiaudais). Išvalytos morkos pirmiausia supjaustytos plonais žiedais, o tada supjaustomos į šiaudus.
Gilumoje puodelyje supilkite iš anksto paruoštas pomidorų sultis, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, įpilkite druskos ir šiek tiek pridėkite cukraus. Sumaišykite visą mišinį ir padėkite šią talpyklę ant įtrauktos plokštelės. Kai pomidoras paliekamas 3-4 minutes, pridėkite morkų šiaudus ir virkite 10-12 minučių. Toliau mes įvedame abu rūšių pipirai, ir mes suteikiame jiems virti tiek, kiek morkos. Įpilame į lecho stalo actą ir po poros minučių nustatome jį iš ugnies ir nedelsdami jį paskirstykite stikliniuose induose. Kiekvienas bankas yra suvyniotas su paruoštu dangteliu ir pasukamas aukštyn kojomis po antklode, kurią valyti ryte. Prieš vartojimą dangteliai ir indeliai sterilizuojami!
Lecho cukinijos ir pipirų su pomidorų pasta
Ingredientai:
- cukinija (jauni) - 2,2 kg;
- raudona paprika - 1,2 kg;
- pomidorų pasta - 450 g;
- geriamasis vanduo - 1,5;
- saulėgrąžų aliejus - 280 ml;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- druska - 1 desertinis šaukštas;
- stalo actas - 100 ml.
Paruošimas
Tinkamai pasiruošti visų daržovių konservavimui. Pipirai ir jauni cukinijos supjaustyti į didelius (iki 3-4 cm) kubelius.
Keptuvėje, kurioje ketiname paruošti užkandą, maišoma į vienalytę pomidorų pasta, saulėgrąžų aliejų ir geriamąjį vandenį. Čia supilame cukrų ir didelę virtuvinę druską ir padažą supilame į viryklę. Kai kaste, viskas bus verdama, į ją įpilkite pipirų su cukiniem. Po 20 minučių lėtai supilkite actą, o po 7 minučių mūsų indas gali būti pašalintas iš ugnies. Mes ją uždarame steriliuose steriliuose skardiniuose, kuriuos mes įdedame ant dangtelių ir padengti šiek tiek šiltu, kol turinys atvės.