Nuo seniausių laikų labiausiai paplitęs obuolių derliaus nuėmimo būdas, nors dažnai pasitaikė džiovintų obuolių . Jo dėka vaisiai ne tik įgauna neįprastą skonį, bet ir saugo visų naudingų medžiagų kiekį. Dabar įmirkusius obuolius galima įsigyti iš močiutės rinkose ar net didžiuosiuose prekybos centruose, tačiau tai geriausia padaryti juos patys.
Jei norėsite praleisti laiką ir energiją šiame procese, pasakysime keletą būdų, kaip pagaminti mirkytus obuolius. Na, jei ne, tuomet visada galite pagaminti kažką iš jų, pvz., Obuolius bandyme .
Džiovinti obuoliai Antonovka - receptas
Ingredientai:
- obuoliai ("Antonovka" klasė) - 1 kibiras;
- cukrus - 300-400 g;
- druska - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- aviečių lapai ir šakelės, serbentai, citrinų balzamas ir vyšnios.
Paruošimas
Norint paruošti šlapias obuolius namuose, geriausia naudoti emaliuotus indus. Nuneškite verdančiu vandeniu, padėkite pusę lapų ir šakų ant dugno, išplauti obuolius viršuje, o tada antrą lapų ir šakelių pusę.
Marinatu gaminti į ugnį įdėti šiek tiek vandens, į jį įpilti cukraus ir druskos bei iškepti. Leisk jam atvėsti, praskiesti šaltame virintu vandeniu ir užpilti obuolius, kad marinatas visiškai jas uždengtų. Įdėkite apkrovą į viršų ir kitą savaitę pridėkite truputį, nes obuoliai ją sugeria.
Tada įpilkite patiekalų su obuoliais šaltoje vietoje ir laikykite ten mažiausiai 1,5 mėnesius. Gatavi mirkytieji obuoliai gali būti savarankiškas patiekalas, ir gali būti puikus užpildas naminiams paukščiams ar mėsai.
Receptas paruoštiems mirkyti obuoliams
Šiame recepte mes pasidalinsime taip, kad įmirkiusius obuolius marinatu papildysime mėtų, kuris paruoštą patiekalą suteikia ypatingą pikantiškumą.
Ingredientai:
- obuoliai - 5 kg;
- vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
- mėtų pūslelės;
- vanduo - 10 litrų;
- medus - 250-300 g;
- druska - 150 g;
- salyklas arba rugių miltai - 100 g.
Paruošimas
Į indo dugną, kurioje ruošiatės obuolius, užplaunami keli lapai juodųjų serbentų. Į viršų obuoliai dviem sluoksniais, ant jų vyšnių lapai, o paskui vėl obuoliai. Kitas sluoksnis yra mėtų lapai (jų turėtų būti labai mažai) ir vėl obuoliai. Paskutiniame sluoksnyje gali būti išdėstyti lapų juodųjų serbentų ir vyšnių mišinys, pridedant porą mėtų lapų jiems. Pvz., Padėkite ant plokštelės ir įdėkite apkrovą viršuje.
Į šiltą virtą vandenį ištirpinkite medų, druskos ir salyklo. Leisk jam atvėsti ir supilkite obuolius. Laikykite indą vėsioje vietoje 6-7 dienas ir įsitikinkite, kad sūrymas visiškai uždengia vaisius, prireikus jį papildykite. Po to, nusiųskite įmirkusius obuolius 4-6 savaičių peršalimo metu.
Šlapių obuolių receptas su kopūstais
Ingredientai:
- obuoliai - 3 kg;
- morkos - 3-4 vienetai;
- kopūstai - 4 kg;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Plaukite kopūstus ir pjaustykite. Išimkite burbuliuką ir grotelę ant didelės grotelės. Sumaišykite daržoves, įpilkite druskos ir cukraus, ir prisimink savo rankomis, kad kopūstą leiskite sultis. Nuplaukite išvalytus obuolius į padažą ir pridėkite į juos kopūstų, užpildydami visas esamas plyšes. Virš obuolių kopūstų sluoksnis turėtų būti 2-3 cm.
Užpildykite kopūstų sultimis, o jei to nepakanka, tada sūrymo iš 1 stiklo šalto vandens, pagardintos su šaukštu druskos ir cukraus. Uždenkite jį sveikais kopūstų lapais, plokšte ir padėkite į priespaudą. Laikykite obuolius 2 savaites kambario temperatūroje, o tada dar 2 savaites - vėsioje vietoje.
Drėkinti obuoliai su garstyčiomis - receptas
Ingredientai:
- obuoliai - 5 kg;
- vanduo - 10 litrų;
- juodųjų serbentų lapai;
- garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Garstyčios, druskos ir cukraus, nusiųskite į vandenį, užvirkite ir leiskite sūryme atvėsti. Apskrito barrelio arba troškinukų, išklotos juodųjų serbentų lapų lapais, viršuje su obuoliais ir supilkite juos sūrymu. Reikės maždaug savaitę kambario temperatūroje, o po to dar 2-3 savaites vėsioje vietoje.