Salotos iš bulgarų pipirų žiemai - ryškus ir gražus konservavimas, paruoštas iš šviežių daržovių. Šaltos žiemos dienomis ši indas jus primins vasaros sezono metu ir tikrai pralinksmins jus. Pažvelkime į keletą receptų, skirtų žiemos paprikos salotoms.
Salotų receptas iš bulgarų pipirų žiemai
Ingredientai:
- paprika raudona bulgarų - 3 kg;
- morkos - 460 g;
- lemputė - 460 g;
- naminė pomidorų pasta - 140 g;
- druska gerai - 30 g;
- filtruotas vanduo - 35 ml;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Daržovės kruopščiai nuplaunamos, apdorojamos ir smulkiai pjaustomos peiliu: pipirais - šiaudais, svogūnais - mažais kubeliais ir morku supjaustyti ant stambios rutulinės šiaudų. Tada pipiras plaunamas ant keptuvėlio, supilamas šiek tiek vandens ir troškinkite vidutinio virimo, maišant, keletą minučių. Svogūnai atskirai pernešami į permatomą būseną, o mes mesti morkas ir rudą iki minkštumo. Po to įdėti daržovių masę pomidorų pastos , praskiestos vandeniu, ir mes tuštiname keletą minučių. Gautoji masė perpilama į minkštąsias pipirus, sumaišoma ir troškinama 10 minučių. Išmėginkite švelnios druskos skonį ir išplaukite karštą salotų pipirų ir morkų žiemą ant sterilių mažų indelių. Mes suvyniokite konservavimą dangčiais, visiškai atvėsdami ir laikykite jį vėsioje vietoje.
Salotos žiemai iš agurkų, pomidorų ir pipirų
Ingredientai:
- lemputė - 65 g;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- švieži agurkai - 75 g;
- saldžiosios paprikos - 75 g;
- Pomidorai prinokę - 75 g;
- baltasis cukrus - 5 g;
- joduota druska - 5 g;
- acto vynuogių - 10 ml;
- filtruotas vanduo;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
Paruošimas
Bankai gerai nuplaunami ir supjaustomi kietu verdančiu vandeniu. Kiekvieno apačioje supilkite šiek tiek sviesto ir paskleiskite svogūnus, supjaustytus juostelėmis. Tada mes siunčiame tą patį agurką, supjaustytus puslankius ir pomidorus, smulkintus gabalėlius.
Česnakai valomi, supjaustomos plonomis lėkštėmis ir išdėstomos iš viršaus. Meskite reikiamą kiekį druskos, baltojo cukraus ir įdėkite actą. Užpildykite skardines turiniu verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite maždaug 10 minučių. Tada švelniai uždarykite konservavimą dangčiais su įdegio raktą, atsargiai pasukite stiklainius ir apvyniokite juos šiltu antklode ar kilimu, paliekant jį, kol vėsinimas baigtas. Paruoštos bulgarų pipirų salotos yra išdėstytos saugoti žiemą rūsyje arba bet kurioje kitoje tamsioje ir vėsioje vietoje.
Cukinukų salotos su pipirais žiemai
Ingredientai:
- cukinijos - 1,5 kg;
- morkų vidurkis - 145 g;
- svogūnai - 145 g;
- pomidorai prinokę - 135 g;
- Bulgarų pipirai - 115 g;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 135 ml;
- actas (9%) - 75 ml;
- baltasis cukrus - 85 g;
- pomidorų pasta - 45 ml;
- joduota druska - 5 g;
- filtruotas vanduo - 490 ml.
Paruošimas
Išplovus cukinijas, supjaustykite odą ir supjaustykite minkštimą į kubelius. Paruoštą daržą paskleiskite į puodą. Pomidorų naminė pasta, praskiestos vandeniu, įpilama į cukiniją, mes išmesti druską, cukrų ir įpilti saulėgrąžų aliejaus. Keiskite mišinį apie 10 minučių, prieš verdant, maišydami. Svogūnai nulupami, supjaustyti pusėmis žiedais ir įmesti į cukiniją. Bulgarijos pipirai supjaustyti pusiau, ekstrahuoti sėklas, supjaustyti šiaudais ir papildyti pagrindiniais ingredientais. Kruopščiai sumaišykite viską, virkite 5 minutes ir supilkite smulkintą morką didelėje keptuvėje. Maišykite, pridėkite pomidorus, supjaustytus kubeliais. Dabar įpilkite acto, pripilkite druskos, jei reikia, ir virkite 10 minučių. Karštos daržovių salotos iš saldžiųjų pipirų žiemai mes išdėstyti ant nedidelių stiklinių indelių, supilkite, apvyniokite šilta antklode ir palikite 20 valandų atvėsti.